Hostess vera sempliċiment jeħtieġ li tkun kapaċi tipprepara platti klassiċi bħal, per eżempju, borsch bil-għaġina. Aħna lesti li naqsmu miegħek xi riċetti sempliċi għat-tisjir ta 'dan id-dixx tradizzjonali ta' l-Ukraina.
Riċetta ta 'Borsch Ukrain bil-għaġina
Ingredjenti:
Għal borsch:
- kustilji tal-majjal - 1 kg;
- patata - 4-5 biċċiet;
- pitravi - 2 biċċa;
- karrotti - biċċa 1;
- kaboċċi - ras 1;
- basal - 2 biċċa;
- tursin - 1 mazz;
- tewm - 3 imsiemer tal-qronfol;
- lard - 100 g;
- pejst tat-tadam - 2 tbsp. mgħaref;
- weraq tar-rand - 2 biċċa;
- ħall - biex togħma;
- melħ, bżar - għat-togħma.
Għal għaġina:
- ilma - 1 l;
- dqiq - 400-500 g;
- bajd - 2 biċċiet;
- melħ.
Preparazzjoni
Qabel ma tħejji l-borsch bil-għaġina, għandek togħli l-brodu. Il-kustilji huma mlaħalħa, imqattgħin f'biċċiet biex jaqblu f'potina u ferra l-ilma kollu. Ahjar il-kustilji sakemm jaghli l-ilma u ixxotta l-ewwel ilma.
Laħmijiet u laħlaħ saucepan, u ferra l-ilma ħelu. Flimkien mal-kustilji, il-karrotti, l-għeruq tat-tursin u l-basla waħda jintbagħtu lill-pan. Poġġi l-weraq tal-bajd tas-brodu fil-futur u kuċċarina ta 'piżelli tal-bżar. Ahjar il-brodu 1,5-2 siegha, billi jnehhi perjodikament ir-raghwa mill-wićć, wara li l-brodu jiği ffiltrat minn cheesecloth, u mill-kustilji nnehhi l-laham.
Ahna nippreparaw il-hxejjex: nehhi patata nadifa, qatghilhom f'kubi, aqliq il-basal, gharraf il-pitravi fuq grater kbir u shred kaboċċa. Qegħdin nippreparaw il-qali: pitravi tal-pitravi u fry f'żejt veġetali għal 5 minuti, imbagħad poġġi l-ħxejjex bil-brodu, żid il-ħall, il-pejst tat-tadam u l-istuff sakemm is-soft.
Aħna nibagħtu laħam, patata u kaboċċa għal saucepan bil-brodu. Separatament aqla 'l-basla u poġġih ukoll fil-brodu. Aħżen kollox sakemm il-patata nofsha lesta, żid il-pitravi tal-pitravi.
Mid-dqiq, l-ilma, il-bajd u l-melħ aħna għaqqad l-għaġina, aħna nħejju għaġina minnha u saħħnuhom sakemm tkun lest fil-borsch.
Inħejnu borsch bil-bejken, imfarrak bit-tewm. Dawk li jħobbu l-platti oriġinali jistgħu jippreparaw borsch bil-pruna u l- għaġina , u jżidu ftit frott imnixxef imqatta 'fi tmiem it-tisjir.
Riċetta ta 'Poltava borsch bil-għaġina
Ingredjenti:
- brodu tat-tiġieġ (+ laħam tat-tiġieġ mgħolli) - 1.5 l;
- patata - 2 biċċiet;
- pitravi - 1 pc.;
- kaboċċi - ½ kaboċċa;
- karrotti - biċċa 1;
- basal - 1 pc;
- purejiet tat-tadam - 3 tbsp. mgħaref;
- ħall - 15 ml;
- zokkor - 1 kuċċarina;
- melħ, bżar - għat-togħma;
- xaħam - 60 g.
Għal għaġina:
- dqiq - 100 g;
- ilma ta '60 ml;
- bajd - biċċa 1;
- melħ - pinch.
Preparazzjoni
Il-brodu rfinut jinġarr u npoġġux fih patata mqatta ', tiġieġ u kaboċċi mqatta'. Fil-qali ikessaħ ix-xaħam u żidha karrotti maħkuk u basal imqattgħin. Ladarba l-basal u l-karrotti jsiru rotob, żid pitravi maħkuk u purejiet tat-tadam fihom, ferra 'ħxejjex b'ammont żgħir ta' brodu u saħħan sakemm il-pitravi tkun ratba, mingħajr ma ninsew li żżid il-ħall u z-zokkor. Laħam tal-pitravi rfinut aħna l-istaġun borsch.
Ħallat id-dqiq bil-melħ, il-bajd u l-ilma. Mill-għaġina aħna nħejju għaġina u nħejjulek sakemm tkun lest. Poltava borsch bil-għaġina lesta!