L-istew domestiku , bħal dak imsajjar bl-idejn tiegħu, ma jistax jitqabbel mal-kontropartijiet tal-maħżen tiegħu. U, għalkemm laħam frisk huwa disponibbli s-sena kollha, nisa tad-dar diliġenti oħra jaħżnu stew mill-majjal għax-xitwa. Ma 'dan, kull soppa jew poriġ faċilment tinbidel f'dixx b'saħħtu u fit-togħma. U fil-qasam kondizzjonijiet stew sempliċement ma jistgħux jiġu sostitwiti!
Ricetta għal stew homemade tal-majjal
Ingredjenti:
- pork - 5 kg;
- xaħam - 2 kg;
- weraq tar-rand - 6 biċċa;
- Piżelli tal-bżar fragranti - 20 pcs .;
- melħ - biex togħma.
Preparazzjoni
Issa jgħidlek kif issajjar stew mill-majjal. Fi saucepan b'qiegħ oħxon maqtugħ f'biċċiet, id-daqs ta 'ġewż, laħam u darbiet fi 3 bacon iżgħar, kubi. Ahna nlahghu b'temperatura baxxa bis-shana, waqt li thawwdu l-hin kollu sabiex ix-xaham ikollu l-hin li tohroğ u l-majjal ma jinharaqx. Żid il-weraq tar-rand u l-qampiena. Wara siegħa, melħ għat-togħma, ikopru u ikopru għal madwar 6 sigħat, sakemm il-laħam jibda jinqasam f'fibri. Aħna nfirxu l-istufu fuq vażetti sterili u nibdluhom b'tappijiet tal-metall.
Kif tagħmel l-istuffat tal-majjal fil-forn?
Ingredjenti:
- Polpa tal-Majjal (scapula) - 500 g;
- lard - 300 g;
- weraq tal-weraq - 1 pc;
- melħ, bżar iswed mitħun - sa t-togħma.
Preparazzjoni
Biex nibdew, aħna nisterilizzaw il-vażetti. Dan jista 'jsir, per eżempju, billi jitqiegħed għal 3 minuti f'forn microwave. Fil-qiegħ ta 'kull weraq tal-weraq tar-rand. Bil-laħam jinqata 'xaħam żejjed, maqtugħ f'biċċiet żgħar. Solim, bżar u qiegħed fuq il-banek, iżda mhux sewwa, sabiex ikun hemm lok għall-meraq allokat. Għatti l-vażetti b'għotjien u poġġihom f'forn kiesaħ. Nibdew biex nsaħħnu sa 250 grad, iżda hekk kif l-istuff jibda jagħli, naqqas is-sħana għal 150 grad u żomm għal 3 sigħat. Meraq ftit jista '"jieqaf", iżda mhux ta' ħjiel.
Sadanittant, ipprepara x-xaħam. Salo maqtugħ f'biċċiet żgħar u dewweb f'saqaf b'qiegħ ħoxnin fuq nar bil-mod. Imla l-isteu ppreparat bix-xaħam jaħraq u poġġi l-vażetti. Irridu nbiddluh 'il fuq u ħalli għal siegħa jew tnejn f'temperatura tal-kamra. Dan se jippermetti żmien biex jiġu skoperti bottijiet magħluqa u mħalltin aħjar il-kontenuti tagħhom. Imbagħad dawwar il-laned fil-pożizzjoni tas-soltu, allura x-xaħam se jitla ', u l-meraq kollu jinġabar.
Kif issajjar stew tal-majjal b'mod multivariate?
Ingredjenti:
- Polpa tal-Majjal - 3 kg;
- basla - 1 biċċa;
- weraq tal-weraq - 5 biċċa;
- Piżelli tal-bżar - 12 pcs.
- berries tal-ġnibru - 10 biċċiet;
- melħ - biex togħma.
Preparazzjoni
Laħam maħsul, mxarrba u maqtugħ f'kubi madwar il-fibri. Qiegħed il-majjal fis-skutella tal-multivark. Aħna nżidu l-bozza kklerjata maqtugħa f'4 partijiet. Agħlaq l-għatu u dawwar il-mod "Quenching" għal 5 sigħat. Wara l-melħ, żid il-ħwawar u l-ħwawar, u issajjar għall-istess mod għal siegħa. Wara li l-stew jitqiegħed f'vajrus sterilizzat u rrumblat. Fil-futur, tista 'tintuża għat-tisjir tal- għaġin , ross, patata, eċċ.
Riċetta għal stew homemade tal-majjal f'awtoklava
Ingredjenti:
- majjal - 500 g;
- lard - 200 g;
- weraq tal-weraq - 1 pc;
- Piżelli tal-bżar iswed - 3 biċċa;
- Piżelli tal-bżar fragranti - 1 biċċa;
- melħ - 1 kuċċarina.
- melħ, bżar iswed mitħun - sa t-togħma.
Preparazzjoni
Il-kwantità ta 'prodotti speċifikati fir-riċetta hija kkalkulata għal vażett ta' litru. Aħna nħejjulhom kemm tajbin fl-awtoklavi. Il-banek huma minjiera, sterilizzati. F'kull ħwawar jistabbilixxu, kubi tal-bejken, imbagħad biċċiet tal-laħam, mhux dens ħafna. Fuq b'melħ u roll b'għatu tal-metall. Aħna npoġġux il-banek fl-awtoklavi, flimkien ma 'xulxin. Imlahom kompletament bl-ilma, agħlaq l-unità u tgħolli l-pressjoni għal 1.5 bar.
Nibagħtu l-awtoklavi għall-pjanċa, u meta l-pressjoni titla 'għal 4 bar, aħna kamin in-nar u nżommuha għal 4 sigħat. Wara li l-pjanċa tintefa, iżda l-awtoklavi ma tinfetaħ bl-ebda mod sakemm l-ilma fih jibred kompletament! Dan se jieħu madwar jum. Tul biżżejjed, iżda r-riżultat huwa worth it. Stew homemade ippreparat fi awtoklavi jinstab tajjeb ħafna - biċċiet sħaħ ta 'laħam iffriżat ġelatina trasparenti għat-tisqija tal-ħalq.