L-abbundanza ta 'preservattivi, melħ żejjed u anki kuluri mhumiex l-aħjar żieda għall- kanampi tiegħek, u għalhekk, jekk possibbli, melħ il-kavjar aħjar bl-idejn tiegħek.
Il-parir tagħna dwar kif immura l-bajd tar-roża tas-salamun fid-dar, ikun utli mhux biss għas-sajjieda, iżda wkoll għal dawk kollha li għandhom aċċess għal ġwież imnaddaf fil-ħwienet.
Kif il-kavjar tas-salamun tal-melħ fid-dar?
Qabel ma tibda l-analiżi tal-proċess ta 'l-ambaxxatur, ejjew nagħtu attenzjoni għar-rqaq ta' l-għażla tal-kavjar bil-ħut fil-ħwienet, kif ukoll il-preparazzjoni preliminari tagħha. L-għażla tal-ħut bil-kavjar hija pjuttost sempliċi, minħabba li kemm is-salamun tat-trota kif ukoll tar-roża jinqabdu biss waqt it-tbejjit. Naturalment, l-għażla ssegwi l-mara: għandha aktar linji lixxi tal-ġisem u ras tonda, il-kulur huwa eħfef minn dak tal-irġiel.
Qabel ma l-karkassi ta 'l-evixxerazzjoni jinħallu l-ewwel fil-friġġ, u mbagħad fit-temperatura tal-kamra. Wara l-qsim taż-żaqq, żewġ qxur irqaq ta 'film bil-kavjar - yastyka - jiġu estratti minnha u mbagħad jiġu mlaħalbin b'ilma kiesaħ.
L-estrazzjoni tal-bajd mill-yastyks hija l-aktar xogħol twil u l-iktar riġidu. Yastyki huwa l-aħjar li jitqiegħed f'kamra tal-garża u li jinbidel taħt kurrent ta 'ilma kiesaħ. Wara li l-films jibqgħu ġewwa l-kmiem, il-bajd jiġi trasferit għal kontenitur bis-salmura.
Kif tingħata l-kavjar tas-salamun immellaħ kif suppost fid-dar - ir-riċetta
Is-salmura għall-ħut għandha tkun qawwija ħafna. M'għandekx għalfejn tiftakar il-proporzjonijiet eżatti, sempliċement tieħu fuq teknika sempliċi. Ġib l-ilma sakemm tgħalli u kessaħ it-temperatura tal-kamra. Poġġi l-bajd fl-ilma sħun u ibda tferra l-melħ, waqt li tħawwad sewwa biex tħoll il-kristalli. Meta l-bajda togħla fis-superfiċje - il-konċentrazzjoni tal-melħ tkun laħqet il-limitu meħtieġ u tista 'timtela bil-kavjar.
Jekk ma tafx kif oħbra salamun roża malajr immellaħ, imbagħad ħalliha fis-salmura għal 20-25 minuti biss. Dan il-metodu se jagħmel, jekk tiddeċiedi li sservi kavjar immedjatament wara t-tmelliħ. Il-bajd tal-ħażna jinżamm fis-salmura kemm jista 'jkun.
Wara t-tmelliħ, il-bajd jitqiegħed fuq xugaman u jitlaq għal ftit sigħat. Il-bajd imnixxef jitħallat ma 'ammont żgħir ta' żejt veġetali, imqiegħed f'kontenituri tal-ħġieġ jew plastik, u mbagħad imkessaħ.
Kemm hu tajjeb għall-kavjar aħmar tal-melħ mis-salamun roża?
Issa ejjew nitkellem fuq metodu aktar dettaljat, f'termini ta 'proporzjonijiet. Hawnhekk fis-salmura, se nużaw mhux biss il-melħ, iżda wkoll ammont żgħir ta 'zokkor.
Ingredjenti:
- Kavjar minn karkassa waħda ta 'salamun roża;
- ilma 255 ml;
- melħ - 2 tbsp. mgħaref;
- zokkor - 1 kuċċarina;
- żejt veġetali - 15 ml.
Preparazzjoni
Ipprepara l-kavjar billi tisseparaha bir-reqqa mill-film u tlaħlaħha. Wassal l-ilma għal tagħli u ħallat il-kristalli tal-melħ u taz-zokkor fiha. Ħalli s-salmura tibred sa temperatura tal-kamra sabiex ma tiblax il-bajd. Nimxu
Biex taħżen il-kavjar neċessarjament joħroġ fuq vażetti sterilizzati żgħar u jingħalaq sew, għax ix-xaħmijiet fil-ħut malajr jossidizzaw, li jaffettwaw ħażin it-togħma tal-prodott. Qabel il-konsum, il-bajd jitkessaħ.