Lard imsajjar fil-qxur tal-basal huwa dixx tradizzjonali tal-kċina tal-Ukraina. Magħmul b'dan il-mod jirriżulta li jkun oerhört artab, fragranti, tidwib fil-ħalq, b'togħma ta 'tewm u affumikat pjaċevoli. Ejja nsibu miegħek kif insajjru salo f'qxur tal-basal u jekk jogħġbok kulħadd ikollu snack oriġinali.
Xaħam mgħolli fil-qoxra tal-basal
Ingredjenti:
- xaħam bis-saff ta 'bejn is-saffi - 500 g;
- weraq tal-weraq - 2 pcs .;
- tewm - 3 imsiemer tal-qronfol;
- adzhika - 2 tbsp. mgħaref;
- melħ, bżar.
Preparazzjoni
Salo laħlaħ sewwa u xkupilja l-ġilda b'pinzell. Imbagħad ħallatha b'melħ kbir, u fuq in-naħa tal-laħam - bil-bżar iswed art u sprinkle bit-tewm mqatta '. Issa poġġi l-biċċa f'nofs, polpa tal-laħam lil xulxin u torbot sewwa ma 'ħajt. Fil-borma, ferra l-ilma ffiltrat, poġġi l-platti fuq in-nar u ħalliha tgħalli. Is-salinità hija abbundanti, nirnefraw il-qxur tal-basal, xi adzhika dar, il-bżar tal-bżar, it-tħawwir tal-curry u ħawwad. Saħħan l-immarinar għal madwar 10 minuti, u mbagħad ġentilment iniżżel il-bejken fil-ħwawar u saqqu sakemm is-softness tal-qoxra tkun ta 'madwar 1.5 sigħat. Wara dan, neħħi mis-sħana u kessaħ ix-xaħam direttament f'panza. Erġa 'ħuha bil-mod, nixxifha b'xugaman, imxarrba bit-tewm mqatta' u l-bżar aħmar. Imbagħad wrap-biċċa fil-karta tal-ikel jew fojl dens u poġġih bogħod l-lejl kollu fil-friġġ. Wara dan, aħna niffilzjawha ħafif fil-friża, naqtgħu flieli u nservu xaħam delikat fil-qoxra tal-basal għat-tabella.
Salo imsajjar fil-qoxra tal-basla
Ingredjenti:
- duħħan likwidu - 2 tbsp. mgħaref;
- xaħam frisk - 900 g;
- kemmun - to taste;
- melħ - 3 tbsp. mgħaref;
- ilma - 2 l;
- Qxur tal-basal - 2 handfuls;
- tewm - 3 imsiemer tal-qronfol;
- weraq tal-weraq - 2 pcs .;
- bżar iswed - 1 kuċċarina;
- bozza - biċċa 1;
- Ħoll tal-ħops-suneli - 1 kuċċarina.
Preparazzjoni
Fl-ilma nidħlu melħ, żid duħħan likwidu, qxur tal-basal, aħna nbaxxew xaħam frisk, mhux mielaħ u aħna nwaqqfu biex insajru fuq nar. Wara t-togħlija, neħħi r-ragħwa u issajjar eżattament siegħa f'temperatura medja. Wara dan, aħna npoġġu l-bozza sħiħa mnaddfa u maħsula fi brodu, aħna tarmi l-weraq tar-rand u tħejji għal siegħa oħra. Imbagħad inneħħu l-weraq tal-pitravi u l-weraq u armihom. Wara sagħtejn, itfi l-brodu u ħallih ix-xaħam jibred. Issa neżaminaha bir-reqqa, nixxifha, ħawwadha fuq in-naħat kollha mbuttati mill-istampa bit-tewm, il-ħwawar u l-bżar. Aħna nagħtuha fil-fojl u poġġih bogħod għal madwar siegħa fil-friża. Huwa meħtieġ li jkun iffriżat sew hemmhekk. Nieħdu x-xaħam lest mill-friża, naqtgħu flieli u nservu f'tabella b'ħobż iswed, ħxejjex friski u mustarda.
Xaħam tal-majjal fil-qoxra tal-basal
Ingredjenti:
- Majjal tal-majjal b'saff tal-laħam - 1 kg;
- Ħliefa tal-basal - 1 kg;
- melħ komuni - 3 tbsp. mgħaref;
- tewm - ras 1;
- weraq tar-rand - 10 pcs;
- bżar aħmar u iswed - għat-togħma.
Preparazzjoni
Allura, il-qxur tal-basal huma mlaħalħa f'ilma sħun, u l-għaraq jinġarr. Żid ftit mgħaref tal-melħ u