Illum se ngħidulek kif għandek issajjar il-pilaf tradizzjonali bil-laħam fi grupp multivarett, u wkoll se nuru r-rqaq tat-tisjir tal-pilaf ta 'l-Ażerbajġan.
Kif issajjar il-pilaf bil-laħam f'multiVark?
Ingredjenti:
- laħam - 0,7 kg;
- basla - 220 g;
- karrotti - 270 g;
- żejt raffinat veġetali - 190 ml;
- ilma sħun - 820 ml;
- ross għall-pilaf - 510 g;
- tewm - ras 1;
- Perla taċ-chili (mhux obbligatorja) - biċċa 1;
- tħawwir għal pilaf - biex togħma;
- melħ - biex togħma.
Preparazzjoni
Inizjalment, ipprepara l-ingredjenti kollha meħtieġa għall-preparazzjoni tal-pilaf. L-ewwelnett, laħlaħ il-qamħ tar-ross għaċ-ċarezza tal-ilma u ħollha għal tletin minuta. Zunnarija u luchok aħna nodfa u shinkuem tiben u semirings, rispettivament. Laħam maħsul f'ilma kiesaħ, imnixxef mill-umdità b'xugaman tal-karta u mbagħad maqtugħin f'qatgħat żgħar.
Fil-kapaċità ta 'żejt raffinat multivarka pour veġetali, dawwar l-apparat u aġġustah mal-funzjoni "Frying" jew "Baking". Issa poġġi l-biċċiet tal-laħam u żommhom, waqt li tħawwad, f'dan il-mod sakemm jitqaxxar. Żid il-basla u l-karrotti u fry, waqt li tħawwad, għal madwar għaxar sa ħmistax-il minuta jew sakemm is-softness tal-ħxejjex.
Staġun il-kontenuti tal-multivark b'piż bżar iswed, ħwawar għall-pilaf u stabbilixxi r-ross imxarrba, wara li ħasilha mill-ġdid. Aħna nsaħħew minn qabel l-ilma ppurifikat għal togħlija, żid il-melħ miegħu u bil-mod ħallih fis-skutella tat-tagħmir. Laħlaħ il-kap tat-tewm mill-ħmieġ u, mingħajr ma tnaddafha, żid mal-pilaf. Żid ukoll il-bżar taċ-chili, u aqleb it-tagħmir għall-modalità "Varka" jew "Pilaf", skond il-mudell tat-tagħmir. Normalment tieħu erbgħin minuta biex issajjar il-pilaf, imma jekk ir-ross ikun niedja, tista 'testendi l-ħin tat-tisjir b'għaxar jew ħmistax-il minuta oħra.
Mal-prontezza nagħtu d-dixx biex taħsad fil-modalità "Tisħin" għal madwar ħmistax-il minuta u nistgħu ngawdu t-togħma ta 'pilaf fragranti billi sservi separatament ħaxix frisk u basal imnaddfin.
Kif issajjar il-pilaf Ażerbajġan bil-frott u l-laħam imnixxef
Ingredjenti:
- ħaruf - 1 kg;
- ross għall-pilaf - 0,8 kg;
- lavash - 125 g;
- basla - 0.4 kg;
- qastan - 0.5 kg;
- berquq imnixxef - 0,2 kg;
- żbib - 0,2 kg;
- Għanbaqar imqadded - 0,2 kg;
- butir - 0,4 kg;
- żagħfran - 15 g;
- melħ - biex togħma.
Preparazzjoni
L-Ażerbajġan pilau huwa ferm differenti mit-togħma tradizzjonali, il-kompożizzjoni tal-ingredjenti, il-proċess tat-tisjir, kif ukoll il-mod tal-preżentazzjoni. Id-differenza prinċipali hija li l-bażi tal-laħam u tar-ross tad-dixx hija ppreparata u servuta separatament minn xulxin.
Allura, ejja nibdew nippreparaw l-Ażerbajġan reali bil-laħam. Inizjalment, laħlaħ ir-ross f'ilma kiesaħ u aħsibha sa nofs lest. Tinsiex li tixrob l-ilma.
Żagħfran imxarrab f'mitt millilitri ta 'ilma jagħli għal għoxrin minuta. Il-qiegħ ta 'qsar tal-ħadid fondut jew kannella hija miksija bi lavash, butir imdewweb, preferibbilment f'żewġ saffi. Aħna ċċaqlaq ross nofs lest biex lavash, ferra 'tintura żagħfran u inxerrdu biċċiet żgħar ta' butir fuq nett. Aħna niddeterminaw id-dixxijiet b'bażi ta 'ross fuq nar żgħir u qiegħed taħt l-għatu sakemm ir-ross ikun lest. Se jieħu madwar tletin minuta.
Il-qastan jitpoġġew fuq qali sħun sħun, fry ftit, imbagħad qaxxar u sħun ftit diġà fil-butir.
Fi skutella separata inħallu fil-butir tal-krema sakemm ma titnixxef, imnixxef qabel u, jekk mixtieq, għanbaqra mgħaffeġ, berquq imnixxef u żbib.
Il-ħaruf jinħasel f'qatgħat, imqiegħed f'tazza b'ilma mielaħ u mgħolli
Separati bil-qoxra imqaxxrin minn qabel u maqtugħin fin-nofs anelli tal-basal, ħejjew frott imnixxef, qastan u laħam tal-muntun, ferra 'ftit brodu, li fih il-laħam ġie mgħolli, u stew taħt l-għatu sakemm il-qoxra titħawwad.
Meta jservu fuq dixx kbir imsaħħan infasslu r-ross bi slide, aħna nqassmu l-laħam bil-gravies bil-qastan u l-frott imnixxef fuq il-ġnub u qassam flieli ta 'rosy lavash fuq nett.