Pampushki - kult Bakery Ukraina, popolari fir-Russja, huwa bun tond żgħir, ħafna drabi minn għaġina tal-ħmira. Id-daqs tas-soltu tal-pampushes huwa madwar bħal ġewż jew xi ftit aktar goff. Pampushki ħafna drabi jinħema 'fil-forn u serva borscht jew soppa bit-tewm gravy.
Mill-Istorja ta 'Pampushki
Hemm bosta verżjonijiet ta 'l-oriġini tal-pampushes, iżda żgur jista' jingħad li l-popolarità ta 'pampushki hija dovuta għat-tradizzjonijiet kulinari tal-belt ta' Odessa fejn id-drawwa ta 'għalf ta' pampushki fir-ristoranti bdiet tinfirex b'mod attiv mit-tieni nofs tas-seklu XIX.
Tgħidlek kif issajjar il-pampushki bit-tewm.
Dumplings dumplings
Hemm bosta riċetti għal għaġina, hija maħlula bl-użu ta 'dqiq ta' ċereali differenti (qamħ, qamħ saraċin, segala, eċċ) u xi prodotti oħra (bajd, butir u prodotti tal-ħalib).
Pushushki lush qalb bit-tewm - riċetta
Ingredjenti:
- dqiq tal-qamħ sħiħ (jista 'jitħallat ma' 1: 1 qamħ saraċin) - madwar 2 tazzi jew ftit aktar;
- Ħalib - ħġieġ 1;
- butir - 25 g (mhux obbligatorju);
- bajd tat-tiġieġ - 1 biċċa;
- ħmira niexfa - 1 qartas (jew 3 darbiet aktar frisk);
- zokkor - 1 kuċċarina;
- melħ - pinch 1.
Preparazzjoni
Fi platt jew ħġieġ separat f'ħalib xi ftit imsaħħan, aħna ħoll iż-zokkor, żid il-ħmira, ftit mgħaref tad-dqiq, ħawwad sewwa u saħħan għal nofs siegħa. Nitgħatu fuq l-opal fl-iskutella tax-xogħol, żid butir imdewweb, bajd u dqiq ħafif. Aħna għaqqad l-għaġina bl-idejn jew bit-taħlita b'żennuna spirali. Aħna roll l-għaġina fi skutella, poġġiha fi skutella u, tkopriha b'xugaman nadif, poġġiha fis-sħana. Meta l-għaġina tkun tajba, aħna għaqqadha u nħalltu fil-qosor bl-idejn tagħna (jekk meħtieġ, irrepeti ċ-ċiklu). Aħna nġeddu l-għaġina "zalzett", naqsamha b'sikkina f'biċċiet bejn wieħed u ieħor indaqs, li minnha aħna nidħlu l-blalen tondi bid-daqs ta 'ġewż. Poġġi l-boċċi fuq żejt greased jew xaħam tal-majjal u ħallih fil-forn sakemm aħmar.
Ready pampushki serva borscht jew soppa, f'folja separata nservu gravy tewm (il-verżjoni l-aktar sempliċi: tewm imħallat ma 'żejt veġetali + ftit melħ). Aħna tiekol pampushki, tgħaddas fil-gravy.
Bżieżaq pikkanti minn patata fil-forn - riċetta
Ingredjenti:
- patata - 5 pcs. id-daqs medju;
- dqiq tal-qamħ sħiħ - 4-8 tbsp. mgħaref;
- Bajd tat-tiġieġ - 2 biċċa;
- Ħwawar mitħunin (bżar iswed, noċemuskata, kosbor, imsiemer tal-qronfol);
- butir jew krema tax-xaħam - 30 g.
Preparazzjoni
Imla l-patata sakemm tkun lesta b'xi mod u tħedha. Erġa kessaħ il-patata mqaxxra u żid miegħu l-ewwel krema jew butir, u mbagħad bajd u ħwawar. Mgħaġġel u tħallat bir-reqqa bil-furketta jew bit-taħlita. Mill-għaġina tal-patata li tirriżulta bl-għajnuna ta 'dining room jew mgħarfa tad-deżerta aħna niffurmaw il-blalen u poġġih fuq folja tal-ħami magħquda. Imsaħ fil-forn għal madwar 25 minuta. Il-Pampushki mill-patata jista 'jiġi servut bħala dixx separat, per eżempju, ma' zalza krema tat-tewm jew bil-faqqiegħ imqattgħin fi krema qarsa, b'laħmijiet tal-laħam jew tal-ħut.
Soppa ta 'Randan bi tewm - riċetta
Ingredjenti:
- dqiq tal-qamħ (jew imħallat ma 'ħafur, millieġ, segala, qamħ saraċin) - 2 kikkri;
- ħalib jew ilma - ħġieġ 1;
- ħmira - 1 qartas;
- zokkor - 1 kuċċarina;
- żejt veġetali.
Preparazzjoni
Fl-ilma sħun jew fil-ħalib, iz-zokkor u l-ħmira huma mrobbija. Żid ftit żejt (20 ml bejn wieħed u ieħor) u gradwalment ferra d-dqiq. Aħna għaqqad l-għaġina u poġġiha f'post sħun għal madwar 20 minuta. L-għaġina hija maħlula, aħna nibdew bl-istess blalen u agħtihom ftit distanza. Pechem fuq folja tal-ħami (tħawwadha minn qabel) sakemm tkun ħamra. Iservu biż-zalza tat-tewm (ara hawn fuq). Fi kwalunkwe każ, varjetà ta 'dixxijiet b'pampushkas li jixtiequ jibqgħu irqaq aħjar biex jieklu filgħodu.