Ir-riċetti għat-tisjir tal-bass tal-baħar jibdew igawdu popolarità akbar, u kollha minħabba li dan il-ħut qed isir aktar komuni u disponibbli fis-suq tagħna. Mhux biss dan il-ħut b'togħma kbira u mmerraq, il-bass tal-baħar jista 'wkoll jiġi msajjar bi kważi b'xi mod: il-laħam dens tal-ħut jista' jiflaħ ix-xiwi, ħami, tisfija u anke t-tipjip. Se niddiskutu aktar uħud mill-metodi ta 'tħejjija ulterjuri.
Perċa tal-ħut moqli f'qiegħ il-qali - riċetta
Il-bass tal-baħar għalkemm għandu togħma kompletament awto-suffiċjenti, iżda wkoll perfettament jaqbel ma 'ħafna ħwawar u ħwawar. Bħala parti minn din ir-riċetta, il-flett tal-ħut ikun magħmul minn ħxejjex fragranti u paprika.
Ingredjenti:
- lumi - 1 biċċa;
- Filetti tal-Bass tal-baħar - 4 pcs. (għal 185 g);
- pinch tal-paprika;
- butir - 45 g;
- ħxejjex aromatiċi (klin, sagħtar, ħabaq, tursin) - 1 1/2 tsp.
Preparazzjoni
Staġun il-flett tal-ħut b'taħlita ta 'melħ u paprika. Waqt qali, dewweb il-butir u ibda l-inkaljar tal-ħut, u poġġih l-ewwel imqaxxar. Meta l-flett jaħsel, aqleb u poġġi l-ħxejjex imqatta 'fil-pan, żid il-qoxra taċ-ċitru. Mejjel il-qali sabiex iż-żejt tal-ħġieġ kollu jkun fuq tarf wieħed, u ibda l-ilma bi fletti, u tagħmilha lesta. Fl-aħħar, ferra l-ħut bil-meraq tal-lumi.
Perċa tal-baħar affumikat sħun - riċetta
L-għażla ta 'karkassa tal-bass tal-baħar titjieb, huwa meħtieġ li tinfettaha, jekk meħtieġ, u mbagħad maqtugħ, tneħħi l-insides u taqta' r-ras. Wara li tlaħlaħ il-ħut wara li tneħħi l-iskali, tista 'timla l-kavitu addominali b'taħlita ta' ħxejjex aromatiċi, tewm jew addittivi oħra li togħma. Wara, il-ħut ikun mgħaddas f'ilma mielaħ (1 kg ta 'melħ għal kull 5 litri ta' ilma) u jitħalla hemm taħt l-istampa għal mill-inqas 18-il siegħa.
Wara t-tmelliħ, il-ħut jitnixxef, ipoġġi d-denb fuq is-snanar u jintbagħat lis-smokehouse. Nifdew il-ħut f'25 grad sa 36 siegħa (skont id-daqs). It-tħejjija tal-karkassa se tkun espressa bil-kulur pjaċevoli ta 'lewn id-deheb tal-qoxra.
Widnejn mill-bass tal-baħar - riċetta
Ingredjenti:
- perċa tal-baħar (daqs medju) - 2 karkassi;
- patata - 340 g;
- basal - 95 g;
- karrotti - 95 g;
- weraq tar-rand.
Preparazzjoni
Il-karkassi imnaddaf tal-perċa għandhom jitnaddfu bl-iskali, u mbagħad poġġi ftit litri ta 'ilma. Ħalli l-perk issajjar għal 20 minuta, billi tqiegħed fis-soppa laurel u addittivi aromatiċi oħra jekk mixtieq.
Għal soppa klassika, il-basla u l-karrotti mhumiex inkaljati, peress li s-soppa hija imsajra f'kondizzjonijiet ta 'marching, iżda hemm opportunità biex il-ħxejjex jinħut fid-dar, hekk għaliex ma tużahx? Irranġa l-ħaxix imqatta 'flimkien u żid mal-brodu. Neħħi l-karkassa tal-perk mill-brodu. Poġġi l-kubi tal-patata fis-soppa, issajjar għal madwar 10 minuti, u mbagħad żid il-ħut. Tinsiex dwar il-melħ.
Ir-riċetta għat-tisjir ta 'bass baħar Delicious fil-forn
Dan il-mod Mediterranju sempliċi tat-tisjir tal-bass tal-baħar ser jagħtik riżultat aqwa. Fir-riċetta hemm zalza tal-pesto , li tista 'tinxtara diġà ppreparata jew imsajjar skont ir-riċetti, li kellna ppreparati qabel.
Ingredjenti:
- perċa tal-baħar - 2 karkassi (1.4 kg kull wieħed);
- lumi - 2 biċċiet;
- sagħtar - 2 fergħat;
- basla ħamra - 65 g;
- numru żgħir ta 'tursin aħdar;
- zalza pesto - 45 g.
Preparazzjoni
Tqattigħ u tneħħija ta 'skali mill-karkassa tal-bass tal-baħar, laħlaħhom, u mbagħad nixxef. Scratch il-ħut bil-melħ, u ħoll il-kavitu addominali bix-zalza tal-pesto. Imla l-ħut b'nofs ċrieki tal-basal, poġġi t-tewm u l-flieli tal-lumi. Agħmel inċiżjonijiet ovvji fuq il-wiċċ tal-ħut u wkoll ipoġġihom flieli tal-lumi. Sprinkle biż-żejt u ħalliha f'qawwa ta '180 grad għal nofs siegħa.