Ir-raġuni għal dan l-isem majestiku ta 'dan id-dixx għadha mhix ċara. Jekk hux fil-ħwawar tal-Lvant li jintużaw waqt it-tisjir u ibgħatna lil mexxejja reali, kemm jekk hu t-togħma li jistħoqqilha li tiġi ppreżentata lill-imperatur innifsu. Allura, jew inkella, ir-raġunijiet għall-isem mhumiex tant importanti meta wieħed iqis it-tisjir, li fih l-ewwel rwol għandu t-togħma. U t-togħma ta 'dan id-dixx hija tassew maġika: ħelwa u qarsa, ftit pikkanti u salmastri.
Ir-riċetta tal-majjal fl-istil imperjali
Din ir-riċetta hija adattata għall-assortiment lokali ta 'ingredjenti, sabiex tipprepara dan id-dixx orjentali, l-ingredjenti Russi pjuttost aċċessibbli se jaqblu.
Ingredjenti:
- majjal (laħam) - 500 g;
- basal - 1 pc;
- Zalza tas-sojja - 100 ml;
- għasel - 1 tbsp. kuċċarina;
- ħall - 1 tbsp. kuċċarina;
- żejt veġetali - 1/3;
- melħ, bżar - għat-togħma.
Preparazzjoni
Il-laħam jinħasel b'ilma kiesaħ, jitnaddaf il-vini u l-films, u jinqatgħu strixxi rqaq, fejn huwa ta '2.5 ċm b'1.5 ċm ħxuna. Għas-zalza tas-sojja tat-taħlita tal-marinata, ħall, ftit għasel, melħ u bżar, min iħobb l-ikel pikkanti jista 'jagħti l-immarinar tal-ħwawar b'ħafna taħlita ta' ħwawar għall-majjal. Ħawwad sewwa l-ingredjenti kollha sakemm l-għasel jinħall. Jekk l-għasel ma jkunx fl-idejn, allura tista 'tissostitwiha b'zokkor ismar fi kwantitajiet ugwali. Nippruvaw l-immarinat fuq il-ħalq: għandu jkun kemmxejn baxx u qarsa ħelu, jekk il-bilanċ ta 'togħmiet intlaħaq, allura dak kollu li ħalla huwa li saħħan ħafif l-immarinat fuq pjanċa, jew microwave, u mbagħad pour ġo flieli tal-majjal.
Il-majjal se jkun immarinat għal madwar siegħa, iżda l-aktar, l-aħjar, sa 3-4 sigħat.
Fuq weraq ta 'fojl infurru ċrieki ħoxnin ta' basal, aħna ilma basal ammont żgħir ta 'żejt veġetali u aħna nfirxu minn fuq il-majjal imnaddfin. Aħna nagħżlu l-laħam bil-fojl u nibagħtuh bake fi 200 grad għal 1.5 sigħat. Id-dixx ippreparat għandu jdub fil-ħalq.
Aħna iservu laħam fl-istil imperjali bi ross mgħolli, insalata ħafifa, jew noodles tar-ross.
Abjad tal-majjal b'mod imperjali
Jekk tikkonċerna l-preparazzjoni tal-majjal, allura l-kċina Ċiniża ma tistax tiġi evitata. Żaqq sempliċi tal-majjal b'minimu ta 'ingredjenti, li tista' tieħu f'xi maħżen tematiku, tinbidel f'dixx offerta u fragranti.
Ingredjenti:
- żaqq tal-majjal - 1,3 kg;
- taħlita ta 'ħames ħwawar - 2 tbsp. mgħaref;
- Zalza tas-sojja - 4 tbsp. mgħaref;
- Ġinġer maħkuk - 1/2 Tsp;
- Zalza tat-tip chili - 1 tbsp. kuċċarina;
- zokkor - 1 tbsp. kuċċarina;
- melħ - 2 kuċċarini;
- basal aħdar għal dekorazzjoni.
Preparazzjoni
Żaqq tal-majjal imlaħlaħ b'ilma kiesaħ u b'wiċċ b'xugaman. Aħna tghalla l-laham b'tahlita ta 'hames hwawar. Ħalli int ma tkunx intimidat minn dan l-isem mhux tas-soltu, dan it-taħwir tradizzjonali jista 'jinstab fi kwalunkwe maħżen ta' prodotti Orjentali, jew ordnat permezz tal-Internet. Wara 5 ħwawar, ħawwad il-majjal bil-melħ u ħalli fil-friġġ għal 2 sigħat, preferibbilment - bil-lejl.
Meta l-laħam ikun immarinat, il-forn għandu jissaħħan sa temperatura massima u poġġi l-laħam fuq il-wiċċ. Aħna insajru l-majjal f'dan il-mod għal 10 minuti, u mbagħad naqqas is-sħana għal 180 grad u ħalli tħejji siegħa u nofs oħra. Ladarba ssir il-qoxra
Biex tagħmel zalza għall-laħam, huwa meħtieġ li jitħallat zalza tas-sojja, zokkor, zalza tal-bżar ħelu u ġinġer maħkuk flimkien, u mbagħad iddispona t-zalza b'2 imgħaref ta 'ilma.
Qabel ma sservi, jibqa 'li tnaqqas il-laħam f'biċċiet żgħar u sservi bħala rombli ta' karta tar-ross, jew bix- ross mgħolli u ħxejjex.
Fannijiet ta 'platti Delicious u oriġinali huma offruti biex jagħmlu laħam fl-Albaniż skond ir-riċetti sempliċi tagħna.