Alycha huwa eċċezzjonalment prolifiku. Siġra waħda biss tista 'taħsad sa 100 kg ta' frott ħelu u qarsa, li mbagħad jittieħed bħala frisk jew maħsud għax-xitwa. Riċetti aktar aħna ddeċidejna li niddedikaw il-modi kollha possibbli biex nippreservaw il-frott taċ-ċirasa biex niżguraw li fiż-żmien tal-maturazzjoni tagħhom diġà kellha l-ideat ta 'riċetti.
Komposta ta 'għanbaqar taċ-ċirasa bl-għadam għax-xitwa
Din ir-riċetta compote fl-iżbokk tagħti xarba ħoxna ħafna, ħelwa u rikka, li għandha tiġi dilwita bl-ilma biex tpejjed qabel il-konsum. Il-compote jista 'jkun imsajjar kemm minn siġra tax-xewka waħda kif ukoll minn għanbaqar bi għanbaqra fi kwalunkwe proporzjoni.
Ingredjenti:
- għanbaqar - 450 g;
- zokkor granulat - 300 g.
Preparazzjoni
Dan il-kompost jitħejja relattivament malajr u sempliċement, billi ma teħtieġx l-isterilizzazzjoni tal-platti.
Wara li jintmess, it-tlaħliħ u qabel ma jkun imnixxef għanbaqar taċ-ċirasa, imla l-frott bil-vażett tal-litru magħżul sal-quċċata. Fil-vażett poġġi l-ilma jagħli u għatu b'għatu. Ħalli l-frott fl-ilma jagħli għal madwar 15-20 minuta, imbagħad poġġi l-ilma ġo saucepan u ħarraq zokkor fuqu. Ġib il-ġulepp sa l-togħlija, waqt li tiżgura li l-kristalli taz-zokkor kollha jinħallu kompletament. Imla l-kontenuti tal-bottijiet bil-ġulepp sħun u malajr roll bl-għotjien imħarbta.
Jekk trid tagħmel ix-xarba xi ftit aktar togħma u pikkanti, żid vażun tal-vanilla jew kannella teħel mal-ġulepp qabel ma tqiegħedha fuq in-nar.
Alycha sauce għax-xitwa
Wieħed mit-tħejjijiet l-aktar popolari mill-għanbaqar taċ-ċirasa għax-xitwa huwa ż-zalzett Ġorġjan ta 'tkemali, u għalhekk, jekk il-frott jakkumula ħafna, minflok il-ġammijiet u l-komposti tas-soltu, jagħlqu l-vażett jew zalza oħra pikkanti, li allura perfettament titlob bħala kumpanija għal dixxijiet ta' laħam u ħut.
Ingredjenti:
- għanbaqar taċ-ċirasa - 2,8 kg;
- ħall - 25 ml;
- snien tat-tewm - 11 biċċa;
- cilantro aħdar - 4 pugi;
- zokkor granulat - 45 g;
- melħ - 15 g;
- hops-suneli - 20 g.
Preparazzjoni
Wara li tnaddaf il-għanbaqar taċ-ċirasa, poġġi l-laħam f'panza u ħalliha ttektek għal madwar nofs siegħa sakemm il-frott żgħir jidħol ġobon mgħaffeġ. Il-patata mqaxxra li tirriżulta tista 'tintmesaħ, iżda huwa ħafna iktar faċli li tħabbatha ma' blender sabiex iż-zalza tkun omoġenja u ma hemmx qoxra fiha. Għal perli alycha, ferra 'taz-zokkor, melħ u ħops-suneli. Wara li tħawwad sewwa l-zalza, ħalliha tħabbat fuq is-sħana minima għal nofs siegħa oħra. Wara l-ħin allokat, aħna nissupplimentaw il- tkemali bil- cilantro mqatta 'u t-tewm, erġa' kopertura b'għatu u sajjar għal 30 minuta oħra. Wara ż-żieda tal-ħall, iż-zalza għandha titħalla għal 5 minuti oħra, u mbagħad tista 'tferra' minnufih fuq vażetti sterili u roll them up.
Pruna taċ-ċirasa għax-xitwa
Jekk għadek ma tafx x'tista 'issajjar mill-għanbaqar taċ-ċirasa għax-xitwa, allura l-aktar għażla ovvja hija l-ġamm. Minħabba l-aċidità ħafifa u t-tnixxija, il-ħlewwa mill-għanbaqar taċ-ċirasa mhux se jkollha analogi fuq l-ixkafef tal-pantry tiegħek. Fil-futur, ċirasa tista 'tiekol weħidha, u tista' tużaha għall-ħami.
Ingredjenti:
- Għanbaqar taċ-ċirasa - 1,9 kg;
- zokkor granulat - 1,9 kg;
- ilma 240 ml.
Preparazzjoni
Ġonna tal-ġwież tal-qalba f'banju tal-enamel. Separatament, ħallat iz-zokkor mrammla bi ftit ilma u ħalli l-ġulepp biex jagħli, sabiex il-kristalli taz-zokkor jiġu xolti. Imla l-halves tal-frott mal-ġulepp ippreparat u ħalli matul il-lejl. Fil-għodu, parti taz-zokkor tikkristallizza lura, iżda huwa faċli li terġa 'tinkiseb l-ordni antika ta' l-affarijiet, għal darb'oħra tqiegħed il-pan fuq nar. Wara li jiddewweb il-quċċata taz-zokkor, il-ġamm mill-għanbaqar huwa msajjar għal 3.5-4 sigħat oħra f'temperatura minima, waqt li tneħħi l-istorbju b'mod regolari mill-wiċċ. Barra minn hekk, il-ħaxix jista 'jitferra fuq kontenituri sterili u roll up.