Jekk dan l-istaġun ġabek abbundanza ta 'għelejjel tat-tadam, allura ma għaġġlax biex tħallihom kollha biex jippreparaw ketchup homemade , jagħżlu zalza oħra għas-sostituzzjoni, per eżempju, ajika aromatika - l-aqwa kumpanija għal dixxijiet tal-laħam u ingredjent indispensabbli għal ħafna platti Ġeorġjani.
Adjika minn tadam aħdar għax-xitwa - riċetta
Ingredjenti:
- tadam (aħdar) - 1.2 kg;
- tuffieħ - 240 g;
- bżar ħelu - 240 g;
- bżar tal-bżar - 2 pcs.
- snien tat-tewm - 6 biċċa;
- ananas, kosbor, tursin, ħabaq - 1/2 mazz;
- zokkor granulat - 25 g;
- żejt veġetali - 175 ml;
- ħall tat-tuffieħ tas-sidru - 15 ml.
Preparazzjoni
Qabel ma tipprepara ajiku mit-tadam aħdar, il-frott ikun aħjar biex jinħaraq u jiġi msoffi, imbagħad neħħi l-ġilda minnhom. Tali teknika se tagħmel iż-żerriegħa aktar omoġenja. It-tadam jinħall flimkien ma 'tuffieħ u bżar ħelu imqaxxar. Il-bżar jaħraq m'huwiex meħtieġ biex jitnaddaf iż-żrieragħ, iżda biss jekk trid issajjar zalza verament sħuna. Poġġi t-taħlita ta 'bżar, tuffieħ u tadam fuq nar u issajjar, ftakar li ħawwad, madwar nofs siegħa.
Sadanittant, aqta 'l-ħodor jew tgħaddih mill-grinder tal-laħam immedjatament flimkien mas-snien imqaxxrin tat-tewm. Żid il-ħodor mal-zalza, imxarrab iz-zokkor, imla bil-ħall u biż-żejt, għalli mill-ġdid u ferra 'fil-bottijiet, sterilizzati minn qabel. Jekk ma tippjanax biex issajjar Adjika minn tadam ħadra għax-xitwa, allura huwa biżżejjed biex tkessaħ is-zalza ppreparata u imla b'kull kontenitur nadif.
Adjika minn tadam aħdar mingħajr tisjir
Ingredjenti:
- tadam aħdar - 1,2 kg;
- bżar ħelu - 1,2 kg;
- bżar tal-bżar - 1 pc;
- snien tat-tewm - 10-12 biċċiet;
- ħall - 165 ml;
- zokkor mrammla - għall-togħma.
Preparazzjoni
Armati b'melizzant, imqadded flimkien it-tadam u l-bżar ħelu. Ibla 'l-CHILI miż-żerriegħa u żidha mal-zalza flimkien mas-snien tat-tewm. Għal darb'oħra, aqta 'l-zalza, żidha bil-ħall, biz-zokkor u bil-melħ. Adzhika drastiku mit-tadam aħdar joqgħod fir-rwol ta 'billetta għax-xitwa, peress li, anki minkejja n-nuqqas ta' trattament bis-sħana, għandu preservattivi bħal melħ u ħall li jgħinu biex iżommu l-freskezza għal żmien twil.
Adjika minn tadam aħdar ma 'horseradish
Ingredjenti:
- tadam - 2.8 kg;
- bżar ħelu - 980 g;
- tewm - 190 g;
- għeruq tar-ravanell taż-żwiemel - 190 g;
- bżar jaħraq - 3-4 biċċa;
- ħall tat-tuffieħ tas-sidru - 220 ml;
- zokkor granulat - 145 g;
- melħ - 55 g.
Preparazzjoni
Ipprepara l-ingredjenti kollha: laħlaħ u qatgħat it-tadam, neħħi ż-żrieragħ miż-żewġ tipi ta 'bżar, neħħi l-qoxra mis-snien tat-tewm. Għaddi l-ingredjenti kollha ppreparati mill-grinder tal-laħam flimkien ma 'l-għeruq tal-horseradish u poġġi l-adjika fuq in-nar għal nofs siegħa. Żid il-zalza bil-ħall, biz-zokkor u l-melħ, imbagħad poġġi fuq vażetti sterili u roll minnhom.