Biex tiġbor il-meraq jintużaw speċi speċjali ta 'aġġru, qed jikbru fil-Kanada u f'xi stati ta' l-Istati Uniti. L-aġġru huwa aħmar, iz-zokkor u l-iswed - il-produtturi ewlenin ta 'l-arzella ħelu. Fil-latitudnijiet tagħna, l-aġġru huwa adattat għall-ġbir tal-meraq.
Ejja nippruvaw insemmu liema ġulepp ta 'l-aġġru hu magħmul u kif il-materja prima hija pproċessata. Il-ġbir tal-meraq ta 'l-aġġru jixbah il-produzzjoni ta' lewn tal-betula, il-likwidu miġbur jiġi evaporat għal żmien twil, filwaqt li 43 litru ta 'meraq jipproduċi litru ta' ġulepp. Ikkunsidra t-teknoloġija tal-ksib ta 'ġulepp u l-proprjetajiet utli tiegħu.
Ġulepp ta 'l-aġġru - kompożizzjoni
Ġulepp ta 'l-aġġru huwa likwidu viskuż u ambra b'aroma qawwija ta' l-injam. Peress li dan huwa prodott naturali, ippreparat b'mod naturali, ma fihx preservattivi u sustanzi li jimlew. Il-ġulepp naturali ekoloġiku huwa rikk fil-vitamini u l-minerali li jikkontribwixxu għat-tisħiħ tal-ġisem. Alternattiva kbira għal zokkor, ġamm u ġamm, ġulepp tal-maple huwa wieħed mill-għaxar prodotti l-iktar utli tad-dinja.
Ġulepp ta 'l-aġġru - applikazzjoni
Il-kburija nazzjonali tal-Kanadiżi u l-Amerikani - ġulepp tal-aġġru, tintuża ħafna fit-tisjir. Dawn huma mħawwrin bi pancakes u waffles , ġelati u pancakes, u jintużaw ukoll bħala dressing pikkanti għal insalati tal-ħxejjex u platti tal-laħam. Fil-Quebec, fil-patrija ta 'l-aġġru taz-zokkor, birra birra u jagħmlu lollipops. Fl-industrija tal-ħelu u tal-ħobż, il-ġulepp jintuża bħala sostitut naturali taz-zokkor, u ristoranti rinomati jinkludu zlazi u deżerti fil-menu billi jużaw dan il-prodott popolari.
Ġulepp ta 'l-aġġru huwa riċetta fid-dar
Qabel ma tagħmel il-ġulepp tal-aġġru, għandek tagħżel siġra speċjali għall-ġbir tar-rebbiegħa ta 'meraq. Agħmel toqba f'seba 'ta' 10 ċm fond u qiegħed tubu tal-plastik biex jiġbor il-likwidu. Innota li biex tikseb 500 ml ta 'ġulepp, għandek bżonn 20 litru ta' meraq ta 'l-aġġru.
Ingredjenti:
- Meraq ta 'l-aġġru - 20 litru.
Preparazzjoni
- It-teknoloġija tal-ġulepp taz-zokkor hija bbażata fuq l-evaporazzjoni tal-likwidu mill-meraq permezz tat-tisħin tagħha, li twassal għal bidla fil-kulur u l-volum.
- Ipprepara platti fonda u wiesgħa bi kisi stabbli, biex tevita ġulepp tal-ħruq, billi l-proċess tat-tisjir jieħu diversi sigħat. Ferra l-meraq tal-aġġru f'kontenitur u saħħan bil-mod, waqt li tħawwad kontinwament.
- Ġib il-likwidu għal bojler u żommu f'dan l-istat, mingħajr ma tbiddel it-temperatura tat-tisjir, sakemm tkun evaporata kompletament. Aktar ma jkun għoli l-konċentrazzjoni taz-zokkor fil-meraq tal-aġġru, iktar ikun b'saħħtu l-punt tat-togħlija Fl-aħħar tat-tisjir, il-punt tat-togħlija tal-ġulepp huwa ogħla mill-punt tat-togħlija tal-ilma b'diversi gradi, li jiddetermina d-disponibbiltà.
- Il-ġulepp lest għandu jkollu kulur skur rikka u konsistenza ħoxna.
- L-aħħar pass huwa l-filtrazzjoni, għamilha bi filtru tas-suf. Biex tneħħi l-kristalli taz-zokkor, għaddi l-ġulepp sħun minn dak il-filtru.
- Ferra l-ġulepp imkessaħ f'kontenitur nadif u aħżen.
Kif tissostitwixxi x-xiropp ta 'l-aġġru?
Peress li l-informazzjoni dwar dak li jagħmel il-ġulepp tal-maple diffiċli biex jintuża fil-kundizzjonijiet naturali tagħna minħabba n-nuqqas ta 'maple taz-zokkor, ikollna ssib alternattiva għal dan il-prodott. L-aktar sostitut adattat huwa l-għasel mill-akaċja, li fih kontenut baxx ta 'zokkor li jagħmel il-ħsara u proprjetajiet ta' vitamina għolja. Barra minn hekk, l-għasel għandu konsistenza viskuża u viskuża, li tixbah l-istruttura tal-ġulepp tal-maple. Jekk mhux għall-fwieħa ħelwa, ħafifa li tixbah il-ġulepp eżotiku, allura tista 'tissostitwiha ma' xi ġulepp mill-ġamm.