Għaġin tal-għaġina - deżerta Franċiża delikata, magħmula fuq il-bażi ta 'trab tal-lewż u mħobb ħafna mill-gourmets u sweeties madwar id-dinja. B'rabta mal-popolarità dejjem tikber, il-konstatazzjoni ta 'ħelwa tal-lewż fuq l-ixkafef tal-ħwienet tal-ħelu mhijiex ħidma diffiċli, iżda l-ispiża tad-deżerta spiss tmur kontra l-kwalità tagħha. Wara kollox, l-għaġin reali ma jistax jittollera l-għaġla li magħha normalment huma ħlewwiet imsajra, u jippruvaw jissodisfaw ir-rekwiżiti tal-konsumaturi. Sabiex ma jonfqu l-flus sempliċement u jekk jogħġbok il-familja tiegħek bil-kejkijiet Franċiżi, se tieħu ħafna sforz, iżda r-riżultat żgur huwa worth it.
Kif issajjar għaġin għaġina?
Makaroni - kejkijiet fraġli u "whimsical", it-teknoloġija tat-tisjir li għandha ħafna "ostakoli", li l-iktar importanti se niddiskutu hawn taħt.
- L-ewwelnett, jekk trid tara porzjon ta 'deżerta fuq il-mejda tiegħek, u mhux f'borża taż-żibel, għandek tiftakar regola waħda: osserva l-proporzjonijiet. Segwi strettament ir-riċetta, u kejjel b'mod preċiż l-ingredjenti kollha, l-għażla ideali hija l-użu tal-iskali tal-kċina.
- Il-proteini għad-deżerta għandhom jiġu ppreparati minn qabel, separati mill-isfra u jitilqu fil-friġġ għal 2-3 ijiem. Allura dawn se jkunu aktar faċli biex tħabbat u aħjar iżommu l-forma.
- Ħaġa oħra: id-dqiq tal-lewż huwa wieħed mill-ingredjenti prinċipali li għalihom huwa meħtieġ li tuża lewż mhux maħdum mingħajr ġilda (għat-tindif, l-ġewż jinżammu f'ilma jagħli għal 1-3 minuti, sakemm il-ġilda ssir suppli), li għandha titqatta ' Zokkor trab b'taħlita jew grinder tal-kafè.
- Qabel it-tisjir, ħalli l-kejkijiet "brew" għal 20-30 minuta f'temperatura tal-kamra u biss imbagħad erta 'f'forn tajjeb imsaħħan b'tisħin uniformi.
Għaġin tal-għaġina - riċetta kumplessa, madankollu, wara li fehmet it-togħmiet kollha, anke mistress mingħajr esperjenza jista 'jlaħħaq mal-preparazzjoni tagħhom.
Ir-riċetta bażika għall-macaroni tal-għaġin Franċiża
Ingredjenti:
Għall-imqarrun:
- lewż imqaxxar - 2/3 ta 'seklu;
- zokkor trab - 1 ½ oġġett;
- abjad tal-bajd - 3 biċċa;
- zokkor mgħaffeġ - 5 tbsp. mgħaref;
- kulur ta 'l-ikel - ¼ tsp;
- estratt tal-vanilla - 1 tbsp. kuċċarina.
Għall-krema:
- abjad tal-bajd - 3 biċċa;
- zokkor - oġġett 1;
- Butir - 200 g.
Preparazzjoni
Għal kejk ideali fuq id-dahar tal-karta tal-ħami, ħu ċrieki li jikkorrispondu mad-daqs tad-deżerta b'entezzjonijiet ta '2 ċm' il bogħod minn xulxin.
L-almond jiġi mqatta 'flimkien mat-trab taz-zokkor sal-massimu ta' uniformità possibbli. Fi skutella, aqta 'l-abjad tal-bajd, bil-mod tferra' z-zokkor (1 kuċċarina f'ħin qabel ix-xoljiment). Jitkompla l-qtugħ huwa meħtieġ sakemm il-massa taz-zokkor tal-bajd issir omoġenja u tleqq, bi qċaċet bojod. Hekk kif il-bażi tgħodd tajjeb, tista 'tpoġġi estratt tal-vanilla u żebgħa.
Issa wasal iż-żmien li żżid dqiq tal-lewż - nofs it-total, waqt li tħawwad il-proteini imsawta bi spatula tas-silikon. Agħti kemm jista 'jkun b'attenzjoni, inkella d-deżerta titlef wisq arja, u fl-aħħar se nirċievu kejk taz-zokkor minflok meringue offerta.
L-aħħar pass huwa l-għaġna, fejn bl-ispatula tas-silikon il-massa tal-lewż tal-bajd titħaseb bil-mod mit-truf għaċ-ċentru, minn ġewwa għall-wiċċ. Il-konsistenza tal-għaġina tissejjaħ "lava likwida" b'analoġija, għalhekk huwa pjuttost faċli li wieħed jasal għal konklużjonijiet dwar it-tħejjija tal-bażi għad-deżerta.
Il-kejk ta 'l-għaġin tal-lewż fil-futur huwa ffurmat b'borża tal-ħelu b'żennuna konvenzjonali b'forma ta' koni, jekk m'għandekx waħda, imbagħad tuża fajl,
Meta l-kejkijiet huma ffurmati, ħallihom għal 15-30 minuta jew sakemm il-wiċċ tagħhom ikun irkuprat minn qoxra ħafifa li ma twaħħalx mas-saba 'meta tintmess.
Issa jibqa 'li tibgħat il-kejkijiet tal-għaġin Franċiżi għall-forn għal 15-20 minuta fi 180 grad. Oqgħod attent li l-wiċċ tal-kejk ma jsirx deheb, iżda biss sewwa u sew maqbud.
Meta l-kejkijiet huma friski, huma mnaddfa bi krema ta 'abjad tal-bajd bit-tarjola u butir. Bon appetit!