Patty tradizzjonali għall-kċina tal-Lvant ta 'għamla trijangolari jew kwadra - samsa - ma tippreżentax assolutament kwalunkwe diffikultà għat-tisjir fid-dar, speċjalment jekk l-għaġina tal-għaġina diġà mħejjija hija użata bħala bażi. Il-mili għal samsa homemade mill-għaġina ta 'l-għaġina jista' jkun differenti ħafna: dawk li jieklu l-laħam jippreferu majjal, ħaruf jew tiġieġ, u vegetarians - piżelli, patata u qargħa ħamra.
Użbekka samsa mill-għaġina ta 'l-għaġina
Ingredjenti:
- Għaġina tal-għaġina - pakkett wieħed;
- ħaruf - 750 g;
- basal - 2 biċċa;
- melħ - 2 kuċċarini;
- kemmun - 1 1/2 tsp tal-kuċċarina;
- bżar iswed bl-art - 1 kuċċarina;
- bajd - biċċa 1;
- ġulġlien, żejt veġetali.
Preparazzjoni
It-tħejjija tas-samsa mill-għaġina ta 'l-għaġina mhijiex ħidma delikata u ta' malajr biżżejjed, jekk ma tqisx il-fatt li laħam għall-mili huwa mixtieq li jinqata 'manwalment sabiex tinżamm is-salvaġġ tagħha. Bħala mili, għażilna ħaruf, imma tista 'tagħti preferenza lill-ħaruf u ċ-ċanga.
Allura, aqta 'l-laħam f'kubi żgħar u wkoll aqta' b'mod fin il-basla. Aħna ngħaqqdu l-laħam mal-mili, żid il-melħ u l-bżar għat-togħma, kif ukoll il-kemmun (ziru). Biex ix-xogħol jimtela aħjar, ħallat il-laħam ikkapuljat bil-bajda bit-tarjola b'żewġ tablespoons ta 'ilma. Issa, ħu l-għaġina. L-għaġina tal-Puff irqiq u ċ-ċrieki. Fiċ-ċentru ta 'kull ċirku poġġejna l-mili tal-laħam u qabbad it-tliet truf tal-għaġina fiċ-ċentru biex jinkiseb trijangolu.
Ikklassifika kull samsa biż-żejt veġetali u sprinkle biż-żerriegħa tal-ġulġlien. Għaddi t-torti għal madwar 20 minuta f'forn imsaħħan minn qabel għal 210 grad.
Għaġina tat-tiġieġ tal-għaġina magħmula mill-għaġina mqatta '
Ingredjenti:
- Pastry tal-ħmira - 1 pakkett;
- tiġieġ imqatta '- 500 g;
- basal - 1 pc;
- tewm - 2 imsiemer tal-qronfol;
- Ground curry - 1 kuċċarina;
- CHILI mitħun - 1/2 Tsp;
- Turmeric - 1 kuċċarina;
- kemmun - 1/2 tsp;
- weraq tal-mint - 1 kuċċarina;
- ġinġer tal-art - 1/2 tsp;
- melħ, bżar - għat-togħma.
Preparazzjoni
Fil-qali, aħna nsaħħnu ż-żejt veġetali u fry il-basal imqatta 'fuqha sakemm tkun trasparenti. Ħallat il-basla bit-tewm mqatta ', żid il-curry tal-art, il-ġinġer, it-tuffieħ, it-turmeriku, il-kemmun u l-ikkapuljat tat-tiġieġ. Fry il-mili sakemm l-umdità żejda tiġi evaporata mill-qali. Imbagħad għaqqad il-laħam ikkapuljat tat-tiġieġ b'żebgħa mqaxxra u kessaħ il-mili.
Irrombla s-saff tal-għaġina tal-ħmira tal-puff u aqta 'f'ċirku ta' dijametru ugwali. Fiċ-ċentru ta 'kull ċirku poġġejna l-mili tal-laħam u qassam it-truf tal-samsa minn tliet naħat biex nagħmlu triangolu. Ilaħħam il-patties biż-żejt veġetali u ħalli l-samsa mill-ħmira tal-għaġina tal-għaġina għal 15-20 minuta fi 200 grad.
Riċetta għal samsa veġetarjana minn għaġina tal-folji
Ingredjenti:
- patata - 500 g;
- butir - 20 g;
- bżar aħmar jaħraq - biex titjieb;
- Komin tal-qiegħ - 2 kuċċarini;
- Żrieragħ tal-mustarda - 2 Tsp;
- Turmeric - 1 kuċċarina;
- meraq tal-lumi - 1 tbsp. kuċċarina;
- ħodor tal-kosbor;
- Għaġina tal-għaġina - 1 ippakkjar.
Preparazzjoni
Il-patata tiegħi, nadifa, maqtugħa u għalli fl-ilma mielaħ
Irqiq malajr l-għaġina u aqta 'ċ-ċrieki. Fiċ-ċentru ta 'kull ċirku poġġejna ammont żgħir ta' mili, qsim tat-truf. Fil-qali fil-fond, aħna nsaħħnu ż-żejt veġetali u fry il-samsa fih sakemm ikun kannella dehbi. It-torti lesti jinfirxu fuq srievet biex jistivaw xaħam żejjed.