Il-kejk "Pavlova" jew, kif tissejjaħ ukoll, il-kejk "Anna Pavlova" - waħda mid-deżerti favoriti ta 'New Zealand u l-Awstralja, imsejjaħ il-famuż ballerina tas-seklu XX Anna Matveevna Pavlova, li f'dak iż-żmien kellha ħafna ħelu, fwejjaħ u kożmetiċi .
Il-kejk "Anna Pavlova" huwa famuż mad-dinja kollha minħabba l-ħeffa u l-estetiċiżmu indescribibbli tiegħu. Airy, bħall-antenat tiegħu, il-kejk huwa magħmul minn meringue delikat imżejjen bil-frott, berries, ċikkulata, zokkor trab u żigarelli. Deżerta bħal din definittivament tħoss lil kulmin huwa xortik tajba biżżejjed li jiekolhom.
"Pavlova" - kejk-meringue
Minkejja l-fatt li l-gwerra ta 'awtur tar-riċetta bejn l-Awstralja u n-New Zealand ilha għaddejja għal madwar seklu, ir-riċetti t-tnejn jikkonverġu fuq l-istess verżjoni bażika, li minnha kulħadd jitlaq mill-aħjar l-immaġinazzjoni tagħhom. Ir-riċetta ewlenija għall-kejk prima hija deskritta hawn taħt, iżda aħna se nħallu l-arti tad-dekorazzjoni tal-kapolavur tiegħek fid-diskrezzjoni tiegħek.
Ingredjenti:
- abjad tal-bajd - 3 biċċa;
- ilma kiesaħ - 3 tbsp. mgħaref;
- zokkor - ¾ oġġett;
- ħall - 1 tbsp. kuċċarina;
- estratt tal-vanilla - 2-3 qatriet;
- dqiq tal-qamħ - 3 tbsp. mgħaref.
- xi berries u frott għal dekorazzjoni.
Preparazzjoni
L-abjad tal-bajd imkessaħ huwa msawwat fi fowm oħxon b'ħasil ta 'melħ, li se jħaffef u jiffaċilita l-proċess tal-qtugħ ta' l-azzar. Imbagħad żid ilma kiesaħ u ġġib il-massa mill-ġdid. Mingħajr ma twaqqaf ix-xogħol tal-miksers, agħmel zokkor bil-mod, meta l-kristalli jinħallu - wasal iż-żmien li tferraħ il-ħall, ftit estratt tal-vanilla u ferra d-dqiq tal-qamħ.
Il-karta għall-ħami titqiegħed fuq folja tal-ħami, imxejna, aħna nfirdu l-meringue minn fuq u ibagħtuh bake f'50 grad 40-45 minuta. Meta l-meringue jibred, tista 'dekorazzjoni fid-diskrezzjoni tiegħek, billi żżid ftit krema u frott.
Il-kejk ta 'Pavlova huwa riċetta malajr
Il-kejk ta 'Pavlova huwa varjant eċċellenti ta' deżerta malajr għall-wasla f'daqqa tal-mistednin. Id-delikwidità skont din ir-riċetta tista 'tkun ippreparata kemm fil-forma ta' kejk sħiħ u fil-forma ta 'meringue mqatta' bid-dekorazzjoni tal-frott.
Ingredjenti:
- abjad tal-bajd - 4 pcs .;
- zokkor trab - 150 g;
- ħall ta 'nbid abjad - 5 ml;
- ilma sħun - 15 ml;
- ċikkulata - 1 maduma;
- krema bit-tarjola;
- Lampun - 100 g.
Preparazzjoni
Imsaħ il-proteini, iz-zokkor, il-ħall u l-ilma fi blender ta 'veloċità għolja sakemm jidhru l-qċaċet bojod. Il-massa li tirriżulta tinfirex fuq folja ta 'karta tal-pergrammi llubbikata biż-żejt u mibgħuta fil-forn għal 20 minuta f'140 grad.
Filwaqt li l-meringue jiġi moħmi - aħna se nindirizzaw maċ-ċikkulata: għandu jdub f'forn microwave u mqiegħed f'borża tal-confectioner. Fuq karta mimlija bi qatra ta 'żejt, iġbed kwalunkwe mudell li tixtieq minn malja sempliċi għal monogrammi kumplessi, u ibgħatha lill-friża sakemm tiffriża. Meta l-meringue jkun lest għandu jkun imżejjen bil-krema b'qoxra ratba li tista 'tqiegħed il-mudell taċ-ċikkulata u l-frott taċ-ċikkulata tagħna.
Ċikkulata kejk "Pavlova" bil-frott - riċetta
Ingredjenti:
- abjad tal-bajd - 6 biċċa;
- ġebla tat-tartru - ¼ tsp;
- zokkor - 250 g;
- ħall - 1 tbsp. kuċċarina;
- estratt tal-vanilla - 1 kuċċarina;
- kawkaw - 3 tbsp. mgħaref;
- Ċikkulata sewda - 55 g.
Għat-topping:
- krema għat-taqbida - 240 ml;
- zokkor - 14 g;
- berries għad-dekorazzjoni.
Preparazzjoni
L-isquartz jixegħlu fowm, żid tartru u jkompli bil-qtugħ sakemm jilħaq qċaċet bojod. Mingħajr ma twaqqaf il-mixer, aħna nipproċedu biex nżidu z-zokkor: 1 kuċċarina kull darba, sakemm id-dissoluzzjoni sħiħa. Bl-użu ta 'spatula, aħna nħalltu fil-ħall tal-kejkijiet fil-futur u l-estratt tal-vanilla, segwit mill-kawkaw u ċikkulata mqatta'.
Qiegħed il-beze f'forma ta 'grass u bake għal 30 minuta f'140 gradi, jew sakemm il-wiċċ ta' barra jibda xquq. Il-meringue lest għandu jiksaħ kompletament fil-forn u biss wara li jista 'jkun imżejjen bil-krema bit-tarjola u l-berries. Bon appetit!