Hawn taħt aħna ngħarrfuk fid-dettall dwar kif nista 'nagħżel il-bejken fid-dar, biex tikseb ir-riżultat perfett u int, billi tuża r-rakkomandazzjonijiet tagħna, tista' tagħmel dan snack lilek innifsek.
Kif tneħħi l-bejken b'saff ta 'tewm fis-salmura ġo vażett?
Ingredjenti:
- xaħam bis-saff ta 'bejn is-saffi - 2 kg;
- melħ mhux iodizzat - 200 g;
- ilma ffiltrat - 1 l;
- tewm - 7-9 snien;
- Piżelli ta 'bżar iswed - 1 ftit;
- weraq tal-weraq - 4-5 pcs;
- art tal-paprika ħelwa - għat-togħma;
- bżar aħmar mitħun - għall-togħma;
- bżar iswed art - għall-togħma.
Preparazzjoni
L-ewwel, saħħan l-ilma jagħli, ferra l-melħ u ħallat sakemm il-kristalli kollha jkunu nħallu. Imbagħad neħħi s-salmura mill-pjanċa u ħalliha tibred kompletament. Salo bi saff ta 'bejn is-saffi jinqata' f'biċċiet tawwali ta 'bejn ħamsa u seba' ċentimetri bi ħxuna u t-tul ta 'l-aħjar għat-tqegħid f'bassa li fiha jiġi assunt it-tmelliħ. Issa aħna neħħi t-tewm, għafasha permezz tal-istampa u tebgħat tat-tewm imbuttat ta 'xaħam. Tista 'tagħmel ftit differenti. Dentikli mnaddfa maqtugħin f'żewġ jew erba 'lobuli u jżommuhom biċċiet ta' xaħam.
Sussegwentement, npoġġux flieli laxki f'bottijiet, nimxu s-saff bil-weraq tar-rand u tferra piżelli tal-bżar, u ferra s-salmura mkessaħ sabiex ikopri kompletament il-kontenut. Aħna ħalli l-paletta toqgħod fit-temperatura tal-kamra għal tnejn jew tlett ijiem, u mbagħad inneħħuha fil-friġġ u toqgħod għal ħamest ijiem sa tliet ġimgħat. Il-jum ta 'qabel il-konsum, aħna neħħi l-biċċiet tal-bejken mis-salmura, nixxefh, ħallath b'taħlita ta' lewn iswed, bżar aħmar u paprika, wrap it f'pergramma, traċċa ta 'karta jew fojl u poġġiha fil- friża . L-għada, tista 'tipprova x-xaħam.
Kif malajr u fit-togħma salus immellaħ fid-dar bit-tewm u l-bżar?
Ingredjenti:
- xi xaħam - 2 kg;
- melħ mhux iodizzat - 400 g;
- ilma ffiltrat - 1.7 litri;
- tewm - 2 irjus jew togħma;
- Piżelli ta 'bżar iswed - għat-togħma;
- weraq tal-weraq - 4-5 pcs;
- Piżelli ta 'bżar ħelu - li t-togħma;
- Ħwawar minn fejn jagħżlu - sa t-togħma;
- bżar aħmar mitħun - għall-togħma;
- bżar iswed art - għall-togħma.
Preparazzjoni
Salo jinqata 'f'biċċiet id-daqs ta' ftit inqas mill-pala ta 'l-idejn u ħuha għall-irbit. Imqaxxra u maqtugħa nofs, il-qronfol tat-tewm jiddaħħlu fil-qatgħat minn fond ta 'nofs u żewġ ċentimetri, u poġġi l-piżelli tal-bżar ħelu f'inċiżjonijiet iżgħar. Il-kwantità ta 'tewm u bżar hija ddeterminata skont it-togħma u x-xewqa mixtieqa tas-snack.
Il-flieli mimliin jingħorok fuq il-quċċata b'taħlita ta 'bżar aħmar mitħun u iswed u kwalunkwe ħwawar u
Inżommu l-kontenitur bil-bacon fis-salmura għal diversi sigħat f'temperatura tal-kamra, u mbagħad inneħħuh għal ġimgħa fil-friġġ. Wara ż-żmien, neħħejna l-flieli pikkanti mill-ilma mielaħ, nixxef bis-srievet jew xugamani tal-karti, imgeżwer fil-parċmina u nħażen fil-friża.