Capelin - ħut għalkemm mhux għali, iżda ħafna fit-togħma bħala komplement għall-garnish, u fil-forma tiegħu stess. Ħut żgħir jista 'jitħejja b'diversi modi, u mill-kavjar biex jagħmel pancakes , jew iżid is-soufflé. Dwar kif tħejji capelin frisk, aħna ser nitkellmu aktar.
Kif issajjar kapelin moqli?
Capelin inkaljat jinqeda l-aħjar waħdu, huwa jittiekel faċilment, bħal żerriegħa tal-ġirasol, u tista 'jkollok snack ma' pickles u ħobż iswed.
Ingredjenti:
- Capelin frisk - 250 g;
- dqiq - oġġett wieħed;
- melħ, bżar - għat-togħma;
- żejt veġetali - għall-qali.
Preparazzjoni
Qabel ma tħejji l-kapelin f'qalq, il-ħut għandu jinqata 'u jinfetaħ. Il-kavitu addominali għandu jitnaddaf sewwa mill-ġewwieni, u mbagħad jitlaħlaħ b'ilma kiesaħ. Il-ħut maħsul u mnaddaf għandu jiġi rrumblat minnufih f'qatet tal-ħobż mid-dqiq imħallat mal-melħ u l-bżar (tista 'tissostitwixxi d-dqiq bil-qoxra tal-ħobż ). Il-ħut tal-ħut għandu jkun fuq żejt tal-ħxejjex sħun sakemm id-deheb miż- Il-kapsula lest tinfirex fuq srievet tal-karti, sabiex ix-xaħam żejjed jiġi assorbit, u jinqeda bit-tabella immedjatament wara t-tisjir.
Kif issajjar capelin delikat fil capelin?
Capelin fil-batter isir kemmxejn aktar iqarmeċ mill-ħut, imsajjar fil-ħobż tas-soltu.
Ingredjenti:
- capelin - 500 g;
- żejt veġetali - għall-qali;
- melħ, bżar - għat-togħma;
- dqiq - oġġett wieħed;
- Birra ħafifa - 1/3 ta 'seklu;
- bajda - pc 1
Preparazzjoni
Ahna nippreparaw il-kapelin ghall-inkaljar, qtugt ir-ras u nehhi l-kavita addominali mill-vixxilla. Il-ħut imnaddaf għandu jinħasel taħt kurrent ta 'ilma kiesaħ, u mbagħad jitnixxef b'xugamani tal-karti.
Aħna ffiltrati d-dqiq u ħalltu mal-birra u l-bajd. L-għaġina lesti għandha tkun simili għall-konsistenza likwida tal-krema qarsa.
Fil-qali, aħna nsaħħnu ż-żejt veġetali. Aħna naqsu l-ħut fil-batter, ħalli l-fluss żejjed u fry sakemm kulur tad-deheb fuq iż-żewġ naħat. L-abbundanza ta 'żejt tal-ħxejjex imsaħħan minn qabel u frisk hija l-garanzija ewlenija ta' ħut delizzjuż, ta 'offerta mgħotti bil-qoxra densa tad-deheb tal-batter.
Għall-qali tal-ħut, l-aħjar huwa li tuża qsar fond jew fryer, iżda tista 'wkoll tibdilha b'barja multibar. Kif issajjar capelin f'multiivarja? Huwa sempliċi ħafna! Preheat ammont kbir ta 'żejt veġetali fl-iskutella tal-mezz billi tuża l-mod "Qali", fry fish fil-batter sakemm kannella dehbi u poġġi fuq xugamani tal-karta. Aħna nappoġġaw il-capelin f'forma indipendenti.
Kif issajjar kavjar kapelin?
Ir-riċetta klassika għat-tisjir ta 'kull kavjar tal-ħut hija l-melħ tiegħu, segwit billi tiekol lilek innifsek, jew fil-kumpanija tal-ħobż u l-butir, iżda ser immorru iktar u nużaw il-kavjar biex tħejji platti sħan u aktar speċifikament fritters.
Ingredjenti:
- Capelin roe - 500 g;
- bajd - 2 biċċiet;
- dqiq - 3-4 tbsp. mgħaref;
- żejt veġetali - għall-qali;
- melħ, bżar - għat-togħma.
Preparazzjoni
Ova tal-kavjar hija mnaddfa u maħsula minn kull tip ta 'film u diviżorju. Il-bajd imnaddaf jitlaq, imbagħad ipproċedi għall-għaġna tal-għaġina għall-fritters. Il-bajd jegħleb ħafna il-melħ u l-bżar, u warajh żid il-kavjar lilhom u għaqqad bil-mod bi spatula, billi tipprova ma tagħmilx ħsara lill-bajd żgħir. Żid id-dqiq mal-massa totali tat-test fil-ġejjieni sabiex tkun konsistenza ta 'krema qarsa likwida. Il-pancakes extra jistgħu jiġu mħawwrin bil-ħwawar.
Fil-qali, aħna saħħan iż-żejt u fry-kavjar miż-żewġ naħat għal kulur tad-deheb. Jekk il-pancakes jibdew jeħlu mal-qali - żid ftit aktar dqiq mal-għaġina, u jekk ikollhom wisq dens għall-kuntrarju - żid ftit ilma. Iservu pancakes għandhom ikunu friski bil-krema qarsa.