Shashliks favoriti jistgħu jsiru minn kwalunkwe laħam: ċanga, tiġieġ, majjal, il-ħaġa ewlenija hija li tkun taf kif tagħżel sewwa. U ovvjament, kull dilettant tal-majjal shish kebab għandu l-idea tiegħu dwar kif dan isir l-aħjar. Ħafna drabi fir-riċetta għal kebab shish mill-majjal hemm ħall, għalkemm hemm ħafna immarini differenti. Imma ejja ma jiddevjawx mit-tradizzjoni u l-ewwelnett inħarsu lejn kif pickle shish kebab mill-majjal fil-ħall.
Shish kebab mill-majjal fil-ħall
Ingredjenti:
- majjal - 2 kg;
- basla - 300 g;
- tħawwir għal shish kebab - 3 tbsp. mgħaref;
- ħall (preferibbilment tuffieħ) 6% - 250 ml;
- melħ għat-togħma.
Preparazzjoni
Aħna naqtgħu l-basal f'nofs anelli, kubi tal-laħam. Ħallat il-basal bil-laħam. Żid il-ħall u l-ħwawar, ħawwad u poġġi fil-friġġ. Kebab Shish tal-majjal fil-ħall se jkun immarinat u għal siegħa, iżda huwa aħjar li l-laħam jibqa 'mill-inqas 2 sigħat, u idealment kull 5. Laħam qarsa qabel tisjir, qajjem fuq skewers u fry fuq faħam sħun.
Ħwawar għal shish kebab mill-majjal jista 'jittieħed kwalunkwe li tixtieq, il-ħaġa prinċipali mhix li tarmi kollox f'daqqa, inkella se jkun hemm tali laħam impossibbli.
Shashlik fil-mayonnaise
It-tieni l-aktar popolari huwa r-riċetta għal shish kebab mill-majjal fil-mayonnaise.
Ingredjenti:
- majjal - 2 kg;
- mayonnaise - 200 g;
- Basla - 6 biċċiet;
- mustarda - 200 g;
- bżar, melħ għat-togħma.
Preparazzjoni
Laqtgħu l-laħam u l-basal fil-kubi, poġġih f'banju, bżar, melħ u ħallat bl-idejn biex nagħmlu meraq tal-basal. Ħallat mustarda u mayonnaise, żid mal-laħam u ħallat. Għatti l-ħobż u ħallih immarinat għal 6 sigħat.
Shish kebab mill-majjal f'kefir
Ingredjenti:
- majjal - 1,5 kg;
- zokkor - 1,5 Tsp.
- kefir (3.2%) - 1/2 l;
- Basla - 6 biċċiet;
- bżar, melħ.
Preparazzjoni
Nofs il-basla hija maqtugħa f'kubi u mħallta ma 'laħam maqtugħ f'biċċiet. Żid kefir żgħir, waqt li tħawwad il-laħam sabiex tkun mgħaddas. Żid zokkor u ħallat mill-ġdid. Fuq nett agħti l-bqija tal-basal, imqatta 'f'ċriek, ikopru l-pan b'għatu u ħalli għal siegħa f'temperatura tal-kamra. Wara li tnaddaf fil-friġġ għal 10-12 siegħa, jekk ma tpoġġihx fil-friġġ, allura l-laħam jista 'jiġi moqli fi 3-4 sigħat.
Skewers tal-majjal bil-lumi
Ingredjenti:
- majjal - 2 kg;
- lumi - 3 biċċiet;
- bozza - 3 biċċiet;
- taħlita ta 'ħwawar biex shish kebab - 1.5 tbsp. mgħaref.
Preparazzjoni
Aqta 'l-biċċiet tal-majjal f'panza, żid il-basal imqatta' u l-lumi. Ħawwad, tiċċaqlaq il-basla u l-idejn tal-lumi, żid ħwawar, ħawwad mill-ġdid u ħallih immarinat fil-friġġ għal-lejl.
Skewers tal-majjal f'ilma minerali
Ingredjenti:
- pork - 2.5 kg;
- ilma minerali - 1 l;
- Basla - 6 biċċiet;
- żejt veġetali - 1 tbsp. kuċċarina;
- Ħwawar u melħ għat-togħma.
Preparazzjoni
Ifrex il-basal imqatta 'u laħam ġo saucepan, żid melħ, żid ħwawar u ħawwad. Aħna żid l-ilma minerali, ħawwadh u ħalliha tħejji għal 2-3 sigħat. 30 minuta qabel qali, żid iż-żejt veġetali.
Shish kebab mill-majjal fl-inbid
Ingredjenti:
- majjal - 1,5 kg;
- Basla - 6 biċċiet;
- Inbid aħmar xott - 300 ml;
- bżar, melħ għat-togħma.
Preparazzjoni
Itħan nofs il-basal meħud, it-tieni nofs jinqata 'f'ċriek. Aqta 'l-laħam, ħu kull biċċa u żidha mal-paljotta, żid il-basla mqatta u ħallat. Żid l-inbid bil-mod, mingħajr ma ninsew li tħallat il-kontenuti tal-pan sabiex tkun imxarrba fl-inbid. Il-basal li jifdal huwa stabbilit minn fuq, agħlaq il-pan b'għatu u ħalli għal 3-4 sigħat. Solim qabel qali.
Shish kebab mill-majjal fil-birra
Ingredjenti:
- majjal - 1,5 kg;
- birra ħafifa - 1/2 l;
- basla - 4 biċċiet;
- bżar, melħ għat-togħma.
Preparazzjoni
Laqtgħu l-majjal, il-bżar u l-melħ kull biċċa u xerredhom f'pan. Nitgħatu l-basla fuq grater kbir, żid mal-laħam u ħawwad sewwa. Ftit ftit aħna nferragħ fil-birra, waqt li tħawwad il-laħam. Agħlaq il-pan b'għatu u ħalli l-marinate għal 3-4 sigħat.
Ir-riċetta oriġinali tal-majjal tal-kebab bil-kiwi
Ingredjenti:
- majjal - 2 kg;
- kiwi - 1 biċċa;
- basla - 4 biċċiet;
- bżar, melħ għat-togħma.
Preparazzjoni
Aqta 'l-laħam f'biċċiet, ċrieki tal-basal u għaġna f'panza. Żid il-bżar, melħ, ħawwad u ħalli għal 2-3 sigħat. Qaxxar il-kiwi u qoxrah fuq il-grater, żid mal-laħam, ħallat u ħalliha immanjat għal 30 minuta.