It-tadam (tadam) huwa frott tal-istess pjanta mill-familja Solanaceae. Il-patrija tat-tadam Amerika Ċentrali u t'Isfel, fejn l-Indjani Maya, Aztec u Inca kiberhom minn żminijiet antiki. Skond il-leġġendi lokali, it-tadam, flimkien mal-qamħirrum u l-patata, għandhom oriġini "kożmika", peress li l-allat tawhom abitanti lokali għal tbatija u ġuħ wara katakliżmu terribbli, meta l-pjanti kollha mietu u ma kien hemm xejn li jieklu.
U biex tispiċċa bil-leġġendi se niċċitaw waħda aktar, marbuta ma 'l-isem "tadam". Inkam, imġiegħel b'dispjaċir f'nofs biex jitgħallmu l-lingwa Spanjola tal-konquerors, ried jiddewweb il-qalb krudili tal-hidalgo Pizarro billi joffrilu dawn il-frott qawwi. "Tomate!" (Mill-Ispanjol - "tipprovaha!"). Allura dan l-isem deher.
L-isem "tadam" oriġina mit-Taljan, u fit-traduzzjoni jfisser "tuffieħ tad-deheb".
Allura kien jew le, mhux magħruf, iżda l-fatt li din il-frott rebaħ ir-rikonoxximent u l-popolarità dinjija huwa assolutament preċiż!
Fis-seklu 16 il-konkwistaturi wasslu żrieragħ tat-tadam lejn Spanja, minn hemm huma laħqu l-ġirien tagħhom fil-Portugall, u mbagħad malajr kisbu "post taħt ix-xemx" fil-Mediterran kollu. Wara madwar 200 sena, fl-aħħar, jidher tat-tadam fir-Russja. Id-destin lejn l-ewwel ma kienx ħejja hawn għat-tadam. Is-sejħa ta 'kulur aħmar qawwi u togħma mhux tas-soltu għal żmien twil ikkawżat biżgħat vagi dwar il-velenu u anki l-oriġini "devilish" tal-fetu. Iżda, fl-aħħar, il-progress, bħal dejjem, rebaħ, u issa huwa diffiċli li timmaġina menu mingħajr insalata konvenzjonali tat-tadam. Min-naħa tagħhom, dawk li jrabbu ħolqu varjetà kbira ta 'varjetajiet ta' tadam, adattati għat-tkabbir fiż-żoni klimatiċi kollha, sal-Lvant Imbiegħed. Fost dawn hemm kapolavuri bħal Bull's Heart, Crimson, Lemon, Ladies Fingers, Cherry u oħrajn.
Prevalenza u kwantità ta 'kaloriji fi tadam
Il-popolarità tat-tadam hija assoċjata mhux biss ma 'togħma eċċellenti, iżda wkoll b'ħafna kwalitajiet utli. Fil-kompożizzjoni ta 'tadam hemm karboidrati faċilment assimilati, sustanzi ta' pektin u bosta vitamini. Dawn huma vitamini B1, B2, B3, B6, B9, E. Imma speċjalment ħafna vitamina Ċ. A nofs kilo ta 'tadam, u int issodisfaw għal kollox ir-rata tad-dħul ta' kuljum! Fit-tadam, ħafna potassium, manjesju, ħadid, kalċju u fosfru . Pigment lycopene, li jiddetermina l-kulur aħmar tal-fetu, inaqqas ir-riskju ta 'mard kardjovaskulari, peress li, fil-fatt, ftit kaloriji fit-tadam. Kanċer, mard tal-prostata, mard ta 'l-apparat viżwali - dawn il-mard kollha jegħrqu qabel it-tadam Latin-Amerikan.
Fl-istess ħin, l-enżimi ma jsofrux minn trattament tas-sħana, li jagħmel it-tadam utli mhux biss f'forma prima, iżda wkoll fritta, moħmija, mgħollija.
In-numru ta 'kaloriji fi tadam frisk huwa pjuttost baxx. Skont il-varjetà, tvarja minn 15 għal 23 kcal. Dan jippermettilek li tużaha b'mod wiesa 'f'diversi dieti. Bħala mono-dieta, l-użu ta 'tadam mhux rakkomandat ħafna, l-esperjenza tar-riċerkaturi wriet li l-użu tagħhom f'forma pura u ammont kbir jista' jwassal għal allerġija jew falliment sħiħ tal-ġisem biex jipproċessa dan il-prodott. Huwa mixtieq li jieklu t-tadam fl-ikel bħala dixx sekondarju jew insalata bil-laħam tal-ħut jew tat-tjur b'dieta tal-ħatt, tajjeb, kemm-il kaloriji fi tadam frisk verament jippermettilna naġixxu din l-għodda biex tnaqqas.
Hemm ħafna kaloriji fit-tadam?
Riċentement, il-moda kulinari tinkludi t-tadam żgħir taċ-ċirasa, miksub mill-għażla fl-1973. Dan it-tadam ċkejkna huwa l-mexxej ta 'dieta kalorika - il-kontenut ta' kaloriji tat-tadam taċ-ċirasa huwa biss 15 kcal (!), Waqt li jżomm il-proprjetajiet utli u togħma ta 'aħwa anzjani tiegħu u jidher kbir fuq il-mejda ta' dan Gourmet.