Kejk "Beze" fid-dar

Ħafna kejkijiet differenti jistgħu jinxtraw fil-ħwienet. Iżda xorta homemade huma ħafna aktar Delicious. Ir-riċetta għal kejk "Beze" fid-dar qed tistenna int hawn taħt.

Kejk bil-meringue - riċetta

Ingredjenti:

Għall-gallettini:

• bajd tat-tiġieġ - 4 biċċiet;
• zokkor tal-vanilla - 15 g;
• varjetajiet ta 'qamħ imfarrak tad-dqiq - 100 g;
• zokkor ismar - 150 g.

Għall-meringi:

• bajd - 4 biċċiet;
• zokkor ismar - 250 g.

Għall-imprenjazzjoni:

• kannella taz-zokkor - 100 g;
• ilma ffiltrat - 130 ml;
• Cognac - 20 ml.

Għall-krema:

• butir naturali - 150 g;
• ħalib ikkondensat mgħolli - 200 g;
• ħalib ikkondensat - 100 g.

Għad-dekorazzjoni:

• karawett - 100 g;
• ġewż;
• krema - 100 ml;
• ċikkulata sewda - 180 g.

Preparazzjoni

Nibdew bil-preparazzjoni ta 'għaġina għall-kejk tal-gallettini b'meringue - waqqa' b'attenzjoni l-bajd, tissepara l-proteini u l-isfar. Il-proteini jixbħu fowm tajjeb. Daħħal gradwalment 75 g ta 'zokkor, kontinwament taħbu sakemm tinħall. Bil-bqija taz-zokkor, aqbad l-isfar. Fil-massa li tirriżulta, żid madwar 1/3 tal-proteini bit-tarjola. Ħawwad bil-mod. Qed nintroduċu dqiq mgħarbla, ħawwad u biss wara li nintroduċu l-proteini li fadal. Il-qiegħ tal-moffa huwa mgħotti bil-karta tal-ħami, poġġi l-għaġina u ħalli l-gallettina f'forn moderatament sħun għal madwar 35 minuta. Imbagħad ħalli l-gallettina tiksaħ fil-forma u teħodha. Is-sikkina qawwija jaqsamha f'2 kejkijiet.

Għax-zokkor meringue jiddawwar f'zokkor trab. Il-proteini jixbħu fowm tajjeb, gradwalment żid iz-zokkor trab, whisking sakemm jinħall kompletament. Aħna tkopri t-trej tal-ħami bil-parċmina, għafas il-meringue b'siringa tal-ħelu. F'150 gradi nieklu għal madwar siegħa. Imbagħad neħħi mill-forn u ħallieh jibred.

Għaż-ġulepp fi saucepan ferragħ fl-ilma, ħawwad iz-zokkor. Ġib għal togħlija, hekk kif ix-zokkor jinħall, in-nar jitfi. Wara li tkessaħ il-likwidu, żid il-cognac.

Għall-krema, aqta 'l-butir artab għal massa lush abjad. Gradwalment żid iż-żewġ tipi ta 'ħalib ikkondensat u kompli bil-fuħħar sakemm tkun fluffy.

Qed nipproċedu biex niġbru l-kejk: aħna naħlu l-kejkijiet ġulepp. Well we miss mal-krema tagħhom u ġewż imqattgħin. Qiegħed il-meringue fuq nett. Diversi biċċiet jinqasmu f'biċċiet u imla bl-ispazji vojta. Għal darb'oħra, saff oħxon ta 'krema. Għatti b'sors ieħor tas-sufra. Jibqa 'l-meringue timla l-lakuni fuq il-ġnub u bil-mod żlieq il-krema. Sprinkle il-ġnub tal-kejk bil-ġewż imqattgħin.

Il-krema titferra f'panza u, meta tgħalli, żid iċ-ċikkulata u dewweb f'banju ta 'l-ilma. Żid iż-żejt u, waqt li tħawwad, ġġib fi stat omoġenju. Imla l-glaze bil-quċċata tal-kejk u dekorazzjoni tal-meringue. Il-fdalijiet tal-massa taċ-ċikkulata jitqiegħdu fis-siringa tal-ħelu u l-meringue jiġi dekorat. Neħħi l-kejk għall-imprenjazzjoni fil-kesħa.