Fit-tabella tal-festi, il-familja sservi varjetà ta 'platti sħan. Ħafna bake għasfur , xi wħud jistgħu jagħżlu ħanżir moħmi, per eżempju. Imma kemm spiss kellha tipprova jew tipprepara riġel tal-ħaruf? Laħam mmerraq u fragranti tal-laħam tal-muntun , li ilu jaħsad fil-forn, huwa pjaċir separat li kulħadd għandu jipprova.
Labra tal-ħaruf moħmija fil-forn bil-fojl
Ingredjenti:
- riġel tal-ħaruf - 3,5-4 kg;
- mint - mazz;
- żejt taż-żebbuġa - 1/4 ta 'seklu;
- tewm - 3 imsiemer tal-qronfol;
- meraq tal-lumi - 2 tbsp. mgħaref;
- qoxra tal-lumi - 2 Tsp.
- melħ, bżar - għat-togħma;
- Inbid xott abjad - oġġett wieħed;
- brodu tat-tiġieġ - 1 1/2 tbsp.
Preparazzjoni
Qiegħed ir-riġel maħsul u mnixxef bil-ħaruf fuq biċċa tal-ħami. Fi skutella, ħawwad mint mgħaffeġ, żejt taż-żebbuġa, tewm, għaġla tal-lumi u meraq, kif ukoll melħ (madwar 2 kuċċarini) u bżar. Nittrużaw il-parti tas-sieq bit-taħlita li tirriżulta u ħallihom immarinat għal 8-12 siegħa, miksija b'film tal-ikel.
Siegħa qabel it-tisjir, nieħdu l-laħam mill-friġġ, imbagħad ikopruha bil-fojl u poġġih f'forn imsaħħan minn qabel għal 180 ° C għal 1.5-2 siegħa. Għall-aħħar 30 minuta tat-tisjir, neħħi l-fojl mis-sieq sabiex tkun tista 'b'mod kannella b'mod uniformi.
Laħam ippreparat jitneħħa mill-folja tal-ħami, mgħottija bil-fojl u ħallih joqgħod għal madwar 15-il minuta. Sadanittant, il-meraq u x-xaħam li jifdal fuq it-trej tal-ħami jitħalltu ma 'l-inbid u l-brodu, poġġi t-taħlita fuq in-nar u evapora sakemm il-likwidu jibqa' madwar ħġieġ. Aħna iservu laħam bil-gravy.
B'analoġija, is-sieq tal-ħaruf hija moħmija fil-forn fil-kmiem: l-ewwel il-laħam jiġi moħmi fil-kmiem, imbagħad il-kmiem jitneħħa, is-sieq tiġi mċaqilqa għal trej tal-ħami għal 30-40 minuta, u zalza fragranti titħejja mill-meraq u xaħam.
Labra tal-ħaruf moħmija fil-forn - riċetta
Ingredjenti:
- sieq tal-ħaruf - 2 kg;
- inċova - 50 g;
- Żebbuġ - 16-il biċċa;
- klin tar-rum frisk - 2 tbsp. mgħaref;
- melħ, bżar - għat-togħma.
Preparazzjoni
Ir-riġel maħsul u mnixxef bil-laħam tal-muntun jinqata 'madwar il-wiċċ kollu sabiex jiffurmaw bwiet baxxi. Poġġi s-sieq fuq it-trej tal-ħami.
In-nuċċalijiet u l-butir tagħhom, kif ukoll iż-żebbuġ u r-rosmarin, jidħlu fi pejst omoġenju bl-blender. Żid ftit melħ u pinch tajjeb ta 'bżar għall-massa li tirriżulta. Aħna nwaqqfu l-pejst fil-qatgħat, nidher sew fuq il-wiċċ kollu.
Poġġi l-folja tal-ħami bis-sieq tal-muntun fil-forn, saħħan għal 220 ° C għal 30 minuta. Matul dan iż-żmien, is-sieq se tkun miksija bi qoxra tad-deheb u ħallih l-aroma. Wara nofs siegħa, naqqas is-sħana sa 200 ° C u kompli t-tisjir għal 60 minuta oħra.
Razza tal-ħaruf moħmija fil-forn b'ħxejjex
Ingredjenti:
Għal-laħam:
- riġel tal-ħaruf - 1.5 kg;
- żejt veġetali - 3 tbsp. mgħaref;
- tewm - 3 imsiemer tal-qronfol;
- jogurt - 255 g;
- garam masala - 1 tbsp. kuċċarina;
- ġinġer maħkuk - 1 kuċċarina;
- melħ - 1/2 h melħ;
- bżar jaħraq - 1/4 tsp;
- żagħfran - 5-6 biċċiet.
Għall-ħxejjex:
- brunġiel - 1 biċċa;
- Zucchini - 2 pcs.;
- basal aħmar - 2 biċċa;
- karrotti - 2 biċċiet;
- tewm - 4 imsiemer tal-qronfol;
- kemmun - 1 kuċċarina;
- trab tal-curry - 1 kuċċarina;
- żejt taż-żebbuġa - 3 tbsp. mgħaref
Qabel il-ħami ta 'sieq tal-ħaruf, għandu jkun immarinat. Biex tagħmel dan, aħna tittaqqab is-sieq fuq il-wiċċ kollu b'sikkina, ħallatha
Il-brunġiel, il-zucchini, il-basal u l-karrotti huma mnaddfa, tiegħi u maqtugħin f'kubi kbar. Ferra l-ħaxix biż-żejt taż-żebbuġa, imbexxex il-curry u l-kemmun, żid qronfol sħiħ tat-tewm.
Aħna nxterdu l-ħxejjex preparati fuq folja tal-ħami, u fuq nett npoġġux riġel tal-muntun. Għatti l-folja tal-ħami bil-fojl u poġġi f'forn imsaħħan minn qabel għal 180 ° C għal 1.5-2 siegħa jew sakemm il-qoxra tal-laħam. Laħam lest inkaljat taħt il-grill għal 10-15-il minuta.