Imqatta 'fil-forn, il-karpjun huwa ħafna iktar utli milli għażliet ħut moqli f'pan. Barra minn hekk, fil-forn, il-prodott jista 'jiġi msajjar bil-ħxejjex, billi jiġi pprovdut immedjatament u dixx sekondarju utli u fit-togħma. Nissuġġerixxu varjazzjonijiet tar-riċetti għal din il-preparazzjoni tal-karpjuni hawn taħt.
Kemm hu delikat biex bake karpella friska fil-forn kompletament fil-forn fil-fojl?
Ingredjenti:
- karpjun b'karkassa sħiħa - 1,3-1,8 kg;
- basal - 160 g;
- karrotti - 85 g;
- mayonnaise (idealment dar) - 125 g;
- taħlita ta 'ħwawar u ħwawar għall-ħut - ftit niskata;
- lumi - 80 g;
- Żejt tal-ġirasol mingħajr togħma - 40 ml;
- taħlita ta 'bżar (piżella friska) - ftit niskata;
- melħ kbir iodized - koppja ta 'pinch;
- ħodor (li jagħżlu) - għall-togħma.
Preparazzjoni
Biex tixtri karpjuni għall-ħami hija kompletament aħjar f'punti speċjalizzati għall-bejgħ ta 'ħut frisk, li l-impjegati tiegħu jipprovdu addizzjonali jew inklużi fl-ispiża tat-tindif u l-evixxerazzjoni tal-ħut. Għalhekk, inti ggarantit li tixtri prodott frisk li jkun ukoll ipproċessat kif suppost u parzjalment imħejji għall-ħami. Fid-dar, għandek bżonn biss li tlaħlaħ il-karpjun, imsaħ il-karkassa xotta, u tista 'tibda tgħattiha.
Inizjalment, imbexxex il-karkassa minn barra u minn ġewwa b'meraq tal-lumi mbuttat malajr, wara li aħna se togħrok fuq in-naħat kollha b'taħlita ta 'melħ, ħwawar u ħwawar għall-ħut u bżar mill-ġdid. Nħallu l-karkassa waqt il-mistrieħ għal għaxar sa ħmistax-il minuta, u fil-frattemp nibdew nippreparaw il-komponenti veġetali.
Il-basal imqaxxar mill-ħliefa u l-ħxuna ta 'ħxuna medja minn ċrieki, u l-karrotti jinqatgħu f'siklirki rqaq jew sempliċement jgħaddu minn grater kbir. Saħħan il-qali bil-żejt tal-ġirasol, poġġi nofs l-anelli ta 'basal fiha, u wara ħames minuti u karrotti. Ħaxix tal-fry sa artab, mingħajr ma ninsew li jdubhom fil-proċess bil-melħ iodized u friska mitħun b'taħlita ta 'bżar differenti. Wara t-tkessiħ, ħallat il-qali bil-mayonnaise homemade u imla bil-massa li tirriżulta ta 'żaqq tal-karpjun. Parti mill-anelli tal-basal li fadal hija mqassma fuq folja ta 'fojl bis-snien, u minn fuq infirek il-karkassa tal-ħut mimlija. Mill-parti ta 'fuq, nifsuha biż-żejt tal-ġirasol mingħajr togħma u għatti bl-anelli tal-basla li fadal. Imsaħ it-truf tal-fojl u poġġi l-ħut fuq folja tal-ħami, li hija ddeterminata f'forn imsaħħan minn qabel għal 195 grad.
Kemm idum jieħu l-karpjun kollu fil-forn? It-tweġiba għal din il-mistoqsija tiddependi, l-ewwel nett, fuq kemm hu kbir il-ħut li għandek, kif ukoll x'possibiltajiet ikun il-forn tiegħek. Bħala medja, jieħu madwar tletin minuta mill-ħin tiegħek. Jekk il-ħut ikun kbir, iżid il-ħin għal għaxar minuti oħra.
Kif tħaddem il-karpjun fil-forn għal kollox bil-krema qarsa u l-ħxejjex - riċetta
Ingredjenti:
- karpjun b'karkassa sħiħa - 1,3-1,8 kg;
- basla - 220 g;
- karrotti - 220 g;
- brunġiel jew zucchini - 320 g;
- bżar ħelu Bulgaru - 220 g;
- krema qarsa homemade - 190-230 g;
- taħlita ta 'ħwawar u ħwawar għall-ħut - ftit niskata;
- lumi - 80 g;
- dwiefer tewm - 4 pcs.;
- ħodor (ananas u tursin) - raġġ 1;
- żejt tal-ġirasol raffinat - 75 ml;
- taħlita ta 'bżar (piżella friska) - ftit niskata;
- Melħ kbir jodizzat - ftit niskata.
Preparazzjoni
Karkassa tal-karpjun imnaddaf u maħsul bil-ġens iġġenera 'l barra u' l ġewwa b'taħlita ta 'krema qarsa, tewm, melħ, bżar, ħwawar u ħwawar għall-ħut, kif ukoll timla ż-żaqq b'ħxejjex friski żgħar imqattgħa.
Filwaqt li l-ħut huwa mgħaddas bi fwejjaħ, ejja nieħdu ħsieb il-mili tal-ħxejjex tad-dixx. Bozoz imqaxxra, brunġiel tal-zunnarija maqtugħin f'qigħan, u flieli tal-bżar Bulgara jew tibniet kbar. Fry f'pan għal ftit minuti fl-ewwel basal u l-karrotti, wara li npoġġux l-ħxejjex f'kontenitur għall-ħami. Imbagħad aħna nixorbu l-bżar Bulgaru, u mbagħad il-mugs tal-brunġiel. Staġun fil-proċess ta 'qali tal-ħxejjex bil-melħ u l-bżar, u meta jkun lest biex jistabbilixxi saffi fuq il-basal bil-karrotti. Fil-quċċata għandna karpella karamelizzata fil-krema qarsa, nagħmlu biċċiet qatgħat salib fuq daharha u daħħal f'kull nofs il-porzjon tal-lumi.
Jibqa biss biex jinħema 'd-dixx f'forn imsaħħan sa 195 grad għal tletin sa erbgħin minuta u inti tista' tgawdi t-togħma eċċellenti u kombinazzjoni perfetta ta 'ingredjenti.