Separazzjoni ta 'l-iskeletru ta' l-għasfur mill-ġilda - definittivament, il-kompitu mhuwiex għall-kok novizzi. Xogħol tajjeb, li jista 'jsir biss fil-kċina, ġeneralment iħallas mijiet ta' darbiet wara li jservi fuq il-mejda, sempliċement jimmaġina: tiġieġ imqadded, mimli b'mejda fragranti taħt is-sekwenza. Huwa interessanti, hux?
Ir-riċetta għal tiġieġ mimli mingħajr għadam
Ingredjenti:
- laħam ikkapuljat - 450 g;
- basal - 70 g;
- zkuk tal-karfus - 2 pcs .;
- numru żgħir ta 'frak tal-ħobż;
- Mozzarella maħkuk - 180 g;
- bajd - biċċa 1;
- karkassi tat-tiġieġ - 2.5 kg.
Preparazzjoni
Filwaqt li l-forn qiegħed jissaħħan, iddividi t-tiġieġ, u separat bil-mod l-iskeletru tal-għadam mill-polpa. Aqta 's-sinsla u t-toraċi, jeħles mill-ġwienaħ, u ħalli l-kustilji tar-riġlejn.
Fuq qatra ta 'żejt imsaħħan, ħlief il-bażi veġetali mill-basal u l-karfus. Meta l-ixwi jiġi nofs lest, poġġi l-laħam ikkapuljat u stenna għall-mument meta jkun kannella. Imla mimlija għall-tiġieġ mimli mingħajr għadam tkessaħ u ħawwad il-ħobż, il-ġobon maħkuk u l-bajd. Imla l-erja lest tal-għasfur, li darba okkupa s-sider u l-pelvi. Iż-żewġ truf tal-ġilda jingħaqdu flimkien u jgħaqqdu b'ħajt kulinari, skewers, jew ineħħu l-għasfur bi spag.
Tiġieġ mimli mingħajr għadam fil-forn huwa msajjar f'200 grad siegħa u nofs.
Tiġieġ mingħajr għadam mimli bil-pancakes
Ingredjenti:
- Pancakes irqaq - 10-12 biċċiet;
- tiġieġ - 1.8 kg;
- snien tat-tewm - 2 biċċiet;
- numru żgħir ta 'tursin aħdar;
- Kurrat (parti bajda) - biċċa 1;
- krema - 55 ml.
Preparazzjoni
Separazzjoni tal-laħam tat-tiġieġ mhux biss mill-għadam, iżda wkoll mill-ġilda, imbuttla f'likatur jew ħalliha permezz ta 'grinder tal-laħam. Passer anelli rqaq ta 'kurrat bit-tewm, u meta jittaffew, żid il-ħodor tat-tursin u għaqqad kollox ma' tiġieġ imqatta '. Wara li tferra 'l-krema, ibda' l-ingredjenti kollha mill-ġdid sakemm jinħoloq souffle delikat. Ilaħħam il-pancakes souffle li jirriżultaw u poġġihom fuq il-ġilda tat-tiġieġ. It-truf tal-ġilda huma meħjutin flimkien. Tiġieġ mimli mingħajr għadam għandu jkun moħmi f'200 grad għal mill-inqas siegħa.
Kif tinstema 'tiġieġ mingħajr għadam?
Ingredjenti:
- laħam tat-tiġieġ - 2.5 kg;
- bajd - 6 biċċa;
- laħam tal-majjal ikkapuljat - 750 g;
- basla - 60 g;
- biċċiet ta 'ananas - oġġett wieħed;
- Frak tal-ħobż - 1/4 ta 'seklu;
- ġobon maħkuk - 110 g;
- Għadd żgħir ta 'żbib.
Preparazzjoni
Wara li għamel għasfur, aħna nidħlu li nippreparaw mili għal tiġieġ mimli mingħajr għadam. Għaddi l-ħaxix bil-laħam, tkessaħ u ħallat bin-nofs il-bajd bit-tarjola, il-ħobż, il-ġobon u l-pasti. Il-bajd jibqa 'jagħli iebes. Aħna nferrugħu taħlita ta 'laħam ikkapuljat u laħam bil-bajd mgħolli fiċ-ċentru ta' l-għasfur, it-truf tal-karkassa huma meħjutin flimkien. Qiegħed kollox f'forn imsaħħan sa 200 gradi għal siegħa.