Spiss fl-ikel hemm komponenti misterjużi, li l-proprjetajiet tagħhom xejn m'hu magħruf. Fis-soċjetà moderna sar moda li tinżamm kont tal-kompożizzjoni ta 'dak li jinsab fuq l-ixkafef, u ħafna nies jistaqsu lilhom infushom: Maltodextrin - x'inhu, minħabba li dan il-komponent huwa preżenti fl-ikel tat-tfal u l-isports, ħelu.
Maltodextrin - x'inhu?
Maltodextrin ta 'l-addittiv ta' l-ikel huwa molassi, prodott ta 'idroliżi mhux kompluta ta' lamtu (ross, patata, qamħ jew qamħ). Fil-forma pura tiegħu, tidher qisha għasel, u f'forma mnixxfa tidher qiesha trab krema mingħajr riħa u togħma pronunzjata. Il-kompożizzjoni tista 'malajr tassorbi xi likwidu u għandha proprjetajiet oħra utli, li minħabba fihom tintuża ħafna fl-industrija tal-ikel, il-mediċina, il-kosmetoloġija u oqsma oħra. Bl-għajnuna tagħha jintlaħqu għanijiet teknoloġiċi differenti. Is-sustanza tista 'tinstab taħt isem differenti:
- għeneb jew zokkor tal-lamtu;
- glukożju;
- treacle;
- dextrose;
- dextrinmaltose.
Maltodextrin - il-vantaġġi u l-iżvantaġġi
Maltodextrin huwa taħlita ta 'bosta komponenti, mhux sustanza individwali. Il-kompożizzjoni tiegħu tinkludi maltosju, maltotriose, glukożju u polysaccharides. Il-qasam ta 'l-applikazzjoni huwa wiesa'. Iz-zokkor tal-lamtu jista 'jaġixxi bħala sustanza li tgħaqqad, trab tal-ħami, sustanza li tagħti l-ħlewwa, retainer ta' umdità, użata biex iżżid il-kontenut kaloriku tal-prodott, diġestibilità, solubilità, uniformità, eċċ Iżda hemm kemm partitarji u opponenti li jużaw din is-sustanza f'diversi prodotti, speċjalment għal ikel tat-trabi.
Maltodextrin huwa ta 'benefiċċju
Is-sustanza ma toħloq l-ebda periklu għas-saħħa tal-bniedem, ħlief għal nies li jbatu mid-dijabete u mill-obeżità. Reazzjonijiet allerġiċi għall-glutina huma wkoll possibbli f'każijiet meta l-lamtu huwa derivat mill-qamħ. L-ewwelnett, maltodextrin huwa zokkor, karboidrat, li għandu valur għoli ta 'enerġija. Fost il-proprjetajiet utli tiegħu jistgħu jiġu identifikati:
- qsim attiv u assimilazzjoni;
- effett benefiku fuq l-intestini;
- tnaqqis tal-kolesterol.
Il-manifatturi tal-ikel, supplimenti tad-dieta, supplimenti tal-isport jifhmu li sustanza bħal maltodextrin hija benefiċċju assolut għall-kartieri tagħhom. Bl-għajnuna tagħha, huma jfittxu li jżidu l-ħajja fuq l-ixkaffa ta 'prodotti, ħlewwa moderata, id-densità meħtieġa, in-nuqqas ta' ċapep fl-ikel. Dan il-karboidrat fil-produzzjoni jintuża legalment, huwa meqjus sikur.
Maltodextrin - ħsara
M'hemmx riċerka eżatta biex jiġi stabbilit jekk maltodextrin hux ta 'ħsara jew x'tip ta' periklu joħloq. Madankollu, l-avversarji għandhom ħafna sustanza, speċjalment ommijiet żgħażagħ li jixtru ikel tat-trabi b'kontenut ta 'ġulepp. Maltodextrin huwa perikoluż:
- din tista 'tiġi prodotta minn prodotti MĠ;
- użu regolari u abbundanti tas-sustanza jista 'jagħmel l-intestini aktar vulnerabbli għall-infezzjonijiet;
- addittiv jippromwovi żieda fil-piż, li mhix dejjem tajba;
- m'għandha l-ebda valur nutrittiv u benefiċċji għas-saħħa;
- effetti sekondarji possibbli - gass, dijarea.
Maltodextrin jew zokkor - li huwa aħjar?
Bħala sustanza b'kontenut għoli ta 'glucose, il-maltodextrine jintuża relattivament ta' spiss minflok iz-zokkor. Meta wieħed iqabbel dawn iż-żewġ karboidrati, tista 'ssib differenzi li ma jitkellmux favur ta' l-ewwel:
- iz-zokkor huwa ferm irħas mid-dextrose;
- fuq indikaturi ta ' zokkor tal-indiċi glycemic jirbaħ ukoll (70 sa 110);
- għandek iżżid togħmiet biex ittejjeb it-togħma tad-destrinmaltosju.
Ammiraturi ta 'dieta tajba li jippreferu prodotti naturali ppakkjati, jistgħu faċilment isibu sostitut għal maltodextrin. Dan huwa speċjalment importanti għal dawk li għandhom problemi bl-obeżità, zokkor fid-demm u reazzjonijiet allerġiċi. Il-karboidrati maqsumin malajr jistgħu jinstabu f'dati, għasel, frott b'pektina (tuffieħ, lanġas, frott taċ-ċitru, guava). Id-destrożju jista 'jiġi sostitwit minn stevia li tagħti l-ħlewwa naturali mhux nutrittiva.
Fejn tinsab il-maltodextrin?
Maltodextrine fl-ikel spiss isseħħ. Huwa inkluż fil-formula ta 'ikel veloċi (sopop, ċereali, xorb, zlazi, eċċ), bħala sostitut għax-xaħam fil-ġelat, zalzett, ħalib, eċċ. Karboidrat jista' jinstab ukoll f ':
- ħami;
- marmellata u ħelu;
- groats;
- frott fil-bottijiet;
- prodotti nofshom lesti tal-laħam;
- jogurt iffriżat;
- Ċipep;
- xorb enerġetiku;
- nutrizzjoni sportiva;
- Bars nutrizzjonali;
- ħalib xott u ikel tat-trabi;
- dressing għall-insalati, eċċ.
Maltodextrin għal telf ta 'piż
Fil-forma pura tiegħu, dextrose kultant jintuża għal telf ta 'piż bħala komponent tal-enerġija. Huwa jagħti l-kaloriji meħtieġa matul l-eżerċizzju, il-bini tal-ġisem u tagħbijiet oħra. Il-karboidrati jippromwovi l-aċċelerazzjoni tal-metaboliżmu u huwa parti mis-settur tal-enerġija. Imma hemm periklu għal dawk li jużaw il-maltodextrin, li l-indiċi glycemic tagħhom huwa ogħla minn dak ta 'zokkor. Huwa jistimola l-produzzjoni ta 'l-insulina u ma jistax jintuża mid-dijabetiċi. Mingħajr sforz fiżiku, huwa jhedded b'sett ta 'piż żejjed.
Maltodextrin fin-nutrizzjoni sportiva
Il-proprjetajiet ta 'karboidrati kumplessi iżda mgħaġġla huma tali li jaqsam aktar malajr mill-glukożju u jqassamh indaqs madwar il-ġisem kollu. Maltodextrin fl-isports huwa fenomenu frekwenti. Huwa applikat qabel u wara t-taħriġ, għal sett ta 'massa tal-muskoli u rkupru. Geyner supplimentari għall-isport mingħajr maltodextrin ma jistax jagħti lill-ġisem dak il-volum ta 'glucose utli u jirritorna l-enerġija wara workout ta' ġid. Tista 'tikkonsma karboidrati lilek innifsek jew bħala parti mill-proteini. Jintuża:
- ċiklisti;
- Sprinters;
- boxers;
- Powerlifters u atleti oħra.
Maltodextrin fil-Bodybuilding
Il-konsum ta 'karboidrati attivi jippromwovi t-tkabbir mgħaġġel tal-massa tal-muskoli, sabiex il-bodybuilders iħobbuh. F'dan l-isport, is-suppliment nutrizzjonali huwa indispensabbli, peress li huwa sors ta 'glucose - enerġija, li jippermettilek tħossok vivaċi fit-taħriġ u warajhom. Jekk m'hemm l-ebda kontra-indikazzjonijiet, huwa sikur li tintuża maltodextrin għall-żieda fil-piż. Huwa miżjud fi kwantitajiet kbar għal kumplessi ta 'proteini-karboidrati (geyners), iddisinjati għal bini mgħaġġel mgħaġġel.
Mhux biss l-atleti huma mħassba dwar il-mistoqsija, x'inhu maltodextrin? Dawk li jsegwu l-ikel tagħhom u s-saħħa tal-maħbubin tagħhom, speċjalment it-tfal, jistgħu jilħqu dan il-karboidrat bħala parti minn numru kbir ta 'oġġetti varji fuq l-ixkafef tal-ħwienet. Tinkwetax - is-sustanza mhix rikonoxxuta bħala suppliment tal-ikel ta 'biża E, u hija kklassifikata bħala ikel. L-iktar ħaġa importanti hija li tkun taf il-miżura.