Ir-riċetta Russifikata għall- zalza Abkażja oriġinali ġeneralment tkun ibbażata fuq numru kbir ta 'tadam li jaqtgħu n-nifs termonukleari. Bħala parti minn din ir-riċetta, is-sehem tal-iljun ta 'Adzhika se jkun bżar Bulgaru ħelu. Tista 'tvarja l-kontenut ta' bżar jaħraq fid-diskrezzjoni tiegħek stess, ibbażat fuq preferenzi personali, u fejn u kif se tuża ż-zalza ppreparata.
Adjika mill-bżar Bulgaru għax-xitwa
Minbarra l-bżar ħelu, il-bażi ta 'dan l-adzhika jagħmel u t-tadam, iżda minħabba li dan ix-zalzett huwa kkaratterizzat minn qawwi minimu u huwa adattat bħala sostitut għal zalza tal-pizza u ketchup homemade.
Ingredjenti:
- basla - 45 g;
- tewm - 3 snien;
- tadam - 440 g;
- bżar ħelu - 320 g;
- bżar jaħraq - għall-togħma.
Preparazzjoni
Il-bżar ħelu jinħaraq fuq hotplate ħruq sakemm il-qoxra tiegħu tkun sewda. Poġġi l-bżar f'borża u tie, ħallihom fwar taħt il-forza tas-sħana tagħhom għal ftit minuti, sabiex ikunu jistgħu mbagħad jitnaddfu faċilment. Sadanittant, qatgħa ħafif il-qoxra tat-tadam u żagħżagħhom. Neħħi l-qoxra, aqta 'l-frott b'mod każwali u ibgħathom lill-pejst flimkien ma' biċċiet ta 'bżar ħelu, basla u sinniet tewm. Itħan l-ammont meħtieġ ta 'bżar jaħraq u żidha mal-zalza. Issa għad baqa 'biss li Adjika jagħli mill-bżar Bulgaru għal madwar 20 minuta u tista' tferra l-zalza fuq laned sterili u roll.
Adjika minn tuffieħ u bżar tal-qampiena
Adzhika mhux raffinat mhux adattat għall-bottiljar, iżda huwa adattat għall-ħażna fi friġġ. Fil-kompożizzjoni tiegħu, m'hemm assolutament l-ebda tadam, iżda hemm komponenti bħal dawn mhux karatteristiċi għal adzhiki, bħal tuffieħ u karrotti.
Ingredjenti:
- Piper Bulgaru - 1.4 kg;
- bżar jaħraq - 230 g;
- karrotti - 280 g;
- tuffieħ - 280 g;
- tewm - 235 g;
- cilantru aħdar;
- żejt veġetali - 480 ml.
Preparazzjoni
Il-preparazzjoni tieħu minimu ta 'ħin, iżda biex tipprepara l-ingredjenti kollha li għandek bżonn biex tnaddaf il-bżar ħelu u sħun miż-żerriegħa, neħħi s-saff ta' fuq b'karroti u qoxra mit-tuffieħ. Issa aqta 'l-ingredjenti kollha ppreparati f'biċċiet kbar u għaddi mit-tħin tal-laħam flimkien mas-snien tat-tewm u l-ħodor. Ħallat iz-zalza ma 'żejt veġetali, qiegħed fuq il-kontenituri u aħżen magħluq fil-friġġ.
Abkhazja Klassika Adzhika bil-bżar Bulgaru
Minkejja l-fatt li l-Abkhaz adzhika klassiku huwa l-melħ, it-tewm u l-melħ grezz, huwa kompletament possibbli li tinħall bl-addizzjoni ta 'bżar ħelu sabiex ittagħbu t-togħma.
Ingredjenti:
- bżar jaħraq - 190 g;
- Pikant Bulgaru - 310 g;
- żrieragħ ta 'cilantro, chabera, anana, ħabaq - 10 grammi kull wieħed;
- ġewż - 55 g.
Preparazzjoni
Adzhika prima bħal din hija l-iktar imsajra b'mod konvenjenti f'mehrież, wara li tlaħlaħ iż-żerriegħa kollha fi trab, imbagħad żied il-ġewż u ddawwarhom fi pejst, u fil-fażi finali, it-tqiq tal-bżar ħelu u ħelu. Ladarba l-massa ssir aktar jew inqas omoġenja, staġun it-zalza bil-melħ u ttrasferixxi għal kontenitur nadif għall-ħażna.
Adjika mill-bżar Bulgaru mingħajr tadam
Ingredjenti:
- bżar tal-qampiena aħmar - 1.4 kg;
- bżar jaħraq - 6-8 imżiewed;
- ħall - 185 ml;
- tewm - 125 g;
- melħ, zokkor - għal 5 g.
Preparazzjoni
Wara li tqaxxar il-bżar, aqbad bl-blender bil-ħall, it-tewm u l-ħwawar. Malli ż-zalza ssir omoġenja, ħallih f'kontenitur nadif u ssikkat sewwa l-għotjien. Żomm fil-kesħa sakemm teħtieġha.