Hawn taħt aħna se naqsmu l-kompożizzjoni tal-ħwawar tal-curry u l-proporzjonijiet li fihom jitħalltu l-ingredjenti kollha.
Kompożizzjoni tal-ħwawar tal-curry
Nibdew bl-ewwel u waħda mill-aktar varjetajiet importanti ta 'curry Indjan, li tinkludi ħafna ħwawar "ħelwin" bħall-qronfol u l-kannella.
Allura, dak li hu inkluż f'dan il-curry "bażiku"? Normalment, hija taħlita ta 'kosbor tal-art, żewġ tipi ta' bżar jaħraq, turmeriku, kemmun, kannella, ġinġer u qronfol. Għall-aroma l-aktar pronunzjata tat-taħlita tal-curry, huwa aħjar li tħin l-ingredjenti lilek innifsek, imma jekk dan ma jkunx possibbli, imbagħad jixtri ħwawar mitħunin, ħawwadhom malajr u aħżen f'kontenitur mitbuq.
Ingredjenti:
- kosbor tal-art - 4½ kuċċarini;
- Ground turmeric - 2 Tsp.
- uman tal-ground - 1 ½ tsp;
- bżar aħmar u iswed - għal ½ tsp;
- kardamomu mitħun - ½ tsp;
- stikka tal-kannella - ½ biċċa;
- qronfol mitħun, ġinġer - għal ¼ tsp.
Preparazzjoni
Għolli stick tal-kannella flimkien mal-ħbub tal-bżar aħmar u iswed. It-trab li jirriżulta huwa mħallat mal-ħwawar l-oħra li jifdal u jiġi ttrasferit malajr f'kontenitur li ma jgħaddix arja minnu.
Kompożizzjoni tat-taħlita tal-Curry - riċetta
Din it-taħlita ta 'curry tintuża spiss ħafna fir-riċetti tat-tisjir għal-laħam tat-tjur. Il-kompożizzjoni tiegħu hija estensiva, iżda tinkludi għażliet pjuttost affordabbli fir-reġjun tagħna.
Ingredjenti:
- stikka tal-kannella;
- kardamomu, imsiemer tal-qronfol, bużbież, kemmun, kosbor, qronfol - 1 st. kuċċarina;
- Fenugreek, mustarda, bżar iswed - 1 kuċċarina;
- bżar aħmar jaħraq - 6 biċċa;
- Anis - 2 stilel;
- noċemuskata - biċċa 1;
- Żerriegħa tal-art turmerika - 2 tbsp. mgħaref.
Preparazzjoni
Għat-tisjir, l-aktar mod veloċi biex jintuża grinder tal-kafè jew blender żgħir, iżda qawwi. Fin-nuqqas ta 'opportunità bħal din, uża stump b'labra jew, fl-agħar każ, tuża ħwawar minn qabel.
Jafu l-kompożizzjoni u l-proporzjonijiet ta 'trab tal-curry, ferra l-ħwawar kollha użati fil-kontenitur tat-tħin u saqqu flimkien sakemm jinkiseb trab uniformi. Minnufih ferra l-curry lest f'kontenitur li ma jgħaddix arja minnha għal ħażna.
Dan it-trab jista 'jintuża biex jipprepara l- curry indjan tradizzjonali mill-ħxejjex u t-tjur, jew żid ma' marinati u zlazi fil-qafas ta 'riċetti favoriti oħra.