Xaħam tal-Majjal huwa l-parti ta 'fuq tas-sieq ta' quddiem ta 'majjal.
Ahna nghidulek kif issajjar tmun ta 'majjal tajjeb u fit-toghma. Biex tagħmel dan, l-aħjar huwa li tagħżel stick minn razez tal-laħam tal-annimali b'saff żgħir ta 'xaħam.
L-għaksa tal-majjal tista 'titħejja f'ħafna modi, iżda l-aħjar huwa li tinħema'. Fir-Repubblika Ċeka dan huwa dixx nazzjonali popolari ħafna - pecene veprove koleno (knuckle moħmi ta 'Veprevo).
Ivvintat bosta għażliet għat-tisjir tal-majjal tal-majjal, moħmija fil-forn. Inti stess tista 'sperimenta fil-invenzjoni ta' riċetti ġodda, u żżomm ma 'l-idea ġenerali u l-prinċipji tal-preparazzjoni.
Għażliet tat-tisjir
Tista 'ssajjar it-tmun kollu, f'dan il-każ huwa aħjar li tgħalli ftit. Jew tista 'tissepara l-burr mill-għadam. F'din il-verżjoni, biex tagħmel l-għaksa tal-majjal fit-togħma, qabel il-ħami fil-forn huwa tajjeb li tħollha.
Imsiemer tal-majjal moħmi fil-fojl
Ipprepara l-ewwel għażla: issajjar, spin, bake sħaħ.
Ingredjenti:
- majjal tal-majjal - 1-2 biċċiet;
- weraq tar-rand;
- qronfol;
- żerriegħa tal-kosbor;
- bżar bil-piżelli;
- tewm;
- mustarda lesta;
- Ħodor - qatta ħoxna.
Preparazzjoni
Rolls opalivaem fuq nar miftuħ, nadif b'sikkina, maħsul (jekk meħtieġ, maqtugħ f'2 partijiet fil-ġonta). Qiegħed ir-rota f'tazzna, ferra l-ilma kiesaħ biex tkopriha kompletament. Għalli l-ispinaċi bil-ħwawar u l-melħ għal 20 minuta wara li tgħalli fuq sħana baxxa. Daqsxejn jibred fil-brodu u neħħi.
Bl-għajnuna ta 'sikkina li taqta' bi ponta rqiqa u xafra dejqa, il-manku imrattab imkessaħ huwa mrobbi b'biċċiet ta 'tewm maqtugħ matul il-qronfol. Aħna nifhmuha bil-mustarda.
Fuq wiëë imxarrab tad-daqs it-tajba nidfgħu z-zkuk tal-ħdura, minn fuq aħna npoġġux ir-rota u pakkjaha (kull biċċa separatament). Għal affidabbiltà, tista 'terġa' timla. Qiegħed il-basktijiet max-xikel fil-forn u ħejqu għallinqas 1.5 sigħat f'temperatura ta 'madwar 200 ° C.
Se jkun ħafna iktar Delicious jekk it-temperatura titbaxxa għal minimu u l-bake itwal.
Kif fajl?
Daħħal id-dawran bir-roqix lest u sservi fuq pjanċa taċ-ċeramika mhux maħduma jew fuq pjanċa. Aqta 'l-biċċiet b'sikkina fil-proċess ta' tiekol, iġbedhom bl-idejn.
Għar-rukke huwa tajjeb biex isservi għaġiniet tal-patata, bħala garnish - stewed jew sauerkraut u, ovvjament, birra frisk jibred fi mug beautiful. Minflok il-ħobż - pretzels jew stikek immellħin.
Laħam tal-majjal moħmi fil-birra
Ingredjenti:
- 1-2 bajd;
- kwalità klassika tal-birra, dawl jew skur (mingħajr melassa maltosju u ingredjenti dubjużi oħra) - 1.5 litri;
- tewm;
- żerriegħa tal-mustarda, kemmun u kosbor;
- bżar ħelu bil-piżelli;
- qronfol;
- melħ;
- ħodor.
Preparazzjoni
Irreġistraw l-istikka bin-nar, nodfa b'sikkina, aħselha u nagħmel inċiżjoni profonda tul l-għadam. Żbir bil-mod, aħna separati l-laħam mill-għadam b'biċċa waħda u ħafif tħabbat. Aħna npoġġux il-laħam fi tbajja ', magħmul minn birra u tewm mqatta' bi ħwawar. Marinate laħam għal minimu ta '5, u preferibbilment 8-12 siegħa. Dawwar il-laħam perjodikament biex immarinat b'mod uniformi.
Aħna dekontaminat it-tewm imnaddfin (m'għandux ikun hemm residwu tat-tewm), nixxfuh, imsaħ b'ċarruta nadifa u armiha bi flieli ta 'sinniet tewm, maqtugħin lonġitudinalament miż-żewġ naħat. Itwi l-laħam b'roll, poġġi xi friegħi ta 'ħodor fiċ-ċentru u torbot ir-romblu f'diversi postijiet bi spag croissant.
Aħna nagħżlu forma refrattarja relattivament qawwija (ċeramika, ħġieġ, enamel jew mill-ikel
Imsaħ għal mill-inqas sagħtejn f'temperatura ta 'madwar 200 ° C. Jew f'temperatura iktar baxxa, iżda itwal - il-laħam se jkun iktar artab. Fil-proċess tal-ħami, sprinkle 4-5 darbiet, ferra l-pilau bil-birra, l-ewwel imbexxex f'40-50 minuta wara l-bidu tal-ħami. Neħħi mill-ispag shank lest. Tista 'tinqata' flieli (fuq kif l-aħjar tinstalla, aqra l-ewwel riċetta, ara hawn fuq).
Aħna nservu, ovvjament, bil-birra.