Zalza Pesto Taljana hija alternattiva eċċellenti għas-soltu għalina ketchup u mayonnaise. Faċli biex tipprepara Zalza Pesto hija kombinata tajjeb ma 'laħam, platti tal-ħut u insalati. Il-verżjoni klassika ta 'zalza Pesto hija tip ta' bażi, li għaliha tista 'żżid diversi ingredjenti skond liema dixx se sservi.
Zalza Pesto għandha storja antika. L-ewwel referenza dwarha tirreferi għall-ħinijiet ta 'l-Imperu Ruman, u fis-seklu dsatax il-zalza Pesto saret platti Taljana tradizzjonali. Patrija tiegħu hija l-belt ta 'Ġenova, li llum dan ix-zalzett huwa ppreparat kullimkien. L-użu ta 'zalza Pesto fl-Italja huwa wiesa' ħafna, iżda ħafna drabi jista 'jidher flimkien ma' għaġin jew għaġin. Fl-Italja moderna, għaġin u spagetti bix-zalza Pesto huma meqjusa bħala dixx tradizzjonali.
Fil-verżjoni klassika tas-zalza Pesto, mehrież ta 'l-irħam u lida ta' l-injam jintużaw biex jitħalltu l-ingredjenti. L-isem taż-zalza Pesto ġej mill-verb Taljan "pestare", li jfisser "tħakkik, taħlit". Il-koki moderni ħafna drabi jittraskuraw dan id-drawwa u jużaw il-blender.
Riċetta għall-preparazzjoni ta 'zalza Classic Pesto
Ingredjenti:
- 20 gramma ta 'ħabaq frisk;
- 2 sinniet tewm;
- 4 imgħaref żrieragħ ta 'l-arżnu;
- 150 ml ta 'żejt taż-żebbuġa;
- 50 gramma ta 'ġobon Pecorino;
- melħ u bżar għat-togħma.
Preparazzjoni
Basile, tewm, żerriegħa ta 'l-arżnu u żejt taż-żebbuġa għandhom ikunu mħallta u mitħunin sakemm ikunu bla xkiel Mal-piż riċevut huwa meħtieġ li jiżdied il-melħ u l-bżar. Sussegwentement għall-zalza għandha tkun miżjuda ġobon maħkuk, ħawwad sewwa sew u sservi bil-platt ippreparat minn qabel.
Żrieragħ ta 'arżnu u ġobon Pecorino huma ingredjenti pjuttost għoljin, li mhumiex mibjugħa f'kull maħżen. Għalhekk, f'ħafna riċetti moderni għal zalza Pesto, iż-żerriegħa ta 'l-arżnu tinbidel bl-ġewż ta' l-anakardju, u l-ġobon Pecorino huwa irħas. Ħafna drabi, il-ġobon Parmesan jintuża biex jagħmel il-zalza. Ħafna drabi jinbidel u żejt taż-żebbuġa għall-ġirasol ordinarju. F'dawn il-każijiet, is-zalza li tirriżulta biss hija remotament simili għal Pesto reali. Ix-xebh prinċipali ma 'l-oriġinal huwa fil-kulur aħdar taż-zalza. Madankollu, dawn l-għażliet kollha huma tajbin ħafna fit-togħma u flimkien ma 'varjetà ta' dixxijiet.
Dak li tiekol Pesto ma?
Iċ-zalza tal-pesto tista 'timtela b'varjetà wiesgħa ta' dixxijiet. Minbarra l-għaġin, ix-zalza tista 'tintuża biex tipprepara l-platti li ġejjin:
- Ħut bil-zalza Pesto. Il-flettijiet tas-salamun jew il-merluzz għandhom jiġu mnaddfa biż-zalza Pesto u saqqu fil-forn sakemm jissajru. Il-ħut jinstabx li huwa pikkanti u fl-istess ħin delikat ħafna biex togħma;
- Pizza biż-zalza Pesto. Zalza Pesto perfettament tissostitwixxi l-pizza tradizzjonali zalza tat-tadam;
- Ħxejjex biz-zalza Pesto. Ħxejjex, moħmija fil-forn jew imsajjar fuq il-grill, għandhom jiġu notifikati bi zalza Pesto friska;
- Insalata bix-zalza Pesto. Iċ-zalza tal-pesto tista 'timtela b'xi insalata minflok majoneż jew żejt veġetali;
- Laħam biż-zalza Pesto. Iċ-zalza perfettament tikkumplimenta laħam moqli u moħmi. Ukoll, jista 'jintuża bħala immarinat għal-laħam.
Il-makaroni bis-zalza Pesto huwa mod sempliċi biex iddawwar dixx familjari fi kapulavur kulinari reali. Il-zalza żżid piquancy u togħma mhux tas-soltu. Għal dawk li m'għandhomx ħin biex jippreparaw zalza Pesto, hemm l-opportunità li tixtri zalza lesta fis-supermarket. Jiġi mibjugħ f'vażetti żgħar, iżda, sfortunatament, għandu togħma inqas saturata minn dawk ippreparati friski.
Huwa maħsub li kien grazzi għal zalza Pesto li l-għaġin u l-ispagetti kienu d-dixx favorit tat-Taljani.