Illum se ngħidulek kif issajjar iċ-ċanga tal-laħam l-aktar għalja u delikata, sabiex ma tħassruhx, iżda għall-kuntrarju sorpriża lill-mistednin bi dixx ideali u fit-togħma.
Kif korrett u fit-togħma biex issajjar iċ-ċanga tal-irħam fil-forn?
Ingredjenti:
- Ċanga tal-irħam - 1,3-1,6 kg;
- faqqiegħ imnaddfin - 125 g;
- zunnarija waħda medja;
- bozza kbira waħda;
- tlieta sa erba 'sinniet tat-tewm;
- għasel - 90 g;
- majoneż - 90 g;
- żejt veġetali bla riħa - 75 ml;
- taħlita mitħuna ta 'ħames bżar;
- Mazz kbir ta 'ħodor friski minn fejn jagħżlu;
- melħ.
Preparazzjoni
Biex tipprepara roll, agħżel porzjon ċatt u wiesgħa ta 'ċanga ta' l-irħam u qatgħatha b'tali mod li timmassimizza ż-żona tagħha billi tespandi ktieb. Sussegwentement, inħobbna ftit blokki bil-martell tal-kulinari, li neċessarjament ikopru l-laħam bil-film tal-ikel, u wara dan aħna għandna fuq il-wiċċ kollu b'taħlita mitħuna ta 'ħames bżar, żid melħ u ħalli għal ftit żmien biex inżel.
F'dan iż-żmien aħna se nippreparaw il-mili għar-roll. Biex tagħmel dan, għaddej il-basal f'qaleb, il-basal imqatta bil-karrotti maħkuk, u wara seba 'minuti neħħi l-qali mill-nar, żid faqqiegħ imnaddfin imqatta', imsiemer tat-tewm imqatta 'fin u ħodor friski, nisġa l-massa għal togħma bil-melħ u taħlita ta' bżar u ħawwad.
Fuq is-saff imqaxxar tal-laħam taċ-ċanga imxerred infirna l-mili ippreparat, ndaqs tqassim fuq il-wiċċ kollu u niffurmaw romblu, li tiwi sew is-saff bil-mili. Aħna nkopru r-roll ma 'l-għasel u waħħalha ma' spag, billi ġġib il-prodott madwar ċirku. Poġġi d-dixx f'banju tal-ħami oiled u sajjar f'temperatura ta '200 grad għal ħamsa u ħamsin minuta, waqt li tisdi perjodikament ma' meraq.
Kif Delicious kok steak mill-ċanga tiekol?
Ingredjenti:
- ċanga tal-irħam;
- taħlita ta 'bżar tal-ground fresh;
- żejt taż-żebbuġa;
- taħlita ta 'ħxejjex friski tal-Franċiż;
- melħ.
Preparazzjoni
Biex issajjar steaks Delicious mill-laħam taċ-ċanga, irqiq tal-laħam madwar il-fibri f'biċċiet ta 'żewġ ċentimetri ħoxnin. Għandna staġjonhom b'taħlita mitħuna ta 'bżar u melħ, imxerrda b'ħxejjex aromatiċi fraġli fuq iż-żewġ naħat, li fosthom għandhom ikunu kavilji, tarragon, ħabaq, klin u sagħtar. Wara tletin minuta, aħna nafru l-biċċiet impregnati ta' ċanga mrammla b'żejt veġetali, billi tuża xkupilja tas-silikon u poġġiha fuq il- ta 'qali. Wara li l-steaks ikunu moqlija bl-aktar nar qawwi għal tliet minuti fuq kull naħa, ibigħuhom għal seba 'minuti sal-forn imsaħħan sa temperatura massima.