Il-kelma ħall mill-Latin hija tradotta bħala "qarsa". Il-ħall tal-frott huwa magħruf mill-antikità, minħabba li l-ewwel referenza minnhom tinstab fil-Greċja, f'Ruma tal-qedem, u fl-Eġittu. Il-ħall tal-għeneb jintuża ħafna fit-tisjir (għat-tisjir tal- marinati għall-basal u l-laħam), il-mediċina, eċċ.
Tista 'tixtriha fi kwalunkwe maħżen, jew tista' tagħmel it yourself fid-dar. Ejja nikkunsidraw miegħek kif għandek tagħmel il-ħall ta 'l-għeneb.
Ir-riċetta għall-ħall ta 'l-għeneb
Ingredjenti:
- meraq tal-għeneb - 1 l;
- ilma mgħolli - 0,5 l;
- ħmira - 10 g;
- zokkor - 100 g.
Preparazzjoni
Kif tagħmel il-ħall ta 'l-għeneb? Meraq tal-għeneb jitferra l-ilma mgħolli, poġġi l-ħmira u jaqa 'zokkor rieqed. Minflok iz-zokkor, tista 'żżid l-għasel, minħabba li, wara li tħallat il-meraq bl-ilma, terġa' tinkiseb mill-ġdid l-ammont ta 'potassju. Fuq l-għonq ta 'vażett jew flixkun bil-kontenut imqiegħed fuq ingwanta tal-gomma, li mbagħad jurik it-tlestija tal-proċess ta' fermentazzjoni. Imbagħad il-likwidu li jirriżulta jiġi ffiltrat mill-ġobon tal-ġobon u jerġa 'jitqiegħed f'post sħun. Ladarba s-soluzzjoni ssir trasparenti u tieqaf tbaqbieq - il-ħall ta 'l-għeneb ikun lest fid-dar u jista' jiġi bbottiljat.
Ir-riċetta għall-ħall ta 'l-għeneb
Ingredjenti:
- inbid tal-għeneb niexef - 300 ml;
- ilma mgħolli - 100 ml;
- ħobż iswed tas-segala - 30 g.
Preparazzjoni
Inbid tal-għeneb niexef tal-mejda, ilma kiesaħ nofs mgħolli kkultivat, ħallat sewwa u ferra t-taħlita ġo vażett jew barmil tal-ħġieġ. Imbagħad żid porzjon ta 'ħobż iswed tas-segala, daħħal il-vażett b'ċarruta densa skura u toqgħod għal 8 ijiem f'post sħun. Imbagħad, il-ħall ippreparat b'dan il-mod jiġi ffiltrat bir-reqqa permezz ta 'garża jew passatur u ibbottiljat preferibbilment minn ħġieġ skur. Dak kollu, ħall tal-għeneb fid-dar huwa lest għall-użu.
Tista 'wkoll issajjar il- ħall tat-tuffieħ tas-sidru lilek innifsek, li tkun ordni ta' kobor differenti mill-verżjoni tal-maħżen tiegħek.