Kimchi huwa tip speċjali ta 'kaboċċi li jikber fil-Lvant Imbiegħed u l-Korea. M'għandniex dan, sabiex tista 'tuża għażla alternattiva u tipprepara kimchi tal-kaboċċi fil-Korean minn Beijing. Ejja nsibu flimkien kif nagħmlu dan id-dixx oriġinali.
Ir-riċetta għal kimchi fil-Korejan
Ingredjenti:
- Kaboċċa Ċiniża - 3 kg;
- melħ - 2 tbsp. mgħaref.
Għall-għoti tal-fjuwil mill-ġdid:
- dqiq tar-ross - 3 tbsp. mgħaref;
- ilma - 300 ml;
- Perla Ċiniża - biċċa 1;
- Ravanell - biċċa 1;
- bozza - biċċa 1;
- tewm;
- għeruq tal-ġinġer maħkuk - 1 tbsp. kuċċarina
- zalza tal-ħut - 100 ml;
- basal aħdar - 1 mazz;
- Zalza Kimchi - 1 tbsp.
- zokkor - 1 tbsp. kuċċarina.
Preparazzjoni
Issa jgħidlek kif issajjar kimchi bil-Korejan. Kaboċċi jinħaslu sewwa u jinqatgħu bin-nofs, tinqix fl-istess ħin. Imbagħad inneħħuha fl-ilma sabiex ikollok bejn il-weraq. Sussegwentement, ħu melħ kbir u tqassam indaqs bejn il-weraq. Inqarrbu 3 weraq kbar ta 'kaboċċi u wkoll il-melħ tagħhom. Half-kohan ippreparat npoġġux f'kontenitur, imla bl-ilma sabiex ikunu kompletament fl-ilma u ppressati 'l isfel minn fuq.
Nħallu l-kaboċċa immellħa għal madwar 6-8 sigħat. Meta tkun immellħa, laħlaħ sewwa taħt l-ilma ġieri, għafasha ħafif u aqleb għal 30 minuta għal colander.
U minn dan iż-żmien, ejja nagħmluha għalissa. Biex nibdew, għandna bżonn inħejju brodu speċjali: żewġ tablespoons ta 'dqiq tar-ross aħna nidħlu f'ammont żgħir ta' ilma kiesaħ, u l-bqija tal-ilma jiġi mgħolli u gradwalment aħna nintroduċu dqiq dilwit hemmhekk. Ukoll aħna nħalltu kollox, li ma kienx hemm ċapep, u nħallu li jiksħu. Irridu nkunu pejst omoġenju. Ravanell u lava Ċiniża maħsula, maqtugħa fi strixxi rqaq. Aħna nafru l-basla ħadra ftit, u naqtgħu l-basal b'semikli. Ravanell ftit podsalivaem, meraq iżolat huwa mbattal. It-tewm u l-ġinġer għandhom jiġu mibrumin permezz ta 'grinder tal-laħam, żid dressing bażiku, zokkor, pejst u zalza tal-ħut.
Ħallat kollox tajjeb u żid it-taħlita li tirriżulta għall-ħxejjex imqatta '. Ħalli ż-zalza toqgħod għal madwar 30 minuta. Imbagħad ipprova bil-melħ u jekk meħtieġ, żid melħ. Imbagħad npoġġux fuq l-ingwanti tal-gomma, u ma 'kull taħlita nixxejna kull werqa tal-Kaboċċa ta' Peking. Wara dan, għal darb'oħra poġġihom sewwa f'poluchochan, ħu l-itwal karta, irbit sewwa u poġġih f'kontenitur.
Meta kollox jitpoġġa, ikopru l-quċċata bil-weraq stabbiliti qabel u ħalli l-kontenitur għal ġurnata f'temperatura tal-kamra, u mbagħad poġġiha għal 3 ijiem fil-friġġ. Qabel ma tuża kimika kaboċċa pikkanti kkapuljata f'biċċiet żgħar.
Riċetta għall-kimchi kimchi tal-Korea
Ingredjenti:
- Peking kaboċċa - 1 kg;
- zokkor - 1 kuċċarina;
- pejst tal-bżar - biex togħma;
- melħ - 1 tbsp. kuċċarina.
Preparazzjoni
Se niddiskutu mod ieħor dwar kif tagħmel Kimchi fil-Korejan. Għalhekk, ħu l- kaboċċa minn Beijing , laħlaħ sewwa u aqta 'nofsha. Imbagħad waqqa 'bir-reqqa l-istikek kollha u qatta' l-ħxejjex bi strixxi ta '1.5 ċm wiesgħa.
Sussegwentement, poġġi l-kaboċċa taħt pressa u żommha f'din il-formola għal madwar 12-il siegħa. Issa aħna nibagħtu l-kaboċċa taħt l-ilma ġieri, imlaħlaħ sewwa, b'hekk nħelsu mill-melħ żejjed. Sussegwentement, għafas il-kaboċċa ħafif, poġġih f'banju, żid il-pejst tal-bżar u ħallat. Ħalli l-kaboċċa għal 4 sigħat oħra, imbagħad ħawwad għal darb'oħra u tinsisti eżattament 6 sigħat. Wara l-iskadenza tal-ħin, aħna nferrugħu l-kimchi bil-Korean skond il-vażetti ppreparati u poġġihom fil-friġġ.