Bil-miġja tar-rebbiegħa, wasal iż-żmien għall-pikniks. X'jista 'jkun aħjar minn kumpanija tajba u kebab shish bid-duħħan? Iktar ta 'spiss jagħmlu shish kebabs mill-majjal, muntun, tiġieġ. Imma tista 'wkoll tagħmel kebab shish terrific mill-ħut. L-isturjun huwa l-aħjar għal dan. Min darba ppruvaw kebab shish mill-isturjun, għal dak li mhux se jrid iqattarh minn ħut ieħor. F'dan l-artikolu ser ngħidulek kif tista 'tqaxxar l-isturjun għal kebab shish u sajjar fuq nar.
Tip: fl-immarinat għal shish kebab mill-ħut, m'għandekx bżonn li żżid il-ħall, minħabba fiha l-ħut isir wisq artab u fil-proċess tat-tisjir taqa 'barra.
Kif issajjar shish kebab mill-isturjun?
Ingredjenti:
- sturjun - 1 kg;
- Inbid abjad xott - 150 ml;
- nofs tal-lumi;
- żejt tal-ġirasol raffinat - 50 ml;
- Basal (medju) - 4 biċċa;
- tadam - 0,5 kg;
- bżar ħelu - 2 biċċa;
- melħ, bżar iswed mitħun, weraq tar-rand.
Preparazzjoni
Jekk l-isturjun ma jitnaddafx, imbagħad l-ewwel trid tnaddafha - neħħi l-ġilda, neħħi x-xewk u l-għadam. Biex tikseb ġilda tajba, massaġġi l-ħut b'ilma jagħli. Fettet irfinut maqtugħ f'biċċiet ta 'daqs medju. Aħna nippreparaw l-immarinar, għal dan aħna nħalltu l-inbid, butir, meraq ta 'nofs lumi u basal, maqtugħin f'ċirki, melħ u bżar għat-togħma. Biċċiet ta 'flett jitqiegħdu fil-immarinar, ħallat u tpoġġi fil-kesħa għal siegħa u nofs jew tnejn. Aħna maqtugħu t-tadam ma mugs, bżar ħelu - bi flieli medji. Neħħi l-flett imxerred, u qajjem fuq il-pinzell, biċċiet tal-flett li jalternaw bi tadam, basla u bżar ħelu. Imsaħ fuq il-faħam sħun qabel ma jitbaxxew.
Skewers ta 'sturjun - riċetta
Ingredjenti:
- Filetti ta 'sturjun - 2 kg;
- ġinġer (trab) - 1 kuċċarina;
- zekka niexfa - 1 kuċċarina;
- bżar iswed (piżelli) - 10 pcs;
- meraq tal-grejpfrut - 120 ml;
- għasel - 40 g;
- żejt veġetali - 30 ml;
- melħ - biex togħma.
Preparazzjoni
Il-flett tal-ħut jinħasel taħt l-ilma ġieri, imnixxef b'xugaman tal-karti u maqtugħ f'porzjonijiet. Aħna npoġġu f'kontenitur li fih ikun imnaddfin. Aħna nippreparaw l-immarinar: ħall meraq tal-grejpfrut, żejt veġetali, bżar tal-bżar, ġinġer u zekka, għasel (għandu jkun likwidu jekk l-għasel jeħxen, imdewweb f'banju tal-ilma jew microwave), żid melħ mat-togħma, ħallat. L-immarinar ippreparat aħna niżżel il-ħut u ħalli fil-kesħa għal 2 sigħat. Wara dan, il-fletti huma mdendlin fuq il-pinzell u fry fuq il-faħam, perjodikament tferra 'l-immarinar. Shashlik mill-isturjun huwa servut b'inbid abjad u ħxejjex friski.
Skewers tal-isturjun grilled
Kif tafu, shish kebabs jista 'jkun imsajjar mhux biss fuq skewers, iżda wkoll fuq il-grill. Il-preparazzjoni ta 'l-isturjun fuq il-grill hija saħansitra aktar rakkomandata milli fuq skewers. Huwa mqiegħed fuq biċċa kbira ta 'ħut - steak li se jkun miksi bi qoxra fuq nett, iżda se jibqa' mmerraq ġewwa.
Ingredjenti:
- sturjun - 2 kg;
- krema qarsa - 200 g;
- Basal - 400 g;
- melħ - biex togħma.
Preparazzjoni
Aħna neħħejna l-ħut mill-ġilda u x-xewk u naqsam f'porzjonijiet. Kull wieħed minnhom huwa mgħaffeġ bil-krema qarsa. Fuq il-gradilja nfurna l-ħut u ċrieki tal-basal. Fry fuq il-faħam għal madwar 7 minuti. Fuq il-ħut fuq iż-żewġ naħat għandu jidher qoxra ruddy appetizing. Melħ ta 'shish kebab, imżejjen bil-flieli tal-lumi, tursin u jservu.
Shish kebab mill-isturjun immarinat fil-meraq tar-Rummien
Minbarra t-tipi ta 'immarinar ta' hawn fuq, tista 'ssajjar aktar - bil-meraq tar-Rummien u nbid xott abjad.
Ingredjenti:
- sturjun;
- Inbid xott abjad - 200 ml;
- meraq tal-lumi - 2 tbsp. mgħaref;
- żejt veġetali - 50 ml;
- Meraq tar-Rummien - 150 ml;
- Basal (medju) - 5 biċċa;
- weraq tar-rand, melħ, bżar iswed frisk u mitħun;
- tursin ħodor - 40 g.
Preparazzjoni
Sturge tiegħi, nadif u maqtugħ f'biċċiet tad-daqs mixtieq. Imbagħad poġġih f'tazzna, saffi li jalterna: ħut imbexxex bil-melħ u l-bżar, il-basal imfellel, it-tursin mqatta ', il-weraq tar-rand. Dan kollu jitferra bil-immarinar, li aħna nħalltu l-inbid, il-meraq tar-Rummien, il-butir u l-meraq tal-lumi. Aħna jbaħħru ħut għal madwar 2 sigħat. Imbagħad aħna nisfruttaw il-biċċiet fuq il-pinzetta jew ipoġġuhom fuq il-gradilja, jekk mixtieq, il-pruwa tista 'tintuża wkoll. Fry fuq il-faħam tal-kannol sakemm tkun lest.