Insalata "Caesar" - dixx magħruf u maħbub minn ħafna. Ivvintat mill-kok Amerikan tiegħu kok Caesar Cardinini fil-bogħod 1924. Skont il-leġġenda, il-kok ivvintat meta, fil-kċina, prattikament ma tħalla l-ebda ikel, u l-viżitaturi talbu ikel. Dan huwa kif insalata sempliċi rriżultat minn prodotti sempliċi, li ħafna inħobbu. Issa aħna se ngħidulek kif tipprepara insalata Caesar klassika.
L-insalata Caesar hija riċetta klassika
Ingredjenti:
- Ħass Romaine - 400 g;
- bajd tat-tiġieġ - biċċa 1;
- tewm - 2 imsiemer tal-qronfol;
- baguette - 120 g;
- żejt extra verġni taż-żebbuġa - 50 ml;
- meraq tal-lumi - 10 ml;
- ġobon imħallat parmesan - 1 tbsp. kuċċarina;
- Zalza Worcestersky - 1 kuċċarina;
- bżar iswed bl-art - pinch 1;
- melħ - pinch 1.
Preparazzjoni
Għall-insulina klassika ta 'Caesar se jkollna bżonn ta' kruduni - ħobż abjad imnixxef. Għall-preparazzjoni tiegħu bil-baguette qatgħat il-qoxra, il-frak imqatta 'f'qid il-kubi u mnixxef sax-xott fil-forn. Matul il-preparazzjoni, il-kruduni tal-ġejjieni jridu jinbidlu bosta drabi sabiex dawn isiru kannella b'mod uniformi. Imbagħad ħallat it-tewm bil-melħ, huwa l-aktar konvenjenti li tagħmel dan f'mehrież. Fil-gruel li jirriżulta żid 10 ml ta 'żejt taż-żebbuġa u saħħan it-taħlita fuq nar żgħir. Imbagħad we pour l-croutons, ħawwad u, għall-istess nirien żgħar, żommha għal 2 minuti.
Sussegwentement, ħu bajda kbira tat-tiġieġ tat-tiġieġ, ittaqqab il-qoxra min-naħa ċara u għal minuta waqqgħet b'attenzjoni f'ilma jagħli. Fi skutella tal-insalata, l-ewwel tistabbilixxi l-insalata Rumana maqtugħa l-kbira, sprinkle biż-żejt u ħawwadha bil-mod. Imbagħad sprinkle bil-meraq tal-lumi, staġun bil-melħ, bżar, zalza Worcester u ħallat mill-ġdid. Il-bajda hija maqsuma sew u titferra 'fuq l-insalata, imħallta, sabiex il-ħodor ikunu mgħottija bil-massa tal-bajd. Imbagħad ħawwad il-parmesan maħkuk, ħallat għal darb'oħra, poġġi l-croutons, ħawwad sewwa, u immedjatament iservi l-insalata fuq il-mejda.
Ir-riċetta korretta għall-insalata Caesar bit-tiġieġ
Ingredjenti:
Għall-insalata:
- baguette - 200 g;
- insalata - 1 mazz;
- flett tat-tiġieġ - 300 g;
- Parmesan - 50 g;
- tadam - 1 pc;
- tewm - 1 sinna;
- żejt taż-żebbuġa - 100 ml;
- melħ, taħlita ta 'bżar.
Għas-zalza:
- Zalza Worcestersky - 1 tbsp. kuċċarina;
- tewm - 1 dentina żgħira;
- Piżelli tal-bżar iswed - 5 pcs .;
- isfar tal-bajd - 3 biċċiet;
- żejt taż-żebbuġa - 75 ml;
- meraq tal-lumi - 1 kuċċarina;
- melħ - pinch 1;
- Dijon mustard - għat-togħma.
Preparazzjoni
Il-flett tat-tiġieġ jingħorok b'taħlita ta 'melħ u bżar, ikopri b'film u qiegħed f'post kiesaħ biex immarinat għal ftit sigħat. Fil-qali tferra ż-żejt taż-żebbuġa, erġa saħħan u daħħalha fit-tewm maqtugħ fil-pjanċi. Fry sakemm issir ħafif tad-deheb, wara li aħna neħħih, mhux se jibqa 'fil-handy - aħna taw l-aroma tat-tewm għaż-żejt taż-żebbuġa. Baguette jinqata 'f'qamħ ta' kubi, wara li tinqata 'l-qoxra minnha. Il-biċċiet li jirriżultaw jitfu sakemm qoxra ruddy f'żejt taż-żebbuġa.
Imbagħad ġo qali tal-qali fry il-flett tat-tiġieġ għal 4 minuti fuq kull naħa. Tkattix il-qali bil-għatu.
Issa ejjew nibdew nippreparaw zalza klassika ta 'l-insalata Caesar. Fi msiemer tat-tewm, tewm tuffieħ, piżelli ta 'bżar iswed u niskata melħ, żid zalza Worcesters, isfar tal-bajd nej u
Issa wasal iż-żmien li tinġabar l-insalata Caesar klassika bit-tiġieġ: poġġi d-dixx tal-insalata fuq it-tewm u xxerred il-weraq tal-ħass, imqatta 'b'biċċiet kbar. Sprinkle biż-zalza u sprinkle bil-parmesan maħkuk. Mill-qċaċet tat-tiġieġ imqattgħin hawn fuq u għal darb'oħra sprinkle bix-zalza. Issa npoġġew crunches, li huma wkoll imxerrda biz-zalza u mimlija ġobon bil-parmesan. Jekk mixtieq, żid it-tadam, maqtugħ f'biċċiet, li wkoll ġobon pritirushivaem u immedjatament fuq il-mejda.