Il-baċir tal-baħar tal-ħut huwa l-bażi ta 'ħafna platti stordament Mediterranji. Minħabba t-togħma ġentili, nobbli tiegħu u numru pjuttost żgħir ta 'għadam, huwa meqjus bħala ħut verament irjali u jgawdi popolarità li hija mistħoqqa.
Kif issajjar il-baħar f'qalq - riċetta?
Ingredjenti:
- karkassa tal-qiegħ tal-baħar - 2 biċċiet;
- lumi - 1 biċċa;
- romarin - 2 fergħat;
- sagħtar - fergħa 1;
- bżar abjad abjad - biex togħma;
- tewm - 2-3 dwiefer;
- żejt taż-żebbuġa - 35 ml;
- butir - 50 g;
- melħ - biex togħma.
Preparazzjoni
Neħħi l-karkassi tal-bass tal-baħar mir-ras, ix-xewk u l-ġewwieni u laħlaħ sewwa bl-ilma kiesaħ. Jekk mixtieq, ir-ras u d-denb jistgħu jitħallew. Imsaħ il-ħut xott b'xugamani tal-karti jew srievet u tagħmel ftit inċiżjonijiet trasversali fuq wara.
Issa ħawwad il-bass tal-baħar barra u ġewwa l-addome bil-melħ u l-bżar abjad bl-art, sprinkle meraq tal-lumi u żejt taż-żebbuġa, poġġi fil-inċiżjonijiet il-weraq tas-sagħtar u r-rosmarin u ħalli l-ħut jbaħħar għal għoxrin sa tletin minuta.
Waqt qali, dewweb il-butir, saħħnu f'temperatura medja u qassam il-karkassi tal-bass tal-baħar immarinat u għal darb'oħra mnixxef b'xugamani tal-karti. Aħna tewm ċar, ħawwad id-dentikoli b'sikkina u poġġiha fiż-żejt għall-ħut. Aħna kannella l-karkassi għal seba 'minuti fuq kull naħa, perjodikament tferrigħ fuq il-butir tewm li fih huma inkaljati.
Neħħi l-ħut ippreparat fuq pjanċa, żid il-meraq tal-lumi li fadal mal-qali, ħallat maż-żejt u l-ilma it-taħlita li tirriżulta b'ħut.
Kif issajjar il-baħar fil-forn fil-fojl b'ħxejjex?
Ingredjenti:
- karkassa tal-qiegħ tal-baħar - 2 biċċiet;
- lumi - 1 biċċa;
- basla - 3 biċċa;
- bżar tal-qampiena ħelu - 2-3 biċċa;
- champignons frisk - 220 g;
- tadam taċ-ċirasa - 270 g;
- żejt taż-żebbuġa - 35 ml;
- ħabaq imnixxef - 5 g;
- oregano-5 g;
- romarin - 5 g;
- bżar abjad abjad - biex togħma;
- Ħwawar għall-ħut - għat-togħma;
- melħ - biex togħma.
Preparazzjoni
Aqta 'l-karkassi tal-qiegħ tal-baħar, neħħi l-ġewwieni, jekk mixtieq, aqta' d-denb, xewk u ras u laħlaħ sewwa f'ilma kiesaħ. Iddiskuti l-ħut b'xugaman jew srievet tal-karti u ħu ftit inċiżjonijiet fuq wara. Imbagħad neħħi l-karkassa bil-melħ, ħwawar għall-ħut u bżar abjad bl-art. Fl-islott, aħna npoġġux f'qatgħa ta 'lumi, u imla l-addome b'baqar qabel imnaddaf u nofs ringed.
Aħna nwaqqfu l-bass tal-baħar fuq folja tal-ħami grezzata, sewwa miksija bil-fojl fuq nett u agħfasha
Filwaqt li l-ħut ikun moħmi, ħalli l-ħxejjex. Aħna aħsel, nadif u maqtugħ f'diversi biċċiet tal-bżar, faqqiegħ u l-basal li fadal. Jekk trid, tista 'tieħu zucchini jew brunġiel żejjed. Sprinkle il-ħxejjex biż-żejt taż-żebbuġa, staġun bil-ħwawar imnixxfin u ħawwad bil-mod
Wara l-ħin tal-ħami, neħħi l-fojl, ħejji l-ħxejjex ippreparati fuq il-ġnub tal-qiegħ, żid it-tadam taċ-ċirasa maħsul u ibgħat id-dixx taħt il-grada ta 'fuq għal ħmistax-il minuta oħra jew sa kannella.