Il-fenek imkessaħ fil-brodu, l-inbid jew il-prodotti tal-ħalib huwa klassiku tal-kċina Franċiża li eventwalment kisbet popolarità barra mill-patrija, li tinfirex f'dawk il-partijiet tal-Ewropa fejn il-kaċċa għal annimali eared kienet parti mis-sajd. Din it-teknoloġija tippermettilek tħejji perfettament il-laħam niexef kemm ta 'annimali selvaġġi kif ukoll tal-irziezet, u tagħmilha mmerraq.
Fenek mimli fil-forn
Il-ħami bil-mod fil-forn f'temperaturi mhux għoljin wisq jippermetti li l-proteina tal-fibri tal-laħam tinqasam b'mod effiċjenti kemm jista 'jkun. Huwa għalhekk li, wara li għadda żmien biżżejjed fil-Kazanka, l-istuffat tal-fenek iħalli faċilment mill-għadam, idub fil-ħalq u huwa saturat bil-togħmiet ta 'l-addittivi kollha li bihom tista' tippenalizzah.
Ingredjenti:
- karkassi mnaddfa - 2 pcs .;
- mustarda niexfa - 2 Tsp;
- dqiq - 20 g;
- żejt taż-żebbuġa - 15 ml;
- basal - 170 g;
- zkuk tal-karfus - 2 pcs .;
- friegħi tas-sagħtar - 2 biċċa;
- Brodu (tiġieġ jew ċanga) - 1.2 litru.
Preparazzjoni
- Fniek imqadded, li r-riċetta tagħhom tibda biċċiet ta 'karkassa għall-inkaljar, issir rosy u tippreserva l-qoxra anki wara l-longing.
- Iddividi l-karkassi tul il-ġonot u poġġi f'taħlita ta 'mustarda, dqiq u niskata melħ.
- Laħlaħ il-biċċiet fiż-żejt imsaħħan minn qabel.
- Biex il-logħba tibgħat il-ħxejjex imqadda, zkuk tas-sagħtar, ħalli t-taħlita toqgħod fuq in-nar għal ftit minuti u imla bil-likwidu.
- 45 minuta fil-forn fi 160 grad u tista 'tieħu kampjun.
Fenek mimli bil-krema
Meta wieħed iqis il-fatt li l-krema hija prodott oerhört popolari fil-pajjiż tar-riċetta - fi Franza, kienu l-Ġermaniżi li l-ewwel bdew jegħrqu l-logħba fihom. Din il-varjazzjoni mhix eċċezzjoni: fenek mimli bi pruna fuq bażi tal-ħalib jinkiseb b'aktar tendenza minħabba l-kontenut ta 'xaħam ta' dan ta 'l-aħħar.
Ingredjenti:
- karkassi maqsuma - 2 biċċiet;
- butir - 40 g;
- dqiq - 2 tbsp. mgħaref;
- ilma 250 ml;
- basal - 1 pc;
- Għadd ta 'pruna;
- qoxra ta 'lumi waħda;
- weraq tal-weraq - 3 biċċiet;
- kappar - 2 tbsp. mgħaref;
- meraq tal-lumi - 40 ml;
- krema - 200 ml.
Preparazzjoni
- Wara l-kiri ta 'semirings tal-basal, qabdet biċċiet ta' pruna u bla għadam fil-laħam tad-dqiq u l-melħ.
- Hekk kif il-komponenti jibdlu l-kulur tagħhom għad-deheb, poġġi l-ingredjenti li jifdal mil-lista u imla bil-likwidu.
- Ħu d-dixx fi 180 grad minn siegħa u nofs sa sagħtejn, sakemm il-laħam jibda jitbiegħed mill-għadam.
Fenek stewed fi zalza tat-tadam
Bħala r-rivali gastronomiċi ewlenin tal-Franċiżi, it-Taljani qatt ma jistgħu jitilfu ħlewwa bħal din. Il-fniek infushom bdew b'mod attiv fi Sqallija, bl-użu ta 'taħlita ta' tadam, ħxejjex aromatiċi, żebbuġ u brodu fil-qiegħ.
Ingredjenti:
- fenek - 2 biċċiet;
- tewm - 4 snien;
- żejt taż-żebbuġa - 45 ml;
- karrotti - 200 g;
- zokk tal-karfus - biċċa 1;
- basal - 150 g;
- fergħat ta 'klin u sagħtar - 3 biċċa;
- ilma 450 ml;
- tadam fil-meraq tiegħu stess - 400 g;
- żebbuġ - 100 g.
Preparazzjoni
- Qabel ma issajjar stew tal-fenek , aqta 'f'biċċiet fuq il-ġogi. Staġun u fry sa l-offerta.
- Mal-polpa, ibgħat il-ħxejjex imqaxxrin, il-ħxejjex aromatiċi, ferraħ il-likwidi u ħallat żebbuġ imqatta 'bl-addoċċ.
- Stew tal-fenek jiġi msajjar għal 170 siegħa għal 170 siegħa.
Fenek mimli bil-ħxejjex
Mod tajjeb ħafna biex saturat id-dixx bil-fwieħa huwa li żżid invenzjoni Franċiża oħra magħha - bukkett tat-tiżjin. Jista 'jinġabar minn kwalunkwe ħxejjex aromatiċi friski: is-sagħtar, il-warda tar-rand, ir-rosmarin, l-għeruq tat-tursin u oħrajn, u mqiegħda f'postijiet li huma ppreparati twal u bil-mod.
Ingredjenti:
- fenek - 1 biċċa;
- basal - 250 g;
- karrotti żgħar - 250 g;
- berries tal-ġnibru - 4 biċċiet;
- patata - 400 g;
- tadam - 400 g;
- fażola tas-serrar aħdar - 200 g;
- bukkett ta 'garnishes - 1 pc.
Preparazzjoni
- Qabel ma ssajjar fenek ippriservat, qatgħa f'biċċiet.
- Irranġa l-ħxejjex imqattgħin kbar fiż-żejt imsaħħan minn qabel u poġġihom il-laħam. Poġġi l-fażola, it-tadam, il-ħwawar, il-ġnibru u ferraħ bl-ilma sabiex tkopri.
- Wara l-ħami, ħalli l-friska fil-forn fi 190 grad, il-fenek ippriservat bil-karrotti u l-basal ikun lest f'40 minuta.
Fenek stewed fl-inbid
Il-logħob huwa primarjament ikel tal-kaċċaturi, li huma magħrufa għall-attitudni imparzjali tagħhom lejn it-tisjir. Dan l-ikel hu mimli togħma, iżda jżomm riċetta sempliċi u huwa bbażat fuq kombinazzjonijiet bażiċi ta 'prodotti. Fenek mimli, li r-riċetta tiegħu hija deskritta hawn taħt, tiddeskrivi b'mod ċar dan il-prinċipju.
Ingredjenti:
- Ċirasa niexfa - 30 g;
- tewm - 2 irjus;
- taħlita ta 'faqqiegħ frisk tal-foresti - 750 g;
- fenek - 1 biċċa;
- brodu tat-tiġieġ - 600 ml.
Preparazzjoni
- Imbotta minn qabel il-faqqiegħ u żomm il-likwidu kollu.
- Faqqiegħ frisk maqtugħ f'biċċiet kbar u kannella bi biċċiet tal-kaċċa. Poġġi l-kapijiet nofs imqatta 'tewm, ferraħ fil-likwidu.
- Fniek stewed Delicious għandu jkun imsajjar f'170 gradi fis-siegħa u nofs.
Fenek stewed f'multivark
Jekk għandek multivarker għad-dispożizzjoni tiegħek, tista 'pjuttost tissostitwixxi longing twil fil-forn u tiffranka mill-battikata li tikkontrolla l-proċess tat-tisjir u l-ħasil tal-utensili użati. Minimu ta 'manipulazzjonijiet u dixx nutrittiv se jkunu fuq il-pjanċa.
Ingredjenti:
- il-fenek maqsum - 1 biċċa;
- faqqiegħ - 350 g;
- basal - 150 g;
- tewm - 2 snien;
- ftit pine nuts;
- Żerriegħa tal-mustarda - 1 kuċċarina;
- butir - 60 g;
- krema qarsa - 200 g;
- żejt taż-żebbuġa - 20 ml;
- inbid abjad - 350 ml;
- weraq tal-weraq - 3 biċċiet;
- lamtu - 1 kuċċarina.
Preparazzjoni
- Dritt fl-iskutella, ħlief il-ħaxix u l-faqqiegħ, poġġihom il-laħam u ferra 'fl-inbid. Sprinkle bil-lamtu, ħawwad.
- Ferra 'madwar nofs litru ta' ilma, mustarda u krema qarsa. Fniek stewed fi krema qarsa bil-faqqiegħ huma msajjar bil-mod "Soppa" qabel is-sinjal. Iservu bi ġewż tal-arżnu.
Fenek stewed fil-ħalib
Mod popolari biex tagħmel il-laħam tad-dieta huwa mmerraq u artab - biex jipproteġih fil-ħalib xaħmi. Fit-triq it-tluq, mhux biss ser ikollok polpa mmerraq li faċilment tħalli l-għadam, iżda zalza ħoxna għaliha, li tista 'tinqeda separatament jew immedjatament tferra' dixx bil-garnish.
Ingredjenti:
- qatgħa tal-karkassa - biċċa 1;
- bacon - 4 flieli;
- ħaxix baxx - 300 g;
- ilma ta '60 ml;
- Mustarda Dijon - 60 g;
- ħalib - 150 ml;
- ftit tursin frisk.
Preparazzjoni
- Dewweb ix-xaħam mill-bacon fuq il- "Bake", użah biex tivvota l-qoxra. Żid mal-biċċiet tal-fry tal-kaċċa u ħallihom ikunu kannella.
- Imla l-likwidu fl-iskutella, poġġi l-mustarda u ħalliha ttektek fuq il- "Soppa" qabel is-sinjal. Fniek stewed fil-ħalib fi multivarquet jiġi moqdi bi tursin mqatta '.
Fenek mimli bil-patata f'Kazan
A riċetta isturdament għal riċetta, kapaċi tmigħ kumpanija kbira b'ħafna, fit-togħma u assolutament mingħajr battikata. Il-patata u l-kaċċa friska idealment iduru fuq il-faħam, jekk tagħżel il-kaxxa tal-kannella dritta: hija kbira biżżejjed u ħoxna b'ħitan għaż-żamma u saħansitra distribuzzjoni tas-sħana.
Ingredjenti:
- fenek - 1 biċċa;
- tewm - 3 snien;
- Kurrat (parti bajda) - 3 biċċiet;
- bacon - 40 g;
- weraq tar-rand - 2 biċċiet;
- ilma - 2 l;
- friegħi ta 'tursin, sagħtar - 8 biċċiet;
- patata - 1.2 kg.
Preparazzjoni
- Flimkien, malajr fry leeks, bacon, tewm u biċċiet tal-kaċċa sakemm dan ta 'l-aħħar jaqbad.
- Poġġi r-rand, il-ħxejjex aromatiċi u kubi kbar tal-patata. Ferra l-ilma u l-istaġun kollha.
- Fniek stewed bil-patata languishes taħt l-għatu għal mill-inqas siegħa u nofs jew sakemm jibda jitbiegħed mill-għadam.