Il-Custard, imsajjar bil -ħalib ikkondensat , jikkumplimenta perfettament kwalunkwe għaġina jew deżerta. Hawn taħt aħna nissuġġerixxu varjazzjonijiet ta 'din il-krema, jekk wieħed jassumi kombinazzjonijiet differenti ta' komponenti flimkien ma 'butir, krema qarsa, krema u isfar tal-bajd.
Custard bil-krema tal-ħalib ikkondensat - riċetta għal "Napoleon"
Ingredjenti:
- ħalib sħiħ - 490 ml;
- dqiq tal-qamħ - 125 g;
- zokkor mgħaffeġ - 75-125 g;
- Zokkor tal-vanilla - 15-20 g;
- Butir - 190 g;
- ħalib ikkondensat ta 'ħxuna - 220 g.
Preparazzjoni
Ferra l-ħalib kollu ġo stalla jew qoxra, poġġiha fuq in-nar, ferra d-dqiq tal-qamħ u aqbad b'veloċità baxxa b'taħlita fuq il-pjanċa biex tħoll il-flejks kollha tad-dqiq. Inżommu l-massa n-nar sakemm tkessaħ, u mbagħad neħħiha mill-pjanċa u kessaħha f'kondizzjonijiet tal-kamra għal stat kemmxejn sħun.
Wara dan, aħna npoġġux il-krema butir imraffi, iz-zokkor u z-zokkor tal-vanilla u ipproċessa t-taħlita b'taħlita sakemm toqgħod omoġenja u ħoll il-kristalli taz-zokkor kollha. Bħala konklużjoni, aħna nżidu l-ħalib ikkondensat mal-krema u għal darb'oħra aħna punch b'mixer. Jista 'jittieħed bħala ħalib oħxon standard kondensat ħoxna ta' kwalità tajba, u msajjar bil-kulur u t-togħma tal-karamella.
Tali ċawsli b'ħalib ikkondensat u butir jista 'jintuża b'kunfidenza mhux biss għall-imbuttar ta' "Napoleon". Kwalunkwe kejk ieħor imżejjen b'tali mili se jkun irresistibbli u oerhört b'togħma.
Il-Custard bil-ħalib ikkondensat għall-gallettini
Ingredjenti:
- ħalib sħiħ - 490 ml;
- dqiq tal-qamħ - 125-145 g;
- zokkor imrammel - 75 g;
- Vanillin jew zokkor tal-vanilla - pinzetta 1 jew 15-20 g;
- krema b'kontenut ta 'xaħam ta' iktar minn 30% - 400 ml;
- ħalib oħxon evaporat - 560 g.
Preparazzjoni
Aħna ngħaqqdu l-ħalib sħiħ f'qaleb biz-zokkor u poġġih fuq in-nar. Issa, bil-qtugħ tal-massa bil-whisk jew bit-taħlita, aħna gradwalment żid id-dqiq għaliha. Ħawwad u saħħan it-taħlita, ħawwad kontinwament, sakemm ħoxnin, u mbagħad neħħi mis-sħana u għaqqad il-ħalib ikkondensat. Ħawwad bil-mod il-massa għal tessut omoġenju u ħalliha tibred.
Il-pass li jmiss hu li taqbad il-krema sakemm tinkiseb tessut oħxon u lush, u mbagħad, mingħajr ma twaqqaf il-proċedura tal-qtugħ tal-ġwienaħ, aħna gradwalment żid il-custard imkessaħ bil-ħalib ikkondensat u nagħmel l-omoġeneità.
Custard għal eclairs b'ħalib ikkondensat - riċetta mingħajr żejt
Ingredjenti:
- ħalib sħiħ - 490 ml;
- dqiq tal-qamħ - 125 g;
- zokkor mgħaffeġ - 90 g;
- Vanillin jew zokkor tal-vanilla - pinzetta 1 jew 15-20 g;
- isfar tal-bajd tat-tiġieġ kbir - 4 pcs .;
- Ħalib ikkondensat ħoxnin - 200 g.
Preparazzjoni
Biex tħejji din il-krema, iċċelebra l-isfra ma 'zokkor, zokkor tal-vanilla jew vanillina u mbagħad ħallat id-dqiq ħafif fit-taħlita. Issa aħna ferra 'ftit ħalib u aqlaq il-massa b'taħlita ma' l-omoġeneità massima. Wara dan, aħna npoġġu d-dixxijiet bil-kontenuti fuq in-nar l-aktar baxx jew il-banju ta 'l-ilma u saħħnu sakemm jħaxxnu, waqt li tħawwad b'mod kontinwu fl-istess ħin.
Wara t-tkessiħ, żid il-ħalib ikkondensat mal-krema u għal darb'oħra tittrattaha b'taħlita sakemm toqgħod omoġenju u lush tal-krema.
Pixxispad bil-ħalib ikkondensat u krema qarsa
Ingredjenti:
- ħalib sħiħ - 420 ml;
- dqiq tal-qamħ - 125 g;
- zokkor mgħaffeġ - 95 g;
- Vanillin jew zokkor tal-vanilla - pinzetta 1 jew 15-20 g;
- krema qarsa - 220 g;
- ħalib kondensat ħoxnin - 400 g.
Preparazzjoni
Ħallat id-dqiq biz-zokkor u z-zokkor tal-vanilla jew il-vanillina u żidha mal-pejst bil-ħalib u poġġih fuq nar moderat. Aħna punch-massa bil-mixer biex tħoll il-flejks kollha tad-dqiq u saħħnuha, filwaqt li tħawwdu waqt li tħaxxnu. Filwaqt li l-krema tibred, iġġebbed in-nisġa rustic u mdawra tal-krema qarsa tal-pajjiż u bil-mod ħallatha mal-ħalib ikkondensat.
Aħna issa ngħaqqdu l-custard imkessaħ bil-krema qarsa u għal darb'oħra ittratta l-krema b'taħlita.