Laħam tat-tiġieġ huwa sorprendentement armonjuż mat-tewm, li jakkwista togħma pjaċevoli u inkredibbli seductiva. Noffru riċetti għat-tisjir tat-tiġieġ bit-tewm fil-forn. Għalik, għażliet għall-ħami tal-karkassa sħiħa bit-tjur tal-lumi u mqatta 'bit-tewm fil-krema qarsa.
Tiġieġ moħmi fil-mayonnaise bit-tewm u l-lumi fil-forn
Ingredjenti:
- tiġieġ - 1 biċċa;
- lumi kbir - biċċa 1;
- mayonnaise (idealment dar) - 165 g;
- ras ta 'tewm kbir - 1 pc;
- Ħxejjex aromatiċi niexfa u ħwawar ta 'l-għażla tiegħek - għat-togħma;
- melħ, bżar kbir u mitħun (taħlita ta 'diversi tipi) - għat-togħma.
Preparazzjoni
- Imsaħ tiġieġ bit-tewm huwa faċli, iżda r-riżultat huwa sempliċement l-isturdament. Biex nibdew, aħna se marinate l-għasafar ftit sigħat qabel tisjir. Biex tagħmel dan, ħarrak il-karkassa maħsula u mnixxfa bil-melħ, bżar (taħlita ta 'diversi tipi), kif ukoll ħxejjex aromatiċi u ħwawar ta' l-għażla u t-togħma tiegħek. Tista 'tuża taħlita speċjali għall-ħami ta' għasfur jew ħu ftit ħabaq imnixxef, oregano, marjoram, kurkuma jew curry u ħallat it-taħlita tat-tiġieġ li tirriżulta.
- Lumi f'dan il-każ, aħna mhux se naqtgħu, iżda fil-bidu fl-ewwel nidħlu għal ħames minuti fl-ilma u se nagħmlu titqib ma 'toothpick madwar il-perimetru.
- Issa aqta 't-truf taċ-ċitru u poġġi l-frott fl-addome tat-tiġieġ.
- Is-snien tat-tewm jitnaddfu, ftit minnhom jitfarrku jew jitgħattew mill-istampa u jitħalltu mal-mayonnaise, u l-bqija huma mimlija bi tiġieġ fiż-żona tas-sider, koxox u saqajn.
- Issa poġġejna l-għasfur f'dixx tal-ħami, griż bil-mayonnaise tat-tewm lavishu u nibagħtuha għal forn moħmi għal madwar 195 grad għal madwar siegħa.
Tiġieġ fil-forn bi krema qarsa u tewm - riċetta
Ingredjenti:
- tiġieġ - 1,2-1,6 kg;
- krema qarsa - 165 g;
- il-ġobon huwa iebes (jekk mixtieq) - li t-togħma;
- snien tat-tewm - 4-6 biċċiet;
- curry u taħlita ta 'ħwawar Taljani - biex togħma;
- romarin (mhux obbligatorju) - biex togħma;
- veġetali jew butir - 45 g;
- melħ, bżar kbir u mitħun (taħlita ta 'diversi tipi) - għat-togħma.
Preparazzjoni
- F'dan il-każ, aħna nippreparaw it-tiġieġ mhux b'karkassa sħiħa, iżda naqtgħu f'porzjonijiet, jew nieħdu biss is-saqajn jew il-ġenbejn.
- Aħna staġjonat il-laħam maħsul u mnixxef bil-melħ, il-curry u taħlita fragranti ta 'ħxejjex aromatiċi u bżar mitħun u ħalli għal mill-inqas ftit sigħat biex immarinat.
- Issa aħna niżżel laħam tat-tiġieġ f'forma mimlija biż-żejt, u ferra taħlita ta 'krema qarsa u tewm imqattgħin, melħ u bżar ukoll biex togħma.
- Aħna nibagħtu d-dixx għal aktar tisjir f'forn imsaħħan minn qabel għal 195 grad u sajjar għal erbgħin minuta.
- Minuti għal għaxar qabel it-tlestija tal-proċess, jekk mixtieq, nagħżlu d-dixx bil-ġobon maħkuk.