Paella (paella) huwa dixx tradizzjonali Spanjol li huwa magħmul mir-ross. Hemm diversi varjetajiet ta 'paella, iżda dawn kollha għandhom żewġ ingredjenti prinċipali - ir-ross u ż-żejt taż-żebbuġa. Ukoll, fil-biċċa l-kbira tar-riċetti tal-paella, jintuża ż-żagħfran, li tebgħat ir-ross f'kulur tad-deheb. Bħala addittivi għal paella jistgħu jintużaw frott tal-baħar, laħam, tiġieġ u ħxejjex. Fi Spanja, il- paella "ross iswed" huwa mifrux ħafna , li fih is-siċċ huwa miżjud. L-isem "ross iswed" deher minħabba l-fatt li l-linka prodotta mis-siċċ kulur ir-ross iswed.
Dan l-artikolu jippreżenta riċetti li minnu ser titgħallem kif tipprepara paella Spanjola reali.
Ricetta għal paella klassika bi frott tal-baħar
Ingredjenti:
- 1 litru ta 'brodu tal-ħut;
- 400 g ta 'ross;
- 150 g ta 'klamari;
- 200 g ta 'ħalibatt;
- 300 g ta 'gambli;
- 300 g ta 'laħam tal-maskli;
- 50 g ta 'perżut;
- 1 basla;
- 2 tadam;
- 1 bżar ħelu;
- 1 lumi;
- 1/2 kuċċarina taż-żagħfran;
- 2 sinniet tewm;
- żejt taż-żebbuġa;
- tursin ħodor.
Preparazzjoni
Il-klamari tal-laħam, il-ħut, il-perżut u l-gambli għandhom jinqatgħu f'kubi żgħar. Fil-qali inti għandek bżonn biex issaħħan iż-żejt taż-żebbuġa, fry il-perżut fuqu u poġġih f'xi pjanċa separata. Fl-istess żejt, fry-tiġieġ u poġġih fi skutella bil-perżut. Bl-istess mod, għandek tbiħ biċċiet ta 'ħut u gambli u tpoġġihom fi skutella separata.
Il-basal u l-bżar ħelu għandhom ikunu mqatta 'b'mod fin, bit-tadam - maħkuk, u fry dawn il-ħaxix f'qalq għal 3 minuti. Wara dan, għall-ħxejjex li għandek bżonn iżżid ħodor mqatta 'b'mod fin, iż-żagħfran u t-tewm għadda mill-istampa. It-taħlita kollha għandha titħallat sewwa u tiġi miżjuda miegħu gambli kbar imsajra minn qabel, perżut, klamari u ħut.
Ir-ross għandu jinħasel bosta drabi f'ilma kiesaħ u miżjud flimkien ma 'maskli fil-bsaten għall-bqija ta' l-ingredjenti. Minbarra l-kontenuti kollha tal-qali irid jitferra b'meraq ta 'lumi wieħed u għafas it-tewm. Wara 5 minuti, ferra l-brodu fil-borma, ħallih jagħli u saqaf ħelu taħt l-għatu magħluq għal 20 minuta.
Paella lesta għandha tinfirex fuq pjanċi u dekorazzjoni ma 'friegħi tursin.
Ir-riċetta għal paella bit-tiġieġ
Paella ma 'tiġieġ mhijiex inqas popolari minn paella bil-gambli u frott tal-baħar ieħor. Biex tipprepara dan id-dixx għandek bżonn l-ingredjenti li ġejjin:
- 500 g ta 'flett tat-tiġieġ;
- 700 ml ta 'brodu tat-tiġieġ;
- 250 g ta 'ross;
- 1 basla;
- 200 g ta 'piżelli (friski jew fil-bottijiet);
- 1/4 kuċċarina taż-żagħfran;
- 50 ml ta 'pejst tat-tadam jew ketchup;
- żejt taż-żebbuġa;
- melħ.
Preparazzjoni
Il-flett tat-tiġieġ għandu jinħasel u jinqata 'f'kubi żgħar, basal - imnaddaf u maqtugħ f'nofs anelli. Fi qali, żejt tas-sħana taż-żebbuġa u fry-tiġieġ bil-basla sakemm kannella dehbi. Wara 15-il minuta fil-qoxra għandek bżonn tferra 'ross, ħawwad sewwa u ferra l-brodu tat-tiġieġ. Wara 5 minuti, il-pejst tat-tadam, iż-żagħfran, il-melħ għandhom jiżdiedu mal-pan. Il-kontenuti kollha tal-qali għandhom jitħalltu u jinġiebu għad-dispożizzjoni
Iservu paella għandu jkun sħun, imżejjen bil-ħodor u l-piżelli ħodor.
Riċetta għal paella hija mifruxa sew , kemm ma 'tiġieġ u frott tal-baħar. Ukoll, fil-paella, tista 'żżid diversi ħxejjex. L-Ispanjoli juru immaġinazzjoni kbira fil-preparazzjoni ta 'dan id-dixx - fil-Paella żid il-bajd, zalzett, zalzett u anke tuffieħ. Kwalunkwe hostessa moderna tista 'ssib l-aktar riċetta konvenjenti u Delicious tal-Paella Spanjola.
Id-dixx tal-paella huwa straordinarjament sabiħ, fragranti u b'qerq, u huwa kbir għal pranzu ordinarju u ċelebrazzjoni tal-familja.
.