L-istorja tal-majjal mgħolli hija twila wkoll, kif inhi l-lista ta 'riċetti għat-tħejjija tagħha. Fil-forma tradizzjonali tagħha, il- perżut tal- majjal - il -perżut tal-majjal , li huwa ppreparat b'ħwawar u ħxejjex imnaddfin, u mbagħad jinħema bil-mod u bil-mod. Maż-żmien, ftit inbidel, ħlief li minflok il-forn, ġew użati fran moderni, u l-prieżet tal-majjal kultant jinbidlu ma 'partijiet oħra tal-karkassi jew bil-laħam minn annimali oħra. Sussegwentement, aħna ser nitkellmu dwar kif issajjar majjal mgħolli fojl fid-dar.
Riċetta għal majjal mmerraq magħmul id-dar fil-fojl
Ingredjenti:
- majjal (xi porzjon mis-sieq) - 1.2 kg;
- qamħ tal-mustarda 12 g;
- żejt veġetali - 20 ml;
- karrotti - 150 g;
- qronfol tewm - 12 pcs.
Preparazzjoni
Majjal ippreparat, meħlus minn kull xaħam żejjed, ġilda, għadam u għeruq, l-ewwel ħalltu maż-żejt, melħ bil-bżar u l-mustarda tal-qamħ, u mbagħad ħallat 5 msiemer tat-tewm u applikat ukoll il-pejst li jirriżulta fuqha. Bqija tal-laħam zubchikami spikyem flimkien ma 'karrotti crowbar. Dan huwa sempliċi ħafna: il-laħam jagħmel qatgħat fil-fond, biżżejjed biex jakkomoda t-tewm jew il-vireg tal-karrotti. Imbagħad tibqa 'biss biex timla l-laħam b'folja ta' fojl biex tibgħat moħmi f'160 ° C. Kemm għal bake majjal mgħolli fil-fojl tiddependi biss fuq il-forn tiegħek, iżda bħala medja dan il-proċess jieħu minn siegħa u nofs sa sagħtejn.
Laħam tal-majjal homemade fil-fojl
Minkejja l-fatt li normalment il-laħam mill-majjal mgħolli ma fihx xaħam u ġilda, dan ta 'l-aħħar jista' jgħin biex id-dixx ippreparat ikun aktar mmerraq, filwaqt li jżomm ammont kbir ta 'umdità. Wara t-tisjir, il-majjal mgħolli jista 'jinqata' u jiekol direttament mal-ġilda, u tista 'tnaqqasha jekk meħtieġ.
Ingredjenti:
- majjal (maqtugħ bil-ġilda) - 3 kg;
- dentikli tat-tewm - 3/4;
- qoxra tal-larinġ 1;
- Piżelli ta 'bżar iswed - 17 biċċa;
- kemmun - 5 g;
- bżar jaħraq;
- żejt veġetali - 35 ml.
Preparazzjoni
Bil-laħam, inneħħu l-għadam u l-films kollha, u wara li nħall u nixxif bir-reqqa npoġġux fuq bord tat-tqattigħ. F'mehrież, aħna nogħroklu l-imsiemer tat-tewm kollu bil-melħ fi pejst iktar jew inqas omoġenju, ħawwad il-laħam miksub min-naħat kollha, mingħajr ma tmiss il-ġilda. Il-laħam huwa wkoll imħawwar bil-bżar jaħraq imqattgħin, il-kemmun, il-bżar aħmar frisk u l-bżar jaħraq jew taħlita ta 'bżar, sprinkle bix-zest. Ukoll, ma ninsewx il-melħ, huwa importanti li togħrok mhux biss il-laħam, iżda wkoll il-ġilda.
Ahna darbtejn il-majjal f'roll u wahduha b 'spag jew xi hjut mhux sintetići li se joqghodu fil-forn. Peress li qed nippreparaw majjal moħmi fil-fojl, aħna l-ewwel nagħlaq il-laħam b'folja tal-fojl u mbagħad poġġiha fil-friġġ għal ftit sigħat.
Il-laħam immellaħ jitqiegħed f'forn imsaħħan minn qabel għal 155 ° C u ħallih għal madwar nofs siegħa. Naqqas it-temperatura għal 130 ° C u sajjar għal 4 sigħat oħra. Nofs siegħa qabel it-tmiem tat-tisjir, neħħi l-fojl mill-laħam sabiex ikun kannella ħafif 'il barra.
Riċetta għal tiġieġ mgħolli fil-fojl
Ingredjenti:
- flett tat-tiġieġ - 600 g;
- taħlita niexfa ta 'ħwawar għat-tiġieġ - 50 g;
- qronfol tewm - 6 pcs.
Preparazzjoni
Imqaxxra mill-fletti tal-flett tat-tiġieġ mgħollija bl-għaġin, ippreparat minn maħkuk b'taħlita niexfa ta 'ħwawar qronfol tat-tewm. Jekk it-taħlita ta 'ħwawar lesti fiha melħ, allura ma żżidhiex mad-dixx, inkella l-kuċċarina mhix superfluwa, iżda żżid biss togħma mad-dixx. Issa poġġi t-tiġieġ f'kontenitur tal-plastik u tkopri b'għatu jew b'film tal-ikel. Wara sagħtejn il-laħam jista 'jitgeżwer fil-fojl u jitqiegħed f'ergogril.
Il-majjal mgħolli fl-aerogrill fil-fojl jitħejja bil-veloċità u t-temperatura massima ta 'nfiħ, għal 20-25 minuta (skond il-ħxuna tal-fletti). Wara t-tmiem tal-ħin, il-kuru mill-apparat ma jilħaqx, imma ħallih imur dritt hemm.