L-għaksa tal-majjal moħmija fil-forn - kċina Ewropea klassika, rebaħ il-popolarità bis-saħħa ta 'togħma eċċellenti. Hemm ħafna modi biex id-diversità tal-karatteristiċi tad-dixx tiġi diversifikata, bl-użu ta 'taħlita differenti ta' taħlit immarinat jew għall-ikkumplimentar tal-prodott bl-akkumpanjament xieraq.
Kif issajjar il-laħam tal-majjal fil-forn?
L-għaksa tal-ħami fil-forn tista 'titwettaq fojl, komma, fuq bżiq, f'forma miftuħa jew fuq folja tal-ħami.
- Kull varjant tat-trattament bis-sħana tar-riħ huwa preċedut minn preparazzjoni preliminari, u f'ċerti każijiet ukoll bit-togħlija tal-prodott. Il-bord maħsul jintrabat b'taħlita xotta ta 'ħwawar u ħwawar jew mgħaddsa fi pickle pikkanti.
- Parti mimlija jew mgħollija tar-riġel tal-majjal spiss tkun akkumpanjata biż-zlazi pikkanti tal-ħami, ikkumplimentati b'ħxejjex: kaboċċi, patata, basal, karrotti.
- Kemm boul roulku fil-forn se jiddependi l-ewwel nett fuq il-piż u d-daqs tiegħu. Fattur importanti f'dan il-każ se jkun il-metodu ta 'l-immarinar jew il-preżenza tat-tisjir preliminari tal-prodott. Id-dixx medju huwa msajjar għal 2 sigħat f'80 grad.
Kif immarinat l-ixkafef għall-ħami fil-forn?
Huwa importanti li tagħżel l-immarinar id-dritt għall-għaksa tal-majjal fil-forn, li se tikseb dixx armonjuż fil-parametri kollha li jikkorrispondu għall-preferenzi individwali.
- Rulk ħafna drabi jkun immarinat jew mgħolli fil-birra, u mbagħad jiġi supplimentat bit-tewm, il-ħwawar u l-ħwawar.
- Sal-limitu ta 'laħam pikkanti se jkun imxarrab b'taħlita miksuba bit-taħlit fi proporzjonijiet indaqs ta' għasel, adzhika u zalza tas-sojja. Minbarra l-immarinar, żid il-meraq ta 'nofs lumi u oranġjo, 3-4 qronfol ta' tewm mqatta ', melħ u bżar.
- Mmerraq u artab jirriżulta xikel f'marġell ta 'mustarda, li jżid ma' 2 tbsp. mgħaref kemm għasel, 6 qronfol ta 'tewm, kuċċarina ta' hops-suneli, bżar u melħ.
- L-immarinar sempliċi iżda effikaċi huwa l-mayonnaise bil-ketchup fi proporzjonijiet ugwali, li għal piquancy żid 5-6 qronfol ta 'tewm, bżar u ħwawar minn fejn jagħżlu.
L-għaksa tal-majjal moħmija fil-forn fil-kmiem
Togħma mhux tas-soltu tinkiseb mix-xikel moħmija fil-forn f'kamra fuq kuxxin ta 'marmell u flieli tal-ġinġer. It-tewm f'dan il-każ jintuża biex iżomm il-prodott. Fuq il-ġilda madwar il-perimetru, huwa meħtieġ li jsiru inċiżjonijiet b'forma ta 'djamant, li tevita d-deformazzjoni tagħha waqt it-trattament bis-sħana.
Ingredjenti:
- shank - 1 biċċa;
- ġinġer - 50 g;
- quince - 3 biċċiet;
- tewm - ras 1;
- marjoram, ħabaq, oregano, sagħtar - 2 toqroż;
- Kosbor tal-art, noċemuskata - 2 qaffaġ;
- bżar iswed u aħmar - għal 0.5 kuċċarina;
- mayonnaise - 100 g;
- melħ.
Preparazzjoni
- Il-ġilda tax-xikel hija maqtugħa b'virombus.
- Huma jagħmlu inċiżjonijiet profondi madwar il-perimetru, li fih it-tewm huwa mdaħħal u taħlita ta 'ħxejjex aromatiċi u ħwawar hija koperta.
- Ifflassja r-riġel tal-majjal bil-mayonnaise, imqiegħed fil-kmiem, imqiegħed minn qabel saff ta 'kunjardi ta' ġinġer u pasti.
- Bake se jkun l-għaksa tal-majjal fil-forn għal 3 sigħat f'80 grad.
Imsiemer tal-majjal moħmi fil-forn fil-fojl
Artab u ġentili mingħajr tagħli preliminari jagħlaq ix-xikel fil-fojl fil-forn. Minflok immarinar tal-mustarda tal-għasel, tista 'tuża kwalunkwe oħra jew tikkumplimentaha b'ajika, soy sauce, tkemali, kwalunkwe ħwawar. Ma tagħmilx ħsara li tagħmel inċiżjonijiet b'forma ta 'djamant jew ċirkolari fuq il-ġilda madwar il-perimetru.
Ingredjenti:
- shank - 1 biċċa;
- għasel u mustarda - 2 tbsp. mgħaref;
- tewm - ras 1;
- melħ, hops-suneli - 1 tbsp. kuċċarina.
Preparazzjoni
- Ġugarelli ppreparati mimlija bit-tewm li jingħorok b'taħlita ta 'għasel, mustarda, melħ u ħops-suneli, li jitħalla għal ġurnata f'pakkett.
- Ittrasferixxi s-sieq għat-taqtir tal-fojl, issiġilla sewwa, poġġi f'mudell jew fuq trej tal-ħami.
- Wara 2.5 sigħat f'200 grad, l-għaksa tal-majjal moħmija bil-fojl fil-forn tkun lesta.
Birra fil-forn, moħmija fil-forn
L-għaksa tal-majjal moħmija fil-forn tirriżulta li tkun speċjalment artab u toqgħod barra u rqajjar 'il barra, jekk tkun imsajjar minn qabel sakemm jitferra' birra skura. Tista 'tuża xarba ta' varjetajiet ħfief, u l-mostarda Ewropea mhix qawwija. It-togħma tad-dixx ippreparat se tkun aktar delikat u artab.
Ingredjenti:
- shank - 1 biċċa;
- għasel u mustarda - 2 tbsp. mgħaref;
- tewm - ras 1;
- birra skura - 1 l;
- melħ, bżar.
Preparazzjoni
- Rulk mimli bit-tewm, jingħorok b'taħlita ta 'melħ u bżar mill-art, ferra l-birra, ħalli 50 ml, u sajjar għal 3 sigħat.
- Ħallat il-birra xellug bl-għasel u l-mustarda, ħallat b'taħlita ta 'spinaċi, ibgħat folja tal-ħami jew f'forn imsaħħan sa 200 grad.
- Wara 25-30 minuta l- għaksa tal-majjal moħmija fil-birra fil-forn se tkun lesta.
Rulka bil-patata fil-forn
Multa dixx indipendenti għal festi jew ta 'kuljum li jservu - għoqod tal-majjal imsajjar bil-patata fil-forn. Laħam massimu artab u mmerraq ikun meta jkun moħmi f'kisja jew f'forma profonda, issikkata bil-fojl. It-tqattigħ tal-patata jista 'jiġi ssupplimentat b'biċċiet ta' karrotti, flieli tal-basal.
Ingredjenti:
- shank - 1 biċċa;
- patata - 1,5 kg;
- paprika - 4 tbsp. mgħaref;
- tewm - ras 1;
- Zalza tas-sojja - 100 ml;
- żejt veġetali - 40 ml;
- melħ, bżar.
Preparazzjoni
- Ħallat is-soy sauce, it-tewm mqatta 'u 3 mgħaref tal-paprika, ħalltu bi stikka u ħalli f'borża għal ġurnata.
- Il-patata titnaddaf, titqatta 'flieli, melħ, bżar, imħawwra bil-butir u paprika u, flimkien max-xikel, jinfirex f'kaxxa.
- Wara 2.5 sigħat tisjir fi 180 grad, l-għaksa tal-majjal moħmija bil-patata fil-forn se tkun lesta.
Rulk bil-qalila fil-forn
L- għaksa tal- majjal moħmija bis-sauerkraut fil-forn se tkun apprezzata mill-gourmets u l-ammiraturi ta 'dixxijiet kulinari b'togħma oriġinali. It-togħlija preliminari ser tipprovdi lill-laħam b'raddità u sensittività, u investi tal-kaboċċa tagħti togħma pikkanti ħafifa u fwieħa unika.
Ingredjenti:
- shank - 1 biċċa;
- basla - 2 biċċiet;
- Kaboċċa - 0.5 kg;
- imsiemer tal-qronfol - 5 pcs .;
- tewm - ras 1;
- Zalza tas-sojja - 50 ml;
- mustarda - 0.5 tbsp. mgħaref;
- żejt veġetali - 40 ml;
- melħ, bżar, weraq.
Preparazzjoni
- Rulk mimli bit-tewm u l-melħ, imqiegħed f'pan b'bozza, bżar tal-piżelli u weraq, ferra l-ilma, għalli sakemm imtabba '.
- Fry il-basla fiż-żejt.
- Żid il-kaboċċa, il-brodu tal-kuċċarina, l-istuffat għal 30 minuta, tiddaħħal fil-forma.
- Ħallat is-soy sauce, mustarda u bżar, ħoll it-taħlita b'baqar imnixxef, poġġiha fuq investi tal-kaboċċa fil-forma, imsaħ għal 20 minuta f'200 grad.
Roll ta 'għaksa tal-majjal fil-forn
Strixxa mingħajr għadam moħmija fil-forn huwa żieda eċċellenti għall-qatgħa tal-laħam għal menu Gourmet jew ikla ħafifa li tista 'tiġi servita bħala snack bil-porzjon ta' ħobż. Il-mili jista 'jkun sempliċement assortiti ta' tewm u ħwawar jew mili biż-żieda ta 'ġobon, moqli bil-faqqiegħ tal-basal , frott imnixxef steamed.
Ingredjenti:
- shank - 1 biċċa;
- tewm - ras 1;
- paprika, ħwawar niexfa - 0.5 tbsp kull wieħed. mgħaref;
- mustarda - 20 g;
- melħ, bżar.
Preparazzjoni
- Rulku b'sikkina qawwija li tneħħi l-għadam, jingħorok bil-mustarda, melħ, bżar, taħlita ta 'paprika b'ħxejjex aromatiċi.
- Itwi r-rollijiet tar-rota, tie ma 'spag.
- Laħel il-laħam fil-fojl jew f'kamra 1,5 siegħat f'80 grad u 20 minuta oħra mingħajr fojl jew kmiem, qtugħ u dawwar it-truf.
- Qabel ma sservi, ir-roll ikun mkessaħ.
Ixwi f'salza tas-sojja moħmija fil-forn
Ir-riċetta għall-ħanżir tal-majjal fil-forn tista 'titwettaq bl-immarinar tas-sojja. Imsaħ il-laħam mgħaffeġ preferibbilment f'għamla b'għatu, fojl jew f'kamra, billi tagħmel diversi titqib fuq nett. It-tewm imqaxxar jista 'jintuża fit-triq kollha biex jitqaxxar ix-xikel jew iżżid nofs it-taħlita tat-pickle.
Ingredjenti:
- shank - 1 biċċa;
- tewm - ras 1;
- Zalza tas-sojja u żejt taż-żebbuġa - 70 ml kull wieħed;
- melħ, bżar, klin.
Preparazzjoni
- Rulk mxarrba għal siegħa f'taħlita salina, imbagħad it-tewm u jingħorok bl-immarinat minn zalza tas-sojja, butir, bżar u klin.
- Ħalli l-laħam biex immarinat għal lejl jew għal ġurnata, u warajh tintbagħat biex tipprepara f'200 grad.
- Wara sagħtejn, l-għaksa tal-majjal moħmija fil-forn se tkun lest.
Għonq bl-għasel u l-mustarda fil-forn
Ir-riċetta għax-xikel tal-majjal fil-forn tieħu togħma speċjali jekk iż-zalza tas-sojja għall-immarinar hija ssupplimentata b'elite u mustarda. F'dan il-każ, il-laħam huwa msajjar minn qabel fil-brodu biż-żieda ta 'għeruq, ħwawar u ras ta' basal imqaxxar. It-tewm mgħottija diġà mgħolli soft rulk.
Ingredjenti:
- shank - 1 biċċa;
- tewm - ras 1;
- soy sauce, għasel u mustarda - 1 tbsp. kuċċarina;
- basal, karrotti, għerq tat-tursin - 1 pc;
- melħ, bżar, weraq.
Preparazzjoni
- Saħħan il-bsaten fl-ilma biż-żieda ta 'għeruq, basal, larinġ u bżar għal 2.5 sigħat.
- Nashpygovyvayut laħam imkessaħ ftit bit-tewm, imħallat ma 'taħlita ta' soy sauce, għasel u mustarda, imqiegħed f'forma fuq biċċa fojl.
- Kebbeb il-fojl u sajjar id-dixx fil-forn għal siegħa f'200 grad, billi ddawwar it-truf tal-fojl 15-il minuta qabel it-tmiem tat-tisjir.
Ixwi fil-għaġina moħmija fil-forn
L-għaksa tal-majjal moħmija fil-forn fl-għaġina tidher bħala mmerraq u artab bħal fit-tisjir fil-fojl jew fil-kmiem, iżda f'dan il-każ hija wkoll akkumpanjata minn barra ħamra, saturata bil-brodu ġewwa l- "ħobż". Għad-dqiq "borża" kull għaġina oħra, frisk, ideali, mhux għaġina tal-ħmira, se tagħmel.
Ingredjenti:
- shank - 1 biċċa;
- tewm - ras 1;
- dqiq - 600 g;
- ilma - ħġieġ 1;
- melħ, bżar tal-qanpiena.
Preparazzjoni
- Razirayut f'taħlita fuq mgħarfa ta 'melħ u bżar, żid it-tewm imfarrak, ħakk ma' taħlita ta 'spinaċi, ħallih għal-lejl.
- Mill-ilma, kuċċarina ta 'melħ u dqiq, għaqqad l-għaġina, ħalli għal siegħa.
- Irrombla l-ħafifa għal ħxuna ta '1 ċm, wrap the għaġina b'biċċa borża, siġillha minn fuq, ċaqlaqha f'forma.
- Imsaħ id-dixx għal 30 minuta fi 180 grad u ieħor 2.5 siegħa f'150 grad.
Ċaqlaq fuq bżiq fil-forn
Ir-riċetta tax-xikel, moħmija fil-forn, tista 'ssir fuq bżiq. Fl-istess ħin fuq ix-xkaffa tal-qiegħ tal-mezz għandu jitqiegħed trej bl-ilma biex tinġabar id-dħin, waqt li titbattal ix-xaħam. It-togħlija preliminari tal-laħam f'dan il-każ mhijiex meħtieġa, meta l-ħami b'mod simili, qoxra hija ffurmata barra minn dik is-siġill u tippreserva l-meraq ġewwa.
Ingredjenti:
- shank - 1 biċċa;
- tewm - ras 1;
- melħ, taħlita tal-bżar mitħun.
Preparazzjoni
- Ir-romblu jintrabat b'taħlita ta 'melħ u bżar, mimli bit-tewm, jitħalla jixxarrab għal diversi sigħat.
- Waħħal il-laħam fuq bżiq u bake fil-modalità Grill għal 1.5 sigħat.
Ċappetti tal-majjal moħmija fil-forn Bavarak
It-tħejjija tal-kustilja tal-majjal f'forn fil-Bavarja titnaqqas għal laħam jagħli fl-ilma jew birra ħafifa u mbagħad ħamiha bil-immarinar. Meta t-tisjir fl-ilma f'potina żid bozza, għeruq, bżar tal-piżelli, weraq tar-rand, u l-birra tintuża fil-forma pura tagħha. L-ammont ta 'għasel huwa varjabbli u jista' jinbidel għal togħma.
Ingredjenti:
- shank - 1 biċċa;
- tewm - ras 1;
- birra - 1 l;
- Zalza tas-sojja u għasel - 2 tbsp. mgħaref;
- mustarda u pejst tat-tadam - 1 tbsp. kuċċarina
- melħ, bżar.
Preparazzjoni
- It-togħlija titħejja sakemm titferra għal 2-3 sigħat.
- Ħallat mustarda ma 'tablespoon ta' zalza tas-sojja u għasel, u żżid ftit snien mgħaffġa tewm.
- Għorok b'taħlita ta 'balzmu u ħalli fil-fojl għal siegħa.
- Il-fojl jitneħħa, il-laħam jittaqqab bix-zalza tal-pejst, zalza tas-sojja u għasel, u terġa 'lura għall-forn għal 30 minuta.