Ħafna nisa tad-dar, ma jafux kif issajjar faqqiegħ shiitake, jitilfu ħafna platti utli. Dawn il-faqqiegħ ta 'l-injam għandhom togħma rikka, sett sħiħ ta' vitamini prezzjużi u l-abbiltà li jittolleraw kwalunkwe trattament tas-sħana. Huma moqlija, mgħollija, moħmija, għalhekk, jirċievu sopop, gravies u snacks nutrittivi, li huma varjati fil-menu tad-dar.
Kif issajjar lil Shiitake?
Dixxijiet minn shiitake amaze mal-varjetà. Ħafna platti huma veġetarjana: shiitake għandhom togħma tal-laħam pronunzjata, huma ħafna nutrittivi minħabba kontenut għoli ta 'proteina, għalhekk ħafna drabi jissostitwixxu l-laħam.
- Il-polpa tal-faqqiegħ tintuża għall-preparazzjoni ta 'insalati, sopop, platti u zlazi, u l-estratt tagħhom jiżdied ma' xorb u deżerti.
- Il-preparazzjoni shiitake tibda bil-preparazzjoni tal-faqqiegħ. Il-faqqiegħ imnixxef irid jiġi mxarrba, iffriżat - iddifrostjat, u frisk - maħsul u mnixxef b'inforra.
- Il-faqqiegħ moqli Shiitake iżomm is-salmura u t-togħma jekk imsajjar fil-qali għal mhux aktar minn 5-7 minuti.
Faqqiegħ Shiitake - proprjetajiet utli
Shiitake, li l-benefiċċji u l-ħsara tiegħu ġew studjati għal żmien twil, huma meqjusa bħala l- "elixir tal-ħajja" fil-Ġappun. Il-faqqiegħ għandu proprjetajiet antitumorali u antivirali, inaqqas il-kolesterol. Flimkien ma 'dan, fihom ħafna chitin, li jagħmel il-diġestjoni diffiċli, sabiex il-konsum eċċessiv jista' jikkawża allerġija jew avvelenament.
- Shiitake jikkontribwixxi għat-tisħiħ ta 'l-immunità. Huma fihom sustanzi li jżidu r-reżistenza tal-ġisem għall-mard infettiv.
- Minn shiitake jirċievu mediċina - eritadenin, li tnaqqas iz-zokkor fid-demm u normalizzata l-pressjoni tad-demm.
Kif issajjar faqqiegħ shiitake?
Ir-riċetti bil-faqqiegħ shiitake imnixxef huma fragranti. Dan huwa dovut għall-fatt li l-kampjuni niexfa għandhom togħma u togħma aktar konċentrata minn dawk friski. Qabel it-tisjir, huma mxarrba f'ilma sħun għal 30 minuta sa sagħtejn: l-aktar it-tixrib, il-juicier il-faqqiegħ. Spiss huma moqlija bl-użu ta 'brodu tal-faqqiegħ bħala gravy.
Ingredjenti:
- Ċrieki tal-klamari - 250 g;
- Shiitake imnixxef - 80 g;
- Piżelli ħodor - 125 g;
- sinna tat-tewm - 3 biċċiet;
- żejt - 80 ml;
- ilma 250 ml;
- melħ - 10 g;
- lamtu tal-qamħirrun - 20 g.
Preparazzjoni
- Qabel ma tħejji l-faqqiegħ shiitake imnixxef, poġġihom bl-ilma sħun għal 30 minuta.
- Wara, agħfas u porzjon.
- Raff tar-razza u jikkombina mal-lamtu.
- Fry il-klamari, it-tewm u l-faqqiegħ għal 3 minuti.
- Żid il-piżelli. Wara 2 minuti, ferra l-brodu u poġġih ftit.
Kif issajjar faqqiegħ frisk ta 'shiitake?
Il-faqqiegħ Shiitake, li r-riċetti tiegħu huma varjati, jinkludi l-użu mhux biss imnixxef, iżda wkoll faqqiegħ frisk. Huma moqlija, moħmija fil-forn, grilled jew imsajjar. F'dan il-każ, jintużaw biss kpiepel, li, irrispettivament mit-tip ta 'trattament, huma dejjem ġentili u mmerraq. Is-saqajn għandhom tessut iebes u jħassru l-konsistenza tad-dixx.
Ingredjenti:
- faqqiegħ - 10 biċċiet;
- brunġiel - 1 biċċa;
- blalen mozzarella - 150 g;
- żejt - 60 ml;
- ħabaq - 40 g.
Preparazzjoni
- Qabel ma tħejji faqqiegħ shiitake, laħlaħ fl-ilma, neħħi s-saqajn u sajjar għal 3 minuti.
- Il-brunġella tinqata 'nofs u fry 10 minuti.
- Ħawwad il-polpa b'kubi mozzarella u ħabaq.
- Imbotta l-tappijiet tal-faqqiegħ b'taħlita u ħelu f'80 grad għal 180 minuta.
Udon ma 'Shiitake
Spagetti bil-faqqiegħ shiitake huwa taħlita bilanċjata ta 'proteini u karboidrati u huwa dixx mgħaġġel u fit-tul. Dan huwa kif tistenna pranzu Ġappuniż, billi tuża noodle udon ħafna inqas popolari. Hija kombinata perfettament ma 'shiitake moqli, ħwawar u ħxejjex, tradizzjonali għall-kċina Ġappuniża.
Ingredjenti:
- shiitake frisk - 480 g;
- udon - 140 g;
- karrotti - biċċa 1;
- Peking kaboċċa - 120 g;
- basla - 2 biċċiet;
- żejt - 40 ml;
- ġinġer maħkuk - 10 g;
- Zalza tas-sojja - 20 ml;
- zalza myrin - 75 ml.
Preparazzjoni
- Saħħan it-taljarini għal 7 minuti.
- Fry il-basal, il-ġinġer u t-tewm għal 2 minuti.
- Poġġi l-kaboċċa u l-karrotti u ħalliha ttektek għal 5 minuti.
- Żid faqqiegħ, taljarini, kemm zalza u ħalliha ttektek għal 3 minuti.
Soppa Miso ma 'faqqiegħ shiitake
Is- soppa tal- faqqiegħ Shiitake hija waħda mill-aħjar platti għall-irkupru tal-ġisem. Hija tgħin id-diġestjoni u fiha l-aċidi amminiċi kollha meħtieġa. Tradizzjonalment, huwa magħmul minn pejst miso - prodott miksub bil-fermentazzjoni tas-sojja, ix-xgħir u r-ross bil-fungi tal-moffa. Is-soppa hi ppreparata malajr. Il-ħaġa ewlenija hija li wara li żżid il-pejst, m'għandekx tgħallih.
Ingredjenti:
- basla - 1 biċċa;
- żejt - 40 ml;
- shiitake frisk - 240 g;
- gambli - 200 g;
- misopast - 40 g;
- imnixxef nori - 3 ċm;
- ilma - 700 ml;
- sinna tat-tewm - biċċa waħda;
- ġinġer maħkuk - 20 g.
Preparazzjoni
- Basal mixwi, tewm, ġinġer u shiitake 3 minuti.
- Għaġina l-gambli u l-istrixxi tan-nori għal 5 minuti.
- Żid il-faqqiegħ u ħalliha ttektek għal ftit minuti.
- Dewweb f'100 ml ta 'brou pejst miso.
- Ferragħ fil-soppa u neħħiha mill-pjanċa.
Shiitake fil-Koreana - riċetta
Shiitake fil-Korejan - appetizer pikkanti ħafif, li huwa eżattament apprezzat minn min iħobb il-platti "gourmet". Il-prinċipju tal-preparazzjoni jinkludi l-faqqiegħ tal-pickling bil-karrotti, ħjar u ħwawar fil-zalza ħelwa u qarsa għal madwar 4 sigħat. Għad-dixx, tista 'tuża kemm shiitake kemm frisk kif ukoll imnixxef, li biex iħaffu l-proċess, huwa aħjar li jagħli.
Ingredjenti :
- shiitake - 200 g;
- ilma - 500 ml;
- ħjara - biċċa 1;
- karrotti - 2 biċċiet;
- basla - 1 biċċa;
- sinna tat-tewm - 4 biċċiet;
- żejt - 100 ml;
- ħall - 80 ml;
- zokkor - 40 g;
- melħ - 10 g;
- mazz ta 'cilantro - 1 pc.
Preparazzjoni
- Imla l-faqqiegħ għal 10 minuti.
- Il-ħxejjex kollha rqiq sew.
- Ħawwadhom bil-cilantro u l-faqqiegħ, staġun, ferra żejt sħun u immarinat għal 4 sigħat.
Funchosa ma 'Shiitake - riċetta
Funchoza bil- faqqiegħ shiitake huwa wieħed mill-kombinazzjonijiet popolari. Ħagar tal-ħġieġ miksub minn fażola mung tal-lamtu, togħma newtrali, li jfisser li l-laħam tal-laħam tal-butir jikkumplimenta perfettament il- "ġar" frisk, u jagħmilha aktar espressiva. Iż-żewġ komponenti huma offerti, artab u nutrittivi, għalhekk id-dixx jirriżulta faċli u sodisfaċenti.
Ingredjenti:
- fachoza - 250 g;
- Shiitake imnixxef - 70 g;
- Brodu - 650 ml;
- flett tat-tiġieġ - 200 g;
- basla - 1 biċċa;
- rix ta 'basal aħdar - 3 biċċiet;
- sinna tat-tewm - 4 biċċiet;
- zalza tal-ħut - 20 ml;
- żejt - 40 ml.
Preparazzjoni
- Ahjar it-taljarini skond l-istruzzjonijiet.
- Imla l-shiitake bl-ilma għal 30 minuta.
- Imsiem biċċiet tal-flett għal 5 minuti u ċaqliq.
- Poġġi l-basal u t-tewm bi ftit fry.
- Żid brodu, zalza, taljarini u faqqiegħ u ħalliha ttektek sakemm tassorbi l-likwidu.
- Ħawwad bil-basal tat-tiġieġ u tar-rebbiegħa.
Fried shiitake bil-basal
Fried shiitake - huwa sempliċi, veloċi u utli. Bħala regola, huma moqlija fit-teknika styre-fray, minħabba li, il-faqqiegħ iżomm is-sustanzi kollha u jakkwista tessut crunchy. Ħafna drabi, il-komponent konkomitanti huwa l-basla. Sabiex ma jinħeliex iżżejjed il-faqqiegħ u tinżamm l-aroma u t-togħma tagħhom, dawn jiżnu separatament, u warajh huma kkumbinati mal-faqqiegħ.
Ingredjenti:
- shiitake - 300 g;
- basla - 1 biċċa;
- sinna tat-tewm - 4 biċċiet;
- CHILI - 1/4 pcs .;
- żejt - 40 ml;
- Tamarind - 20 ml;
- inbid tar-ross - 40 ml;
- spinaċi friski - 80 g;
- ilma 120 ml.
Preparazzjoni
- Imsaħ l-inbid, it-tamarind, il-lamtu u l-ilma.
- Fry shiitake għal 3 minuti u ttrasferixxi għal pjanċa.
- Poġġi l-basla, tewm u CHILI fil-pan.
- Wara 2 minuti, żid l-ispinaċi, shiitake u zalza.
- Ixxotta għal 2 minuti, sakemm ix-zalza tixxotta.
Insalata ta 'Shiitake
L-insalata bil- faqqiegħ shiitake għandha għexieren ta 'għażliet tat-tisjir. Dan u platti sħan, li, flimkien mal-faqqiegħ, jinkludu komponenti tal-laħam, u insalati ħfief, iġjeniċi "għaġla." Shiitake huwa perfettament magħqud mal-ħxejjex tas-soltu għall-latitudnijiet tagħna: tadam, avokado, ħass, kif tistgħu taraw billi tħejji din ir-riċetta.
Ingredjenti:
- shiitake - 250 g;
- Avokado - biċċiet;
- Ċirasa - 7 biċċiet;
- weraq tal-ħass - 5 pcs;
- Zalza tas-sojja - 40 ml;
- żejt - 40 ml;
- meraq tal-lumi - 20 ml;
- ġulġlien - 20 g.
Preparazzjoni
- Fry il-faqqiegħ f'20 ml ta 'soy sauce għal 7 minuti.
- Ħawwad bil-flieli tal-avokado, insalata friska u ċirasa.
- Staġun bil-butir, meraq tal-lumi, zalza u ġulġlien.