Iż-żieda fil-proċess ta 'preparazzjoni għal diversi laħmijiet tal-laħam, ħut u ħxejjex ta' krema tal-ħalib naturali tagħti platti diġà preparati togħma partikolarment delikata u raffinata. Naturalment, il-krema fiha persentaġġ għoli ta 'xaħam tal-ħalib, iżda platti bil-preżenza tax-xaħam saturat inqas. U, barra minn hekk, xi wħud mill-varjetà ta 'xaħmijiet huma meħtieġa għall-ġisem tal-bniedem, speċjalment f'żoni b'ħafna klima.
It-tiġieġ bil-krema bil-faqqiegħ huwa dixx delizzjuż u delikat ta 'kċina Ewropea għolja, li l-metodi ta' tħejjija tagħha jmorru lura għat-tradizzjonijiet kulinari Franċiżi. Naturalment, sabiex il-platt ma jitħalliex li jkun wisq xaħam, huwa aħjar li tuża qatgħat. Għidlek kif tista 'issajjar tiġieġ bil-krema. Hemm bosta għażliet.
Riċetta tat-tiġieġ ma 'champignons bil-krema fil-forn
Għat-tisjir, għandna bżonn forma refrattarja.
Ingredjenti:
- flett tat-tiġieġ - madwar 600 g;
- champignons friski - madwar 400 g;
- basla - 1-2 biċċa;
- tewm - 1-2 msiemer tal-qronfol;
- krema tal-ħalib naturali - madwar 170 ml;
- noċemuskata ta 'l-art;
- bżar fragranti u / jew art abjad;
- Ħodor (klin, tursin);
- Żejt tal-ħxejjex jew xaħam tat-tiġieġ għall-qali;
- melħ.
Preparazzjoni
Il-basal imqaxxar għandu jitqatta 'b'mod fin u ffrankat fil-qali f'żejt veġetali jew xaħam. Champignons mnaddfa, maħsula u mormija f'kolander. Imbagħad waqqafha mhux fin wisq u fry sakemm lewn tad-deheb (separatament). Ħallat il-basal kannella mal-faqqiegħ. Aqta 'laħam tat-tiġieġ ma' kubi żgħar.
Żid il-laħam fit-taħlita tal-basal u l-faqqiegħ u poġġi f'forn, imsaħħan għal temperatura medja għal 30 minuta. Tista 'tkopri l-forma b'għatu jew issikka bil-fojl. Jekk moħmija f'forma miftuħa, 1-2 darbiet fil-proċess tal-ħami biex tixrid ftit inbid jew ilma ħafif mhux imsajjar. Wara l-ħin speċifikat, ferra indaqs il-kontenut tal-moffa b'zalza krema (krema + ħwawar niexfa + tewm u melħ).
Kompli l-proċess tal-ħami għal 10-20 minuta oħra. Naqdu t-tiġieġ bil- kannella fil-kannella , dekorazzjoni bil-ħodor.
Garnish jista 'jintgħażel kważi kull, u tabella tal-inbid roża, abjad (jew inbejjed speċjali, per eżempju, sherry, Madera, noċemuskata).
Madwar l-istess mod, tista 'ssajjar tiġieġ bil-krema bil-faqqiegħ, billi tuża qsari li jservu taċ-ċeramika. F'din il-verżjoni, huwa tajjeb li żżid ma 'kull biċċa xi ftit flieli relattivament kbar ta' patata u ftit brodu jew ilma (l-inbid mhux miżjud) - ikun tajjeb ħafna.
Riċetta tat-tiġieġ, imsajjar bil-krema fil-qali
Ingredjenti:
- Filett tat-tiġieġ jew laħam mill-koxox - madwar 600 g;
- basla - 1-2 biċċa;
- tewm - 4-5 dentikoli;
- Inbid ħafif mhux issulfat - 30 ml;
- ħalib tal-krema naturali - madwar 130-150 ml;
- lest Mustarda Dijon - 1-2 Tsp.
- noċemuskata ta 'l-art;
- bżar fragranti u / jew art abjad;
- Ħodor (klin, tursin, kosbor);
- bżar aħmar pikkanti;
- qronfol;
- weraq tar-rand;
- żejt veġetali (taż-żebbuġa) jew xaħam tat-tiġieġ għat-qali;
- melħ.
Preparazzjoni
Din ir-riċetta hija ftit aktar sempliċi fis-sens tal-metodu ta 'tħejjija u hija aktar tipika għar-reġjuni tan-Nofsinhar ta' Franza.
Fuq qali fil-fond imsaħħan tajjeb fuq nar qawwi, fry malajr il-basal imqatta 'fin. Timmanipula b'mod attiv l-iskapula. Ladarba l-basal iddawwal, żid il-biċċiet tat-tiġieġ maqtugħin f'biċċiet żgħar u ħafif iqattarhom kollha flimkien. Tnaqqas l-għalf
F'dan iż-żmien, aħna nippreparaw il-krema sauce. Fl-mehries, l-ewwel aħna agħfas il-weraq tar-rand, id-dwiefer u l-piżelli tal-bżar, imbagħad żid it-tewm, melħ u bżar jaħraq. Żid dan mal-krema bil-mustarda. Iffiltra minn passatur u ferra t-tiġieġ kważi lest. Ħawwad u ġġib ir-rieda taħt l-għatu. Garnish huwa possibbli kważi kull. L-inbid huwa aħjar li jagħżel kamra tal-ikel dawl. Qabel ma sservi, agħmel ħafna ħxejjex.