Kavjar tat-tisjir huwa mod tajjeb ħafna biex tipprepara l-faqqiegħ għax-xitwa. Minn kavjar bħal dan tista 'tikseb mili perfett għall- pizza , bake bake jew tuża bħala snack, tinfirex fuq il-ħobż. Tista 'tagħmel il-kavjar minn faqqiegħ differenti, ukoll, ahna ngħidulek illum, diversi riċetti għat-tisjir tal-bajd minn żejtnija.
Kavjar minn żejtnija għax-xitwa
Ingredjenti:
- faqqiegħ tal-gajdra - 500 g;
- basla - 350 g;
- tewm - 2 imsiemer tal-qronfol;
- żejt - 3 tbsp. mgħaref;
- melħ, bżar.
Preparazzjoni
Il-faqqiegħ jiġi magħżul, jinħasel, jitferra f'panza, jitferra bl-ilma u ssettjat biex issajjar. Meta jagħli, jagħmlu nar iżgħar u sajjar għal 40 minuta. Wara dan, ferra l-faqqiegħ fi colander u stenna sakemm l-ilma drejn. Imbagħad itħan il-faqqiegħ f'ħalq jew blender tal-laħam. Ahna nippreparaw il-basla, jitnaddaf, imqatta 'b'mod fin kubi u fry tajjeb sa kannella dehbi. Meta l-basla ssir il-kulur it-tajjeb, żid il-massa tal-faqqiegħ miegħu, żid il-bżar, il-melħ u t-tewm imfarrak miegħu. Jekk mixtieq, tista 'żżid in-xibt jew it-tursin mal-kavjar tagħna. Il-massa hija mħallta tajjeb u minfuħa bi sħana baxxa għal 15-il minuta, filwaqt li tkopri b'għatu. Itfi n-nar u ħalli l-kavjar tagħna jieqaf ftit. Aħna nxterdu l-bajd fil-laned u nibdluhom.
Riċetta għal bajd minn żejtnija
Ingredjenti:
- żejt frisk - 250 g;
- basla - 3 biċċa;
- ħall 6% - 15 g;
- Żejt tal-ġirasol - 70 g;
- ilma;
- Ħodor friski;
- melħ.
Preparazzjoni
Il-faqqiegħ imqatta 'jiġi magħżul, narawhom, biex ma jinstabux dawk li jieklu dud, neħħi l-ġilda mill-kpiepel u naqtgħu f'biċċiet. Aħna laħlaħ il-faqqiegħ taħt l-ilma biex tneħħi r-ramel kollu. Neħħi ż-żejt fil-colander u ħalli l-ilma ħassar. Il-faqqiegħ ikun immuntat f'panza, nipproduċu 800 gramma ta 'ilma fuq il-bażi ta' 5 litri ta 'faqqiegħ. Aħna nidħlu bil-mod u neħħi perjodikament ir-ragħwa li tifforma. Aħżen il-faqqiegħ sakemm artab, poġġihom ġo colander u laħlaħ.
Għal darb'oħra, ħassar l-istess ammont ta 'ilma biż-żieda ta' 250 gramma ta 'melħ. Aħżen il-faqqiegħ sakemm l-ilma jsir ċar, ma ninsewx li ħawwad b'mod kostanti, inkella l-faqqiegħ jista 'jinħaraq. Meta l-faqqiegħ ikun imsajjar, dawn se jegħrqu lejn il-qiegħ. Żjut taż-żejt irfinuti jerġgħu laħlu u jeħilsu mill-fluwidu żejjed. Itħan il-faqqiegħ tagħna b 'grinder tal-laħam. Basal imqatta 'f'qid il-kubi, fry sakemm isir il-kulur tad-deheb u wkoll itħan fil-grinder tal-laħam. Qabbad il-faqqiegħ bil-basal, żid il-ħall, ħallat il-ħodor u ħalliha tgħalli. Aħna nfirxu l-bajd fil-bottijiet u jkopruhom b'għotjien (nistgħu sterilizza vażetti u kisi għal 30 minuta). Sterilizza l-bajd tagħna għal 50 minuta. Wara dan, il-banek għandhom jitkessħu minnufih.
Kavjar mill-butir u l-karrotti
Ingredjenti:
- faqqiegħ - 500 g;
- basla - 1 biċċa;
- karrotti - 2 biċċiet;
- żejt veġetali.
Preparazzjoni
Il-faqqiegħ jitnaddaf, jinħasel sew u jiġi mgħolli fl-ilma mielaħ. F'dan iż-żmien, il-basal u l-karrotti huma moqlija fiż-żejt u mħallta flimkien ma 'faqqiegħ, ħalli t-taħlita tagħna permezz ta' grinder tal-laħam jew tħin bi blender. Żid il-bżar iswed bl-art, kollha fry, ħawwad sewwa.
Kavjar bil-butir u t-tewm
Ingredjenti:
- dawk friski żejtnija - 1 kg;
- Basla - 6 biċċiet;
- ilma - 850 ml;
- melħ - 5 tbsp. mgħaref;
- ħall 9% - 1 tbsp. kuċċarina fuq 0,5 l. kavjar;
- żejt veġetali;
- tewm;
- ħwawar;
- weraq horseradish.
Preparazzjoni
Nilbsu l-ilma ġol-pan, poġġi l-melħ fiha, ħallath sakemm tinħall kompletament, aħna wkoll tarmi l-faqqiegħ purifikat u saħħnuhom sakemm jaqgħu fil-qiegħ tal-pan. Basla rzhem fin u fry fiż-żejt veġetali sakemm ikun kannella ċar. Il-faqqiegħ u l-basal mitmuma huma mgħaffġa bl-għajnuna ta 'grinder tal-laħam, wara dak li npoġġu għal 15-il minuta. Żid il-massa riżultanti ta 'ħall u ħwawar . Qegħdin inħejqu kavjar fil-vażetti sterilizzati, li fuqha npoġġu l-ħodor u t-tewm, u mbagħad diġà bajd tal-faqqiegħ. Minn fuq fuq il-kavjar npoġġux folja tar-ravanell taż-żwiemel u aħna tkopri l-brim. Żomm il-kavjar f'post frisk.