Adjika għax-xitwa, l-aħjar riċetti li, bħala regola, huma sempliċi u mhux ikkumplikati, jissajjar malajr, għandu ħafna għażliet u metodi ta 'tħejjija, għax ħafna konsumaturi jixtiequ. Agħmel is-zalza tista 'tkun stingy, skond riċetti Kawkasi tal-qedem jew artab, ftit qarsa jew saħansitra ħelu.
Kif tipprepara Adzhika għax-xitwa?
Ir-riċetta għat-tisjir ta 'Adzhika għax-xitwa għandha bosta għażliet u modi kif tagħmel. L-ingredjenti magħżula huma mibrumin permezz ta 'grinder tal-laħam jew bit-tarjola b'melizzant, imħallat u ppreparat skont il-metodu magħżul.
- L-aktar sempliċi adzhika għax-xitwa hija niedja. Il-kondizzjonijiet ewlenin għall-ħażna tagħha fit-tul huma ingredjenti ppreparati għall-kwalità, ammont kbir ta 'melħ. Peress li l-ingredjenti tal-preservazzjoni żid horseradish, ħall, ħafna bżar jaħraq.
- Ajika mgħollija għax-xitwa - l-aħjar riċetti għal ħażna fit-tul. L-ingredjenti huma mħallta, ippreparati, skont ir-rakkomandazzjonijiet magħżula, fl-aħħar ta 'tisjir żid il-preservattiv - ħall, rarament aċidu ċitriku.
- Sewwa adzhika għax-xitwa - mhix ippreparata malajr, ikollok tistenna mill-inqas 14-il jum qabel it-togħma, 2 darbiet kuljum, tħawwad il-qoxra ta 'wara.
Adjika akuta għax-xitwa
Adzhika Kawkasi minn bżar morra għall-xitwa - zalza mhux għal dgħajfa! It-tħawwir tal-ħruq huwa impossibbli biss biex tiekol b'kuċċarina jew tinfirex fuq sandwich. Huwa ta 'spiss jintuża biex jinħolqu zlazi oħra multikomponenti li jiġu moqdija għal-laħam. Dan adzhika jikkomplementa perfettament il-laħam, jista 'jintuża bħala immarinat.
Ingredjenti:
- żerriegħa tal-kosbor u l-anella - 2 tsp kull wieħed;
- tewm - 15-il snien;
- bżar morr - 25-30 biċċa;
- kemmun, fenugreek - 1 Tsp.
Preparazzjoni
- Nixxef l-ingredjenti fry f'qalq xott għal nofs minuta, waqt li toqgħod attenta biex ma tiħux iż-żerriegħa.
- Ferragħhom ġo mehrież, għaqqad sew.
- Poġġi l-imsiemer tat-tewm, il-ħwawar u l-bżar imqaxxar fil-blender.
- Tkisser sa stat pasty.
- Żomm fil-friġġ.
Adjika mit-tadam u l-bżar għax-xitwa
Bosta esperti kulinari jemmnu li l-aktar Delicious Adzhika għax-xitwa huwa tadam. Agħmel iz-zalza tista 'tkun sħuna, u żżid ammont kbir ta' bżar jaħraq, u artab. Minħabba l-preferenzi tat-togħma ta 'dawk li jippruvaw Adzhika, tista' toħloq riċetta unika tiegħek. Il-kompożizzjoni bażika tal-komponenti hija mogħtija hawn taħt, li hija perfettament soġġetta għall-modifika.
Ingredjenti:
- tadam - 5 kg;
- bżar ħelu - 1 kg;
- bżar morr - 500 g;
- tewm - 300 g;
- horseradish - 300 g;
- melħ - 2/3;
- zokkor - 1,5 oġġetti;
- ħall - 1.5 tbsp.
Preparazzjoni
- It-tadam isegwi tħawwir tal-laħam bit-tewm, il-horseradish u l-bżar.
- Żid il-melħ u z-zokkor, ħallat, poġġi l-kok għal 30 minuta.
- Ferra l-ħall, biex tistrieħ 5 minuti oħra.
- Imxerred fuq vażetti sterilizzati, roll up.
Adjika ma tuffieħ għax-xitwa - riċetta
A adzhika fil-laned għax-xitwa, li l-aqwa riċetti tagħha huma differenti ħafna, jistgħu jikkonsistu mhux biss mit-tadam tas-soltu tal-bżar u t-tewm. Ħafna drabi l-kompożizzjoni hija supplimentata bit-tuffieħ. F'dan il-każ, huwa aħjar li jintgħażlu frott mhux misjur jew varjetajiet qarsa. Ħjiel lest ikun jekk jogħġbok dawk li jagħmlu l-ħwienet li ma jixbħux ħwawar ħruq.
Ingredjenti:
- tuffieħ - 500 g;
- bżar ħelu - 500 g;
- tadam - 2 kg;
- bżar jaħraq - 200 g;
- tewm - 100 g;
- zokkor - 150 g;
- melħ - 100 g;
- żejt - 100 ml;
- ħall - 100 ml.
Preparazzjoni
- Ċar il-ħaxix u l-frott kollha, neħħi ż-żrieragħ
- Skrollja mill-grinder tal-laħam, inkluż it-tewm.
- Żid żejt, melħ, zokkor, imqiegħed fuq sħana medja.
- Għada fis-siegħa.
- Ferra l-ħall, għalli għal 5 minuti oħra.
- Ferra f'kontenituri ppreparati, roll up.
- Huwa maħżun adzhika bit-tuffieħ għax-xitwa f'kamra friska.
Adjika minn zucchini għax-xitwa - riċetta
Adjika minn zucchini għax-xitwa, l-aqwa riċetti jiġu realizzati malajr, mingħajr ebda frott. Xi ħadd se jfakkar lill-kavjar tal-kavjar biex jieħu t-togħma, iżda fil-fatt it-taħwir huwa aktar tadam, pikkanti ħafna u msajjar mingħajr karrotti. It-togħma eventwalment issir pikkanti, iżda bilanċjata, tista 'ssir sempliċi u sempliċement bil-ħobż u mad-dixx ewlieni biex iservi.
Ingredjenti:
- Zucchini - 2 kg;
- tadam - 1 kg;
- bżar ħelu - 500 g;
- bżar morr - 400 g;
- tewm - 200 g;
- melħ - ½ oġġett;
- zokkor - 100 g;
- żejt - 150 g;
- ħall - 100 ml.
Preparazzjoni
- Marrows nadif, neħħi żrieragħ.
- Il-bżar għandu jitnaddaf iż-żrieragħ, imqaxxar flimkien ma 'zucchini, tadam permezz ta' grinder tal-laħam.
- Żid żejt, melħ u zokkor, ħawwad, qiegħed fuq sħana medja.
- Saħħan għal 40 minuta, żid it-tewm mqatta '.
- Ferra l-ħall, biex tistrieħ 5 minuti oħra.
- Ferra 'f'imballaġġ sterili.
- Zucchini ippreservat adzhika għax-xitwa fil-kantina.
Adjika mill-gospeċi għar-riċetta tax-xitwa
Oriġinali ħafna, b'togħma qarsa ta 'adzhika minn kaboċċi tat-torti bit-tewm għax-xitwa. It-tħejjija taż-zalza mhijiex aktar diffiċli milli tradizzjonali, iżda l-konsistenza u t-togħma huma differenti ħafna mill-zalza tas-soltu. L-għeruq huma kkombinati tajjeb ma 'ħwawar u jkun xieraq li jiżdiedu ħodor differenti mal-kompożizzjoni: ħabaq vjola, cilantro u tursin.
Ingredjenti:
- Gosakir - 2 kg;
- bżar jaħraq - 300 g;
- ħabaq, kosbor, tursin - 100 g;
- tewm - 200 g;
- żejt - 50 ml;
- melħ - 100 g;
- zokkor - 50 g;
- ħall - 70 ml.
Preparazzjoni
- Mur permezz ta 'l-imsaren tar-rix, aqta' d-dnub.
- Skrollja mill-berries tal-grinder tal-laħam, bżar imqaxxar, tewm u ħodor.
- Għalli 15-il minuta, żid melħ, zokkor, butir, għalli għal 10 minuti.
- Ferragħ fil-ħall, ferra 3 minuti, poġġi f'kontenitur sterili, sufra.
Adjika mill-għanbaqra għax-xitwa
L-għanbaqar Ġorġjan jgħodd għax-xitwa - tkemali . Tħejjija tal-zalza mill-istess tip ta 'frott, iżda huma ssostitwiti b'suċċess bid-demm aħmar taċ-ċirasa, ix-xewk jew tip qares ta' għanbaqar. L-ingredjenti prinċipali tat-taħwir ta 'Adzhika huma ħwawar, il-preżenza ta' kosbor, xibt imnixxef u zekka huma mandatorji jekk trid tikseb togħma ġeorġjana reali.
Ingredjenti:
- Għenba qarsa - 2 kg;
- bżar pikkanti - 3 imżiewed;
- tewm - 5 snien;
- ilma 250 ml;
- melħ - 1 tbsp. l;
- zokkor - ½ oġġett;
- kosbor, ucco-suneli, xibt, mint niexef - 1 tbsp. l.
Preparazzjoni
- Aħsel il-flushing, ferra l-ilma, poġġihom fuq sħana medja, issajjar sakemm artab.
- Ixxotta l-brodu f'kontenitur separat, ixxotta l-għanbaqar permezz ta 'għarbiel.
- Fil-purejiet, żid melħ, zokkor, ħwawar, tewm mqatta 'u bżar.
- Jekk ix-zalza hija ħoxna wisq, ferra 'fil-brodu.
- Poġġi nar bil-mod, issajjar għal 30 minuta.
- Mifruxa fuq banek ippreparati, sufra.
Adjika ma 'horseradish għax-xitwa
Adjika ma 'horseradish għax-xitwa - l-aħjar riċetti għat-tisjir bil-fermentazzjoni. F'din il-verżjoni, l-ammont ta 'ħall jitnaqqas għal minimu. Ipprepara ż-zalza se tkun mill-inqas 14-il jum, aħżinha fil-friġġ fil-bottijiet taħt in-najlon ta 'l-għatu. Togħma tirriżulta f'zalza qawwija, moderatament qarsa, tintuża bħala suppliment għal platti tal-laħam.
Ingredjenti:
- tadam - 2 kg;
- bżar ħelu - 1 kg;
- bżar morr - 300 g;
- tewm - 300 g;
- ananas, tursin, ħabaq, kosbor - 40 gramma kull wieħed;
- hops-suneli - 50 g;
- kosbor tal-art - 30 g;
- melħ, zokkor - għal 70 gramma;
- horseradish - 200 g;
- ħall - 70 ml.
Preparazzjoni
- L-ingredjenti kollha jitmexxew permezz ta 'grinder tal-laħam, inkluż ħodor (ħalli l-bżar morra maż-żrieragħ).
- Sprinkle ħwawar niexfa, zokkor, melħ, żid il-ħall, ħawwad.
- Il-kapaċità li Delicious Adzhika se wander għax-xitwa ma timlax aktar minn 2/3 tal-volum totali.
- Ħalli adjika fis-sħana għal 14-il jum, ħallat kuljum.
Adjika fil-Ġorġjan għax-xitwa
Dan adzhika aħdar għax-xitwa jitħejja skond ir-riċetta tradizzjonali Ġorġjana. Il-zalza toħroġ sħun ħafna, mielaħ. Minħabba l-ammont kbir ta 'melħ u bżar, it-tħawwir m'għandux għalfejn jiġi sterilizzat, huwa maħżun għal bosta snin fil-friġġ. Hekk hu ma jiekolx, iżda jintuża bħala ingredjent għat-tħejjija ta 'zalza b'ħafna komponent jew bħala immarinat għal-laħam.
Ingredjenti:
- bżar ħelu (isfar u aħdar) - 1 kg;
- bżar morr (aħdar) - 500 g;
- tewm - 500 g;
- xibt - 250 g;
- tursin - 200 g;
- melħ - 150 g;
- Ġewż (qlub) - 250 g.
Preparazzjoni
- Neħħi bżar miż-żerriegħa.
- Scroll l-ingredjenti kollha permezz tal-grinder tal-laħam.
- Żid melħ, ħawwad, tiddistribwixxi fil-vażetti u poġġi fil-friġġ.
Adzhika mhux raffinat għax-xitwa bl-aspirina
Biex adzhika mingħajr tisjir għal żmien twil biex tinħażen, għandek iżżid ingredjent preservattiv. Xi ħadd jagħmel il-zalza mielħa jew qawwija ħafna, imma tista 'faċilment iżżid l-ammont korrett ta' acetyl u l-billetta se ddum fis-sena fil-friġġ u mhux se tħassarha. Minn qabel, sterilizza l-vażetti fil-forn, għandhom ikunu niexfa għal kollox qabel ma tpoġġi l-adjika.
Ingredjenti:
- tadam - 3 kg;
- bżar jaħraq - 10 imżiewed;
- tewm - 5 irjus;
- bżar ħelu - 500 g;
- horseradish - 100 g;
- melħ - 1 tbsp. l;
- aspirina - 6 pilloli.
Preparazzjoni
- It-tadam, il-bżar (mingħajr żrieragħ), it-tewm u r-ravanell taż-żwiemel huma skrolljati minn grinder tal-laħam.
- Żid melħ u aspirina mgħaffeġ, ħawwad.
- Ferra 'vażetti sterili u niexfin, agħlaq b'tajlun tal-kappa, imqiegħed fil-friġġ.
Sweet adzhika għax-xitwa
Jekk iż -zlazi jaqtgħu ma jimpressjonawx, din ir-riċetta għall-Delicious Adzhika għax-xitwa bhalu. Zalza tal-ħelu se jżid mhux biss aktar zokkor, iżda wkoll karrotti bil-basal. Il-bżar jaħraq huwa miżjud mat-togħma, tista 'saħansitra tneħħih mill-kompożizzjoni. Adjika imur tajjeb mal-platti prinċipali, speċjalment ma 'shish kebab minn kwalunkwe tip ta' laħam.
Ingredjenti:
- tadam - 3 kg;
- bżar ħelu - 300 g;
- basal - 200 g;
- karrotti - 200 g;
- tewm - 200 g;
- bżar morr - 2 imżiewed;
- żejt - 50 ml;
- melħ - 2 tbsp. l;
- zokkor - 50 g;
- ħall - 30 ml.
Preparazzjoni
- Il-ħxejjex kollha għandhom jitnaddfu, jinqatgħu, jitmexxew permezz ta 'grinder tal-laħam (ħlief it-tewm).
- Poġġi l-istuff, żid iz-zokkor, il-melħ, il-ħall u l-butir.
- Cook għal sagħtejn.
- Żid it-tewm mqatta 'mill-istampa, ħalliha ttektek għal 20 minuta.
- Imxerred fuq bastimenti sterilizzati, roll up b'għotjien.
Adjika mill-ħjar għax-xitwa
Adjika mill-ħjar għandu togħma mhux tas-soltu. Huwa ppreparat malajr u sempliċiment, mingħajr sigrieti speċjali. L-appetizer huwa pikkanti ħafna u pikkanti ħafna. Għat-tħejjija, il-frott imkabbar ukoll se jaqbel, iridu jitnaddfu u jitneħħew iż-żrieragħ. Il-bżar jaħraq jista 'jiżdied aktar jew inqas, jiddependi fuq il-preferenzi tat-togħma tad-dewwieqa.
Ingredjenti:
- ħjar - 1 kg;
- tadam - 100 g;
- bżar "ħafif" - biċċa 1;
- tewm - 3 snien;
- żejt - 50 ml;
- ħall - 20 ml;
- melħ - biex togħma.
Preparazzjoni
- Ħjar mqatta 'b'mod fin, tadam immewweġ mqatta' fil-purejiet.
- Żid il-melħ u ż-żejt, għalli sakemm togħlija, naqqas is-sħana.
- Qaxxar il-bżar, blender bit-tewm.
- Żid il-patata mqaxxra fit-tadam, issajjar għal 10 minuti, ħall il-ħall, aqleb.
- Ferra 'f'kontenituri sterili, sufra.
- Preparazzjoni Adzhika għax-xitwa tlestiet, tista 'tipprova f'2 ġimgħat.