Hemm ħafna riċetti tal-għaġina tal-Għid, u kull mara tad-dar għandha sett ta 'tricks tagħha stess għal dawn ir-riċetti biex tagħmel il-kejkijiet tal-Għid tagħha fit-togħma u l-lush.
Iżda għaliex l-Għid bake kejkijiet? Jirriżulta li l-kejk tal-Għid għandu l-istorja tiegħu stess, jew, b'mod aktar preċiż, il-leġġenda. Skond hu, wara l-qawmien tiegħu, Ġesù Kristu deher lill-appostli waqt l-ikel. Il-post tiegħu fuq il-mejda baqa 'mhux okkupat, u fiċ-ċentru tal-mejda ħejjeb il-ħobż għalih. L-ewwel kien hemm tradizzjoni għall-Għid li tħalli l-ħobż fuq il-mejda speċjali fit-tempju, u mbagħad il-kejk tal-Għid sar simbolu tal-festa u kien moħmi f'kull dar.
Preċedentement, il-mistoqsija dwar kif issajjar il-kejk tal-Għid ma kinitx, ovvjament, moħmija fil-forn (anke qabel fil-forn), iżda bil-miġja tat-teknoloġija moderna, l-għajnejn bdew jinfirxu. Issa l-għaġina tal-Għid tista 'tkun imsajjar kemm fil-forn kif ukoll fil-maker tal-ħobż, li huwa aktar konvenjenti għalik li tagħżel lilek innifsek.
Riċetta għall-għaġina tal-Għid għall-ħobż
Ingredjenti (ikkalkulati għall-kapaċità tal-ħobżen ta '1.4 kg):
- dqiq - 400-500 g;
- Ħmira niexfa - 2 Tsp;
- zokkor - 200 g;
- ħalib - 160 ml;
- bajd - 4 biċċiet;
- Butir - 160 g;
- żbib - 160 g;
- aċidu ċitriku - 1/2 tsp;
- vanillin - 2 a;
- melħ - 1/2 tsp;
- Turmeric - pinch 1.
Preparazzjoni
Il-ħalib, il-butir, il-melħ u l-100 g ta 'zokkor jitsaħħnu sakemm l-ingredjenti kollha jiġu solvuti u mhux jagħli. Fil-barmil Poġġi 400 g ta 'dqiq u ħmira, żid taħlita sħuna u għaqqad l-għaġina, tniedi l-programm xieraq. Nitħallu l-għaġina f'post sħun għal 1-1.5 sigħat.
Separazzjoni tal-proteini mill-isfra. Il-qoton miżun bil-turmeric u 50 gramma ta 'zokkor, u abjad b'aċidu ċitriku u l-bqija taz-zokkor jegħleb ġo ragħwa ħoxna. Irranġat l-għaġina għal darb'oħra, waqt li ħawwad, u żied is-sallura ppreparata. Jekk l-għaġina ma tħallatx u żżomm mal-qiegħ tal-barmil, allura tista 'żżid ftit tablespoons ta' dqiq. Wara li l-isfra titħallat, aħna ninterrompi l-programm u ibda mill-ġdid biex iżid il-proteini. Il-barmil għandu jkun mgħotti b'xugaman, sabiex l-isprej ma jtirx fil-kċina.
Żbib ħawwad bil-vanillina u d-dqiq (jekk meħtieġ), żid mal-għaġina u ħallat mill-ġdid. Wara li tkun inċiża sewwa, ħalliha tidħol f'post sħun għal madwar 1.5 siegħat.
Il-quċċata tal-għaġina, li żdiedet bi 2/3 tad-dixxijiet, hija llubrikata biż-żejt. Nibdew il-programm tal-ħami għal siegħa. Jekk ikun meħtieġ, ħalli ftit aktar, jekk trid qoxra aktar ruddy.
Biex iżżejjen il-kejk, aqbad il-proteina bajda bajda fi fowm sod, imbagħad żid iz-zokkor (trab taz-zokkor) sakemm il-glaze jinstab. Aħna nixorbu l-quċċata tal-kejk u neħħiha bit-trab ikkulurit.
Riċetta għal kejk tal-Għid fid-dar
Dawk li m'għandhomx l-opportunità li jimlew il-kejk tal-Għid fil-forn għandhom jaġixxu bil-mod antik, bl-użu ta 'forn. Ipprova issajjar il-kejkijiet hawn għal din ir-riċetta.
Ingredjenti:
- dqiq - 12-il tazza;
- ħmira niexfa - 50 g;
- zokkor - 2 tazzi;
- ħalib - 3 nuċċalijiet;
- bajd - 7 biċċiet;
- ghee - 1/2 kikkra;
- żbib - 1 ½ kikkra;
- kardamomu, melħ u vanillina - għat-togħma.
Preparazzjoni
Fi 3 nuċċalijiet ta 'ħalib sħun aħna nħejnu l-ħmira, żid id-dqiq u poġġiha f'post sħun biex tneħħi. Fil-bżiq li qiegħed joqrob żid 5 isfar, mgħaffġa biz-zokkor, ħwawar u melħ. Żid il-bajd li fadal u l-butir imdewweb imsaħħan. Ħallat kollox ukoll, ferra 'd-dqiq li fadal u għaqqad l-għaġina. Żid il-pasti u ħalli l-għaġina biex tmur f'post sħun. Inħallu l-għaġina għal darb'oħra u għal darb'oħra ħalliha għall-irfigħ. Wara li l-għaġina tkun imqiegħda fuq il-formoli (għal kejk aktar magnífico imla b'1/2, għal aktar dgħajfa - għal 2/3), ejja sa 3/4 tal-formola u niżżel fil-forn sakemm tkun lest. Mal-quċċata tal-kejk ma tinħaraqx, jeħtieġ li tkun miksija, hekk kif issir roża, mug ta 'karta bajda mxarrba.