Riċetta għall-majjal mixwi tal-majjal fil-forn

Il-majjal mgħolli kiesaħ huwa dixx popolari ħafna tal-kċina Russa. Bħala regola, din hija biċċa kbira ta 'laħam (majjal), mimli b'ħwawar u mmarinat sew.

Laħam marinat jista 'jkun it-tewm u l-ħxejjex aromatiċi, birra jew inbid niexef.

Biex tiżgura li l-majjal mgħolli tiegħek huwa ħelwa reali, għandek bżonn tagħżel biċċa ta 'kwalità tal-laħam. Idealment, jixbaħ il-perżut mingħajr għadam, qatgħa nadifa jew għonq. Huwa mixtieq li l-laħam ikun mingħajr vini u b'ammont żgħir ta 'xaħam. Bake pork tal-majjal minn majjal jista 'jkun fil-forn f'ħafna modi: fil-kmiem jew fil-fojl - riċetta ugwalment denja! Wara kollox, meta tuża tipi differenti ta 'ħwawar u metodi differenti ta' tħejjija, ir-riżultat ikun laħam artab, mmerraq u arġenti ħafna.

Il-preparazzjoni tal-majjal mgħolli se tieħu ħafna ħin. Id-dixx għandu jiġi msajjar mill-inqas ġurnata qabel l-avveniment tal-festi. Iżda, nemmenni, stennija hija worth it!

Majjal mgħolli fil-forn

Ingredjenti:

• majjal (għonq) - 2.5 kg;
• Melħ kbir - 20 g;
• taħlita ta 'bżar - 1 kuċċarina;
• tewm - 8 snien;
• żejt veġetali - 30 g.

Preparazzjoni

Sabiex issajjar majjal mgħolli, huwa meħtieġ li tagħżel biċċa sabiħa, mhux ħafna grassa. Aktar jeħtieġ li jinħasel u jitnixxef b'xugaman xott. It-tewm jinqata 'f'biċċiet sabiex ma jispiċċax ċangaturi irqiq wisq. B'sikkina rqiqa li taqtir, nagħmlu skanalaturi fil-majjal mgħolli fil-ġejjieni tagħna u l-għalf bit-tewm. Imbagħad neħħi l-majjal bil-melħ u taħlita ta 'bżar.

Wara li l-laħam jitħawwel bil-laħam, huwa neċessarju li tinbidel fi skutella nadifa, kopert b'film u ħallih immarinat f'post frisk għal 12-il siegħa. Imbagħad aħna nieħdu l-laħam u għal darb'oħra nidgħu ma 'xugamani tal-karti.

Pan tal-qali msaħħan biż-żejt, fuq nar b'saħħtu min-naħat kollha għal majjal tal-qali 1 minuta sa tad-deheb qoxra. Ittrasferixxi l-laħam f'dixx tal-ħami u żid l-ilma sa 1.5 ċm. Imbagħad, nibagħtu d-dixx għal forn imsaħħan minn qabel ta '215 gradi għal mill-inqas siegħa, perjodikament tferra laħam tagħna bil-meraq li jirriżulta.

Sabiex tiċċekkja r-rieda tad-dixx, ikollok bżonn tittaqqab il-laħam jekk jiġi allokat il-brodu ċar roża jew griż ċar. Jekk il-meraq ħamrani joħroġ matul it-titqib, imbagħad għandek timtedd fil-forn. Wara li l-majjal mgħolli jkun lest, jeħtieġ li jitħalla jiksaħ.

Aqta 'l-laħam għandu neċessarjament ikun kiesaħ għal biċċiet irqiq.