Preċedentement, it-titlu ta 'l-ixwi wore platti sempliċi minn laħam inkaljat, filwaqt li fil-kċina moderna ħafna jsemmu dan it-terminu, li jimplika platt simili għal goulash - laħam u ħxejjex, li għebet għal żmien twil bi sħana minima f'zokki ħoxnin. Hu dwar l-aħħar varjazzjonijiet ta 'dan id-dixx li aħna ser nitkellmu dwarhom fir-riċetti.
Riċetta mixwi f'boroż fil-forn
Ingredjenti:
- ħaruf - 950 g;
- basla - 240 g;
- patata - 480 g;
- zkuk tal-karfus - 2 pcs .;
- karrotti - 160 g;
- nevew - 170 g;
- brodu tat-tiġieġ - 360 ml;
- weraq tar-rand.
Preparazzjoni
Waqt li t-temperatura tal-forn tilħaq 155 grad, aqta 'l-laħam f'kubi ta' ħxuna ta '2.5 ċm, waqt li tneħħi biċċiet kbar ta' xaħam. Agħmel l-istess ma 'ħxejjex. Poġġi l-laħam u l-ħxejjex fi flokk tal-ħadid fl-istess ħin, biex tħawwdu l-istaġun tagħhom, poġġi laurel u imla bil-brodu. Arta l-istuffat fil-forn għal madwar sagħtejn, ftakar li jbiddel perjodikament il-kontenut tal-friegħier. Mid-dixx ippreparat, ħu r-rilel qabel ma sservi.
Ixwi fid-dar - riċetta bil-majjal
Ingredjenti:
- pork - 1,2 kg;
- tewm - 3 snien;
- Zalza Worcestershire - 30 ml;
- ketchup - 55 ml;
- sagħtar - 8 fergħat;
- zokkor - 20 g;
- basal aħdar - 4 rix;
- tadam - 530 g;
- basla - 90 g;
- zokkor 30 g.
Preparazzjoni
Iddoża l-majjal f'kontenitur tal-plastik jew enamel, u mbagħad ħallatha ma 'tewm, wister, ketchup, sagħtar u ħxejjex aromatiċi. Wara t-taħlit, ħalli l-laħam jimmarka għal madwar siegħa. Fil-friegħier, ferra 'fiż-żejt u ferra taz-zokkor, ħalli dan ta' l-aħħar karamelizza qabel ma żżid il-laħam. Fry il-majjal fil-karamella għal madwar 15-il minuta, imbagħad poġġi t-tadam, il-basal u ħalli d-dixx għal 10 minuti oħra, sakemm it-tadam jibda jiskura u jiddiżintegra. Ferra 'l-ilma ta' taħt l-ilma sabiex tkopri l-laħam, u wara li togħli l-likwidu ħalli l-istuffat tal-laħam għal siegħa.
Jekk trid tirriproduċi r-riċetta għal dan mixwi fil-multivark, sempliċement irrepeti l-passi ta 'hawn fuq billi tuża l-mod "Baking" qabel ma żżid il-likwidu, u "Quenching" wara. Inkaljar bl-għajnuna tal-gadget tal-kċina jieħu wkoll madwar siegħa.
Laħam taċ-ċanga mixwi - riċetta
Ingredjenti:
- ċanga - 1.2 kg;
- birra - 490 ml;
- basal vjola - 110 g;
- karrotti - 140 g;
- tadam - 370 g;
- pejst tat-tadam - 35 g;
- Kosbor imnixxef, bżar tal-Cayenne - 1/2 kuċċarina kull wieħed;
- brodu tal-laħam - 310 ml.
Preparazzjoni
Saħħan qatra ta 'żejt taż-żebbuġa fl-ifran, użaha biex tgħaddi l-basal imqatta' bil-karrotti u t-tadam. Meta l-ħxejjex jitnaddfu, ħallathom bi pejst tat-tadam, staġun bil-kosbor u bżar tal-kajenne, u mbagħad żid mal-biċċiet fragranti tal-frit. Meta l-laħmijiet tal-laħam min-naħat kollha jibdew kannella, ħeġġiġhom jimlew b'taħlita ta 'birra u brodu tal-laħam. Naqqas is-sħana u ħalli l-istuffina tal-qali taħt l-għatu għal mill-inqas siegħa. Matul dan iż-żmien, iċ-ċanga għandha titħawwad u prattikament tiddiżintegra f'fibri.
Tiġieġ mixwi - riċetta
Ingredjenti:
- champignons - 760 g;
- chanterelle - 340 g;
- basla - 220 g;
- Sagħtar imnixxef, klin - 1 kuċċarina;
- pejst tat-tadam - 25 g;
- tadam - 320 g;
- dqiq - 10 g;
- brodu tal-faqqiegħ - 510 ml;
- butir - 25 g;
- tewm - 6 snien;
- tursin frisk.
Preparazzjoni
Spasseruyte basal, bl-użu ta 'biċċa butir. Meta l-biċċiet tal-basal jibdew jiġu karamelizzati, żid magħhom ħwawar imnixxfin u faqqiegħ imqattgħin. Dan ta 'l-aħħar jagħti ħafna ilma, li għandu jitħalla jevapora u mbagħad id-dqiq jista' jiġi miżjud mal-pan. Iddilwa l-pejst tat-tadam fil-brodu u imla bil-kontenuti tal-qali. Agħti Zalza mit-tadam għal brojler u thicken, u mbagħad żid kollox ma 'tursin u tewm imqatta' fin.