Carmel, minkejja l-lista modesta ta 'ingredjenti meħtieġa biex jagħmlu l-ingredjenti, il-prodott huwa pjuttost delikat u diffiċli biex jitħejja. Karamell homemade jista 'jeżisti f'forom differenti u jkollu nisġa eċċellenti: iqarmeċ, viskuż jew likwidu, dan kollu jiddependi fuq il-ħin tat-tisjir u t-teknoloġija magħżula. F'dan il-materjal, aħna nippruvaw jiskopru l-irqaqat possibbli ta 'diversi riċetti tal-karamella għat-tisjir fid-dar.
Karamella artab fid-dar - riċetta
Il-karamella, imsajra skond din ir-riċetta, tinkiseb mhux biss ratba, iżda wkoll kemmxejn viskuża. Bis-saħħa ta 'din il-karatteristika, il-ħlewwa msajjar se jkun tajjeb mhux biss bħala Ħelwa indipendenti, iżda wkoll bħala nisġa komplementari għad-deżerti favoriti tiegħek.
Ingredjenti:
- zokkor abjad granulat - 115 g;
- zokkor tal-kannamieli - 65 g;
- butir - 115 g;
- krema - 240 ml;
- ġulepp tal-qamħ - 115 ml.
Preparazzjoni
Poġġi pan b'fond oħxon fuq in-nar u poġġi ż-żewġ tipi ta 'zokkor fiha. Żid kubi tal-butir, ferragħ fil-krema u ġulepp tal-qamħ. Waqt li tħawwad, stenna għall-togħlija tal-karamella homemade, u mbagħad, jekk għandek termometru kulinari speċjali għad-dispożizzjoni tiegħek, ġġibu f'saqaf u stenna sakemm it-temperatura tat-taħlita tal-karamella tilħaq 117 grad. Jekk m'hemm l-ebda termometru, allura t-test ta 'preparazzjoni tal-karamella jitlef it-tqassim fuq ballun solidu, li fih qatra ta' karamella tmexxi f'kontenitur ta 'ilma kiesaħ: jekk il-karamella tifforma ballun tond u elastiku, hija lesta.
Waqt it-tisjir fuq il-ħitan tad-dixxijiet tista 'tiġi ffurmata kisi ta' kristalli taz-zokkor, neħħiha b'pinzell tal-għaġina moisted.
Meta t-taħlita tilħaq it-temperatura mixtieqa, ħallih fil-parċmina u f'forma ta 'żejt, u mbagħad ħalliha tiffriża matul il-lejl. L-għada l-Ħelwa tista 'tinqata' f'biċċiet u tiġi ppruvata.
Riċetta għal zokkor tal-ħalib mill-karamella fid-dar
Daqsxejn aktar dens huwa l-karamella tal-ħalib, li t-togħma tiegħu hija ċertament familjari għal kulħadd, għalhekk iddeċidejna li niddiversifikaw ir-riċetta bil-kafè instantanju tas-soltu.
Ingredjenti:
- zokkor mgħaffeġ - 85 g;
- butir - 55 g;
- krema - 45 ml;
- Kafè Instant - 2 Tsp.
Preparazzjoni
Fi pejst b'ħalq ħoxnin, ferra 'taz-zokkor u stenna biex din tinbidel ġulepp tad-deheb omoġenju, dan jieħu madwar 5 minuti. Żid mal-kubi taz-zokkor tal-butir, imbagħad poġġi fil-krema, żid il-kafè instantanju u niskata melħ. Irritorna l-karamella għan-nar u issajjar, waqt li tħawwad, stennija sakemm tibdel il-kulur għal waħda skura. Ferra l-karamella fil-forma mgħottija bil-parċmina u ħalliha fil-kesħa għal nofs siegħa. Wara ftit żmien, il-karamella tista 'tinqata' u tiġi ppakkjata f'pergramma, sabiex il-ħelu ma joqgħodx flimkien waqt il-ħażna.
Riċetta għall-karamella għal kejk fid-dar
Jekk l-ammont ta 'ħalib u butir fir-riċetta tal-karamella jeċċedi l-proporzjonijiet deskritti hawn fuq, allura fil-produzzjoni nġibu z-zalza karamella ħelwa, perfettament
Ingredjenti:
- krema - 215 ml;
- ilma - 65 ml;
- zokkor granulat - 175 g;
- butir - 45 g.
Preparazzjoni
Poġġi taħlita ta 'ilma u zokkor fuq in-nar. Stenna sakemm iz-zokkor jiġi karamellizzat u l-kontenuti tal-kontenitur imqiegħda fuq il-pjanċa jiksbu kulur kannella qawwi ta 'kulur id-deheb. Fl-istess ħin, ibda t-tisħin tal-krema fuq berner ieħor, u meta l-karamella jasal lesta, tibda bil-mod tferra 'fil-krema (b'attenzjoni, il-karamella se titkebeb u togħlija!). Meta l-krema tiġi miżjuda, poġġi biċċiet ta 'butir, ftit xufftejn ta' melħ u dak hu - iż-zalza hija lesta!