It-tiğieğ bi qoxra ta 'qronża huwa wiehed mill-aktar kriterji popolari ta' chef skilful. Għasel verament iqarmeċ u moqli jinkiseb biss billi tiġi osservata teknoloġija speċjali tat-tisjir li tvarja għal kull parti tal-karkassa. Il-varjetà ta 'metodi magħrufa lilna se jiġu deskritti aktar tard.
Tiġieġ sħiħ fil-forn b'qoxra iqarmeċ
L-iskema għat-tħejjija ta 'tiġieġ mmerraq sħiħ bi qoxra li tiksi l-moħmija mhix li tuża xi addittivi speċjali, le, kull ma għandek bżonn hija birra tista', u forn imsaħħan tajjeb.
Ingredjenti:
- karkassa tat-tiġieġ;
- melħ, bżar.
Preparazzjoni
Filwaqt li l-forn jilħaq 215 gradi, ħu t-tiġieġ. L-ewwel, l-għasfur jitlaħlaħ, u mbagħad jitħalla jinxef għal 20 minuta f'temperatura tal-kamra (jew niexef b'xugamani, sabiex jitħaffef il-proċess). Sussegwentement, il-karkassa hija mgħaddsa biż-żejt taż-żebbuġa, ġeneralment imħawwar kemm barra kif ukoll minn ġewwa.
Poġġi l-għasafar fuq birra tal-birra miftuħa u ħalliha vertikalment. Tiġieġ b'qoxra li tiksi l-moħmija fil-forn se jkun lest f'madwar siegħa u nofs.
Tiġieġ fil-forn bi qoxra - riċetta
Kriterju importanti ieħor, li jiżgura li l-għasfur ikun verament iqarmeċ - qiegħed jistabbilixxi t-temperatura t-tajba. Sussegwentement aħna se nipprepara l-koxox tas-soltu tat-tiġieġ fil-l-immarinar, imma ħejjulhom fit-temperatura t-tajba sabiex dawn isiru crispy.
Ingredjenti:
- żejt taż-żebbuġa - 115 ml;
- Oregano imnixxef - 2 Tsp.
- meraq tal-lumi - 55 ml;
- tewm - 3 snien;
- ħall ta 'l-inbid - 15 ml;
- koxox tat-tiġieġ - 8 pcs.
Preparazzjoni
Ħallat l-ingredjenti kollha tal-immarinar u ħalli l-ġenbejn fiha għal madwar siegħa. Wara l-immarinar, it-tiġieġ jiġi mbattal u mqiegħed fuq folja tal-ħami bil-garnish jew b'mod indipendenti. Issa jibqa 'biss biex jinħaraq it-tiġieġ fil-forn bi qoxra għal nofs siegħa f'temperatura ta' 220 grad.
Kif issajjar tiġieġ fil-forn bi qoxra tad-deheb?
Mod garantit biex issajjar għasfur iqarmeċ, anke jekk m'hemmx ħiliet, bakeh fil-batter.
Ingredjenti:
- koxox tat-tiġieġ - 940 g;
- dqiq - 155 g;
- dqiq tal-qamħ - 45 g;
- bajd - 2 biċċiet;
- kefir - 265 ml;
- mazz ta 'klin;
- tewm - 3 snien;
- Tewm imnixxef, basal - 1 kuċċarina;
- b'qabża ta 'paprika u bżar tal-Cayenne.
Preparazzjoni
Ħallat ir-rosmarin imqatta 'tewm ma' kefir u bajd imsawwat. daħħal it-tiġieġ fit-taħlita u ħalli għal diversi sigħat. Sussegwentement, ittella 'l-għasfur f'taħlita taż-żewġ tipi ta' dqiq, imħallta ma 'ħwawar imnixxfa. Imsaħ f'90 gradi sakemm imsajjar.