Il-bagolli, moħmija fil-forn, u anke fiz-zalza tat-tadam, tant huma appetizing u fragranti li ladarba tipprovahom f'din il-prestazzjoni, int dejjem tkun fost l-ammiraturi tagħhom.
Ricetta għal bagolli tat-tiġieġ bir-ross fi zalza tat-tadam fil-forn
Ingredjenti:
- ċereali tar-ross - 100 g;
- polpa tat-tiġieġ - 600 g;
- basla - 180 g;
- karrotti - 180 g;
- Pikant Bulgaru - 70-90 g;
- tewm - 1-2 snien;
- ilma jew brodu - 250 ml;
- Meraq tat-tadam - 600 ml;
- zokkor granulat - 1 tbsp. kuċċarina;
- żejt veġetali - 45 ml;
- Ħwawar ta 'l-għażla tiegħek;
- taħlita mitħuna ta 'bżar;
- melħ.
Preparazzjoni
Għat-tħejjija tal-laħam tal-borom fi zalza tat-tadam fil-forn għal din ir-riċetta, se nużaw ross lest. Għalhekk, l-ewwel ħaġa li se nagħmlu hija li tlaħlaħ il-kolza tar-ross tajba, imla bl-ilma biżżejjed u poġġiha fi stew. Mal-prontezza aħna se melħ ir-ross fi colander, aħna se aħsel bl-ilma u ħallih.
Filwaqt li r-ross huwa mgħolli, laħlaħ il-polpa tat-tiġieġ u nofs il-basla, itħan ġo blender jew ħalliha permezz ta 'grinder tal-laħam, armi l-massa bil-melħ, bżar iswed mitħun u ħallat. Imbagħad żid ir-ross u ħallat mill-ġdid. Issa bosta drabi aħna jegħlbu l-mili, nagħtuha u nirtha lura fi skutella. Din il-proċedura se tippermetti li l-bagolli lesti biex iżommu l-forma sewwa u ma jiddiżintegrawx. Issa, bl-idejn imxarrbin, aqla 'l-blalen tondi u qatrahom fiż-żejt imsaħħan fuq il-qali. Irridu nagħtu l-il-laħam tal-lewż biex kannella fuq iż-żewġ naħat, u poġġihom f'dixx inkaljat.
Fl-istess ħin ipprepara ż-zalza għat-tferrigħ. Ngħaddu l-basla mqatta 'minn qabel u l-melenko sakemm tkun trasluċida fil-qali bil-żejt veġetali. Imbagħad żid il-karrotti, imqaxxar u maħkuk permezz ta 'grater multa, wara seba' minuti npoġġux bżar Bulgaru żgħir imqattgħin u fry flimkien kollha għal diversi minuti oħra. Issa ħalli meraq tat-tadam u ilma, żid melħ, zokkor, bżar iswed bl-art, ħwawar ta 'l-għażla tiegħek, tewm mqatta', ħxejjex aromatiċi friski, ħawwad, saħħan il-massa għal togħlija u imla bl-għaġin moqlija tagħna, ippakkjat f'mudell. Għatti l-kontenitur b'għatu jew fojl u poġġi f'forn imsaħħan minn qabel għal 210 gradi għal madwar tletin sa erbgħin minuta.
Ix-zalza għal laħam milquta tista 'ssir ukoll mill-pejst tat-tadam, billi tissostitwixxiha bil-meraq tat-tadam u żżid aktar ilma.
Laham tal-ğobon moħmi fi zalza krema qarsa tat-tadam fil-forn - riċetta
Ingredjenti:
- laħam ikkapuljat - 550 g;
- ross croup - 90 g;
- basal - 150 g;
- karrotti - 75 g;
- bajd tat-tiġieġ - 1 biċċa;
- butir - 75 g;
- krema qarsa - 120 g;
- pejst tat-tadam - 90 g;
- ketchup - 40 g;
- ilma - 500 ml;
- zokkor mgħaffeġ - biex togħma;
- dqiq - 45-50 g;
- weraq tar-rand - 2 biċċiet;
- Piżelli tal-bżar ħelu - 3-4 pcs .;
- bżar iswed bl-art;
- melħ;
- ħodor friski.
Preparazzjoni
L-ewwelnett, issajjar sakemm tkun lesta biex tlaħlaħ il-kejk tar-ross. Tinsiex, fl-istess ħin, melħ l-ilma. Sadanittant, aħna nodfa u naqtgħu ftit basal, żid nofs il-laħam ikkapuljat, u l-bqija ngħaddu minn qali msaħħan bil-butir maħlul fiha. Inħeġġu l-karrotti b'mod nadif permezz ta 'grater żgħir u ħejjulek il-basal, fry il-ħxejjex għal diversi minuti, u mbagħad poġġi f'taħlita ta' pejst tat-tadam, ketchup, krema qarsa u dqiq dilwita bl-ilma u togħma bil-melħ u bżar iswed bl-art. Żid ukoll fil-bżar taż-żerriegħa bżar ħelu, weraq tar-rand, ħalliha taħt l-għatu għal żewġ minuti u neħħi min-nar.
Waqt it-tħejjija tal-zalza għal laħam ikkapuljat bil-basal, żid bajda waħda, melħ, bżar, qiegħed ir-ross mgħolli u mkessaħ,
Iddetermina l-forma bil-laħam tal-borom f'forn imsaħħan minn qabel għal 185 gradi u agħti tletin minuta għat-tisjir finali.
Fuq il-prontezza li nkunu nistgħu naraw il-laħam tal-borom bil-platt sekondarju favorit, ħwawar bil-ħwawar friski