Billi jixtru l-bajd, essenzjalment nixtru qattus fi xkora. Wara kollox, it-timbri fuq l-imballaġġ mhux dejjem jikkorrispondu għar-realtà, u fis-suq meta tbiegħ prodott magħmul id-dar hija kompletament assenti.
B'ħażna xierqa, il-bajd jista 'jibqa' tajjeb għal aktar minn xahar. Imma mhux dejjem fuq l-irziezet tat-tjur u fil-postijiet tal-bejgħ tal-bajd il-kundizzjonijiet meħtieġa huma osservati, u b'hekk titħaffef it-taħsir tal-prodott.
Sabiex tivverifika l-freskezza tal-bajd jew tiddetermina l-grad tagħha, tista 'tuża teknika sempliċi, li ser niddiskutu aktar.
Iċċekkjar tal-bajd għall-freskezza fl-ilma
Disponibbli u malajr biex tiddetermina l-freskezza tal-bajd tista 'tkun bl-għajnuna ta' ilma immellaħ.
Bajd frisk ma jkollu kważi l-ebda arja ġewwa, u l-qoxra hija mwaħħla mal-membrana, hekk jekk tpoġġi tali bajd f'kontenitur ta 'ilma immellaħ, se tinżel lejn il-qiegħ u tieħu pożizzjoni orizzontali.
Meta maħżun mill-pori tal-qoxra tal-bajd, l-arja gradwalment tippenetra ġewwa, il-membrana titlaq mill-qoxra, u b'hekk iżżid il-borża tal-arja. Aktar ma l-bajda tinħażen, iktar ma jkun hemm ġewwa l-arja, li, jekk maħżun ħażin u f'temperaturi għoljin, jikkontribwixxi għall-iżvilupp ta 'batterji u d-deterjorament rapidu tal-prodott. Tali bajda, meta titbaxxa fl-ilma, ser terġa 'titla' fuq il-wiċċ.
Bl-għajnuna ta 'l-ilma, inti tista' mhux biss tivverifika l-freskezza tal-bajd, iżda wkoll tiddetermina l-grad tagħha. Wara test sempliċi, int tista 'ssib jekk il-bajd mixtri huwiex adattat għat-tisjir bil-mikrobu u ikel tad-dieta jew jekk humiex tajbin biss għat-togħlija u li jżidu ma' l-insalata.
Determinazzjoni tal-freskezza tal-bajd f'tazza bl-ilma
- L-ewwel sebat ijiem tal-bajd huma kkunsidrati bħala djetetiċi u jistgħu jintużaw għat-tisjir ta 'bajd miksur, bajd imnixxef, gallettini, kif ukoll diversi deżerti u platti oħra fejn il-freskezza tal-prodott hija importanti. Jekk il-bajd, mgħaddas fi tazza ilma, għereq sal-qiegħ innifsu u ħa pożizzjoni orizzontali - huwa mingħajr dubju frisk u jista 'jintuża għal kull platt.
- Il-bajd b'ħeffa minn ġimgħa għal tnejn se joħroġ ftit b'xutt affaċċjat, iżda l-aktar qawwija xorta se tmiss il-qiegħ. Dawn il-bajd jistgħu jiġu mgħollija iebes, użati biex jaqraw l-omelet, iżda meta t-tisjir tal-bajd jinkiseb sempliċement mifrux fl-ilma. Jekk tkisser bajda ta 'ġimgħatejn f'banju tal-qali, il-proteina tinfirex bħal pancake f'qalq u ma tirriżultax li tkun omelet sabiħ.
- Il-bajd li għandu iktar minn ġimagħtejn, iżda li għadu tajjeb għall-ikel, se jokkupa pożizzjoni vertikali fiċ-ċentru tal-ħġieġ b'finitura bla ponta. L-aħħar qawwi ma tmissx il-qiegħ. Dan il-bajd jista 'jiġi mgħolli biss iebes , u għal għaxar minuti jew aktar mill-punt tat-togħlija u użat fl-insalati jew dixxijiet oħra kif meħtieġ. Il-vantaġġ ta 'dan mhux l-ewwel freskezza tal-bajd huwa li, għall-kuntrarju ta' dawk friski, dejjem huma mnaddfa perfettament.
- Jekk, meta tiċċekkja, il-bajda tlaħlaħ il-wiċċ ta 'l-ilma u tassumi pożizzjoni orizzontali, huwa kjarament maħmuġ, il-proċess ta' dekompożizzjoni beda u ma jistax jibqa 'jintuża għall-ikel.
Kif tikkontrolla l-freskezza tal-bajd tas-summien fl-ilma?
L-istruttura tal- bajd tas-summien hija l-istess bħal dik fit-tiġieġa, sabiex tiġi kkontrollata l-freskezza tagħhom fl-ilma tista 'tkun iggwidata mill-informazzjoni deskritta hawn fuq. Il-bajd frisk se joqgħod mal-qiegħ, u l-maħmuġ se jżomm f'wiċċ il-wiċċ ta 'l-ilma.
Issa taf kif tkun taf il-freskezza tal-bajd fl-ilma u tista 'tiddeterminaha fi kwalunkwe ħin fid-dar. Iżda biex iżommu l-bajd frisk sakemm dan ikun possibbli, m'għandekx bżonn aħsilhom qabel ma tibgħathom lejn il-friġġ dritt wara x-xiri. Iva, u test għall-freskezza fl-ilma jsir l-aħjar minnufih qabel l-użu. Mal-kuntatt mal-ilma, il-qoxra tal-qoxra tneħħi l-qoxra protettiva, li tkopri l-pori, li tqassar b'mod sinifikanti l-perjodu ta 'preservazzjoni tal-prodott, peress li l-arja tibda tippenetra ħafna iktar malajr.